Istraživanje otkriva veze između osteoartritisa i konzumacije životinjskih masti

Australski istraživači utvrdili su vezu između unosa zasićenih masnoća i vjerojatnosti razvoja osteoartritisa — prvi put da je ta veza izravno istražena.

Prvo takvo istraživanje istraživača sa Sveučilišta tehnologije Queensland i Sveučilišta Južni Queensland u Australiji utvrdilo je vezu između prehrane bogate zasićenim masnim kiselinama i jednostavnim ugljikohidratima (uobičajenim sastojcima nezdrave hrane) i pojave osteoartritisa, opovrgavajući prethodne ideje da je "istrošenost" zglobova prvenstveno odgovorna za nastanak tog stanja.
Vidi također: Zdravstvene prednosti maslinovog ulja

Istraživači su otkrili da prehrana s samo 20 posto zasićenih masti može nanijeti značajnu štetu vrsti nosivog hrskavca povezane s razvojem osteoartritisa.

Studija je također otkrila da nezasićene masne kiseline, poput laurinske kiseline, imaju zaštitni učinak na zglobove. Trenutačno je osteoartritis najčešći poremećaj zglobova u Sjedinjenim Američkim Državama, a procjenjuje se da pogađa 10 posto muškaraca i 13 posto žena starijih od 60 godina.

Studija pod naslovom "Zasićene masne kiseline potiču razvoj metaboličkog sindroma i osteoartritisa kod štakora" objavljena je sredinom travnja kao rezultat zajedničkog rada Yin Xiaa s Instituta za zdravstvo i biomedicinske inovacije Tehnološkog sveučilišta u Queenslandu, Lindsayja Browna sa Sveučilišta Južnog Queenslanda i Istraživačke zaklade bolnice Prince Charles.

Iako su prethodna istraživanja u tom području otkrila da je konzumacija zasićenih masnih kiselina pokazatelj razvoja osteoartritisa, nijedna studija do sada nije ispitala odnos između ove bolesti i konzumacije zasićenih masnih kiselina u prehrani pojedinaca.

Prema istraživanju, najčešće zasićene masne kiseline u ljudskoj prehrani su laurinska, miristinska, palmitinska i stearinska kiselina. U studiji su štakorima tijekom 16 tjedana davani ili prehrana sastavljena od kukuruznog škroba ili jednostavnih ugljikohidrata zajedno s 20 posto prethodno navedenih kiselina ili goveđeg loja.

Uočeno je da su štakori koji su hranjeni lojem ili prehranom sa zasićenim masnim kiselinama razvili znakove metaboličkog sindroma, razgradnje hrskavice i promjene u strukturi kostiju koje se obično javljaju tijekom razvoja osteoartritisa.

Rezultati dovode u pitanje dosadašnje pretpostavke da je pretilost sama po sebi odgovorna za nastanak osteoartritisa. Iako viška tjelesne težine dodatno opterećuje zglobove, povećana prisutnost zasićenih masnih kiselina u tijelu može potaknuti infiltraciju upalnih stanica koje su u konačnici odgovorne za razvoj osteoartritisa.

Iako su istraživači pažljivo naglasili da su potrebna daljnja klinička ispitivanja na ljudima kako bi se utvrdilo može li zamjena namirnica bogatih zasićenim masnim kiselinama onima bogatim mononezasićenim masnim kiselinama ili lauričnom kiselinom preokrenuti razvoj osteoartritisa, očito je da bi prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom masti, koje mnogi preferiraju za mršavljenje, iako su učinkovite, mogle naštetiti više nego što koriste.

Iako se u studiji nije posebno bavilo maslinovim uljem, prethodna istraživanja su pokazala da spojevi u maslinovom ulju zapravo mogu smanjiti ili čak preokrenuti negativne učinke prehrane s visokim udjelom masti te da to nije povezano sa sjedilačkim načinom života, što bi moglo pomoći u smanjenju vjerojatnosti prekomjernog dobivanja na težini i povezanog stresa na zglobove.