Tradicija Alepa oživljava se u Parizu kao dvoboj francuskih vlastitih sapunara

Sirijskog proizvođača sapuna Hassana Harastanija natjerali su iz Alepa godine brutalni rat tijekom kojeg je jedan od stradalih i poznati gradski alepunski sapun.

U labirintu uličica koje su nekada činile drevni grad Aleppo smješteno je oko 60 tvornica sapuna prije nego što je pretvoren u ruševine. Prepoznatljiv miris maslina i lovora koji je nekada dopirao iz tvornica sapuna â € <'Alepsko zeleno zlato 'odavno je svladao smrad dima i trulog smeća.

Samir Constantini, francusko-sirijski liječnik i poslovni čovjek, počeo je uvoziti alepski sapun u Francusku 2004. Njegov plan bio je otvoriti tvornicu sapuna u predgrađu Alepa s Harastanijem. Kad ga je neprekidni rat spriječio, Constantini je pribjegao otvaranju tvornice u Santenyju, 30 km od Pariza. Sirijski proizvođači sapuna svoje Aleppo zeleno zlato prodaju pod robnom markom Alepia na mreži i u trgovini u Angersu.

Constantini je uporan da je alepski sapun proizveden u Francuskoj još uvijek sirijski. â € <"Ako vrhunski francuski kuhar otvori francuski restoran u New Yorku, to ostaje francuska kuhinja, a ne njujorška. Isto je i sapunom. Napravio ga je glavni proizvođač sapuna Harastani i stoga je pravi alepski sapun ”, inzistirao je.

Harastani se složio: â € <"Alepski sapun izrađujemo već 3,500 godina - puno prije Isusa Krista. Ovdje ga radimo na isti način kao i kod kuće: tu je maslinovo ulje, lišće lovora, prirodni sastojci samo za vodu. "

"Više nismo mogli ići u tvornicu zbog granatiranja i otmica ”, rekao je Harastani, koji je odlučan u tome da održi tradiciju izrade sapuna u Alepu. Harastani sada ulijeva tradicionalne tajne izrade sapuna koje je prenio njegov otac, u mjehuriće kotlove maslinovog ulja i lovorovog ulja koji se pretvaraju u alepski sapun na francuskom tlu.

Sirijska industrija sapuna već je bila ugrožena prije nego što su Alepove tvornice sapuna uništene granatiranjem. Prema sirijskom poslovnom čovjeku Safouh-al Deiriju koji je izvozio alepski sapun u Francusku od 1980-ih, jeftine imitacije izdavale su se kao pravi alepski sapun još 2010. godine.

Francuski vlastiti sapun od maslinovog ulja, Marseilleov sapun, trenutno je uključen u vlastitu gorku bitku. Dvije suparničke skupine proizvođača marsejskog sapuna vode pravnu borbu oko toga što čini pravi marsejski sapun. Odnosi između zaraćenih proizvođača sapuna raspali su se do te mjere da će suparnici komunicirati samo putem treće strane.

Udruženje proizvođača Savon de Marseille (AFSM) predvođeno luksuznom kozmetičkom tvrtkom L'Occitane traži pravo dodavanja parfema sapunu i inzistirajući da sapun dobiva geografsku oznaku (GI), kao što se dodjeljuje vinima i sirevima. razlikovati ih od jeftinog uvoza.

Tradicionalisti su osnovali vlastitu udrugu, Sindikat profesionalaca iz Savona de Marseillea (UPSM). Njihov je cilj zaštititi originalni recept i inzistiraju na tome da pravi Savon de Marseille mogu proizvoditi samo zanatski proizvođači sapuna iz francuske regije Bouches-du-Rhone.

U istini â € <'stil sapunice o sudbini Savona de Marseillea odlučit će francuska vlada. Ako mu se odobri geografski znak, Savon de Marseille postat će prvi proizvedeni predmet koji je dobio marku koja je trenutno ekskluzivna za hranu i piće.

Jedna francuska kozmetička tvrtka koja se nije zabunila oko kontroverze je La Maison de Savon de Marseilles. Ponuda tvrtke uključuje tradicionalni marsejski sapun, mirisne sapune i Aleppo sapun. Pripisuju Aleppo sapun kao prethodnika Savona de Marseillea, navodeći na njihovoj web stranici â € <'Izvorno je marsejski sapun nadahnut sapunom koji je u Siriji postojao tisućama godina, Aleppo sapunom, koji je mješavina maslinovog ulja i lovora. '

Aleppo sapun za koji se vjeruje da je najstariji sapun na svijetu pripisuje se održavanju Cleopatrine kože čistom i svilenkastom. Europa je Aleppo sapun upoznala 11^th stoljeću Križari.

• Reuters


• Lokalno