Reakcije naglašavaju dug put Super Premiuma

Bio je to popriličan dan za maslinovo ulje u vijestima. Članci na tu temu objavljeni su jučer u dva najčitanija američka lista - The Washington Post i The New York Times.

Naslov od The Times članak zacijelo je poslao toplu ping kroz srca kalifornijskih proizvođača maslinovog ulja koji su postavili svoja mjesta kako bi otklonili 99 posto tržišnog udjela koji uživaju europski izvoznici.

"Maslinova ulja u Kaliforniji izazivaju Europu ” tako se naslov pojavio na internetu, dok je bio u tiskanom izdanju, malo je skraćen na â € <"Izazovna uvezena maslinova ulja. " U svakom slučaju, to je bio put u kojem su uživali mnogi u Golden Stateu.

No, dobro napisani članak bio je osvježavajuće ujednačen kad je toliki prilog drame maslinovog ulja Stari i Novi svijet nanjušio vlastiti interes i senzacionalizam.

Bacanje kočnica na ono što se činilo još jednim ponovnim pokušajem prošlogodišnja Davisova studija, Nancy Harmon Jenkins (neizravno u ulozi glumice â € <"Old World Partisan "- je li to na vašoj posjetnici Nancy?) â € <"Ne možete odlučiti da su sva uvezena ulja sumnjiva i odbaciti tisuće godina izrade. "

Još jedna razmjena započela je s njujorškom uvoznicom maslinovog ulja Martinom Rossi Kenworthy koja je navodno izjavila da je uzgoj visoke gustoće koji zagovaraju skorojevići iz Novog svijeta oduzeo stablima vitalne hranjive tvari. To se zvalo â € <"baloney” savjetnika Davisa Paula Vossena. Ali ravnoteža je ponovno uspostavljena opreznom procjenom Deborah Rogers, koja je rekla, â € <"Mogu napraviti dobra ulja velike gustoće, ali ostaje da vidimo mogu li napraviti sjajna ulja. "

Držeći se nepotrebno standardne knjige članaka o maslinovom ulju, The Times je završio priču testom okusa. Ovu su predvodili njujorški uvoznik Kenworthy i njezin kolega u Gustiamu, Stefano Noceti, koji su, što nije iznenađujuće, mogli odabrati u slijepom testu svoje vlastite talijanske najprodavanije među nekoliko uzoraka. Ali kao možda oklijevajući naklon neizbježnom, svidio im se i kalifornijski Olive Ranch Arbequina.

U modernom refrenu, pisac The Timesa, Julia Moskin, priznala je da jest â € <"melodramatično, "maslinovo ulje, napisala je, â € <"kvari se” čim se stavi u bocu. Iako je znanstveno istinito, prosječni čitatelj stječe dojam da će moći osjetiti razliku između ekstra djevičanskog maslinovog ulja u bocama prije osam mjeseci i onog u bocama prije dva mjeseca (i znati koje preferirati) — ili onog visokokvalitetnog maslinovog ulja , ako mu rok trajanja prođe godinu dana, bit će sjena onoga što je bio i znatno manje zdrav.

Članak je, međutim, čitateljima ostavio dobar savjet: osobni ukus i svježina najbolji su vodič pri odabiru pravog maslinovog ulja.

Korištenje električnih romobila ističe Članak iz Washington Posta, napisala Jane Black, pročitajte poput brošure za Udruga 3E - inicijativa koju su predvodili Paulo Pasquali iz Ville Campestri, potpredsjednik Kulinarskog instituta Amerike Greg Dreschner, milanski pedagog Claudio Peri i izvršni direktor Gaee Aris Kefalogiannis - i njihova nastojanja da definiraju najvišu razinu kvalitete maslinovog ulja.

"73 posto od pet najboljih robnih marki uvezenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja nije ispunilo prihvaćene međunarodne standarde za ekstra djevičansko ulje ", upao je članak, ne mogavši ​​odoljeti počevši s još jednim pregledom Davisove studije, a mnogi su se počešali po glavi zbog čega 73 posto od pet izjednačilo se.

Oba su članka sadržavala intervjue s svjetskim istraživačkim autorom Tomom Muellerom čija se dugo očekivana knjiga Extra Virginity trebala pojaviti u prosincu i isplatila se čekati.

No dok je članak u časopisu Washington Post ispitivao izgubljeno značenje ekstra djevičanske klasifikacije, potreba za novom potvrdom za istinsku kvalitetu maslinovog ulja i kako imati EVOO â € <"Bogojavljenje”, čitatelji su se uglavnom uhvatili za cjenik, izražavajući zbunjenost i ljutnju u svojim komentari.

"Ne mogu kupiti vrhunsko maslinovo ulje u svom proračunu za svakodnevno kuhanje, baš kao što ne mogu kupiti vrhunsko berbeno vino, â € <"S čime bismo trebali kuhati - a ne nužno obožavati? "

Drugi je rekao â € <"Plaćanje toliko novca za tako malu količinu bilo čega čini mi se prilično suludo, osim ako je dovoljno za okus oko 200 obroka ili nešto slično. "

Dok se nekoliko komentatora uključilo s sjećanjima na toskanske praznike ili vlastitim testovima okusa kuhinje, među nekoliko desetaka čitatelja bilo je malo podrške za super-premium koncept ili super-premium cijene.

Čitatelj je napisao, â € <"Zvuči poput reketa, dizajniranog za â € <'Doba bogatstva 'koje je sada gotovo. 50 dolara / pola litre. To je bankrot u boci. Ostavi â € <'super-premium 'reketarima i japijima s Wall Streeta koji ne znaju ništa bolje. Okus je subjektivan: dobro vino od 100 dolara nema ništa bolji okus od dobrog vina od 11 dolara, dovoljno snobizmom u hrani. U depresiji smo! "

A u smiješnom i tragičnom komentaru čitatelj je upitao: â € <"Kakvo maslinovo ulje koristi McDonald's? Sve su njihove stvari stvarno dobrog okusa. "

Najglasniji čitatelji često su previše zastupljeni u odjeljcima s komentarima. Ipak, reakcije bi mogle naglasiti težak put pred inicijativom super-premium, posebno u Sjedinjenim Državama, gdje potrošači malo znaju o maslinovom ulju, a još manje o tome zašto ono treba koštati više od dva dolara po žlici.

I baš kao što je Međunarodno vijeće za masline pokrenulo svoju dugo očekivanu sjevernoameričku promotivna kampanja kojom se maslinovo ulje sviđa modi u vrijeme kad Amerikanci se nisu mogli osjećati gore zbog svoje ekonomske budućnosti, ambiciozni pitch super-premium suočava se s istom teškom publikom.

Trgovci će prvo morati objasniti Amerikancima što je maslinovo ulje i kako ga koristiti, prije nego što postignu veći uspjeh u prodaji.