Gerusalemme ospita la settima edizione del concorso «TerraOlivo»
TerraOlivo ha celebrato la sua settima edizione con oli d'oliva provenienti da 19 paesi diversi. Il grande vincitore è stato la Spagna, seguita dai marchi israeliani.
Gerusalemme è forse uno dei luoghi più idilliaci al mondo per riflettere sull’olio d’oliva e sulla sua storia. Basta una sola visita all’antica città perché un turista rimanga affascinato da alcuni degli ulivi più emblematici che affondano le loro radici nel suo suolo.
Persino i 12 degustatori in visita al concorso TerraOlivo sono rimasti incantati dal Giardino degli Ulivi nel Santuario del Getsemani. Si dice che sia qui che Gesù abbia pregato la notte prima di essere crocifisso. La parola Getsemani deriva dall’ebraico o dall’aramaico e significa “frantoio”.
I degustatori internazionali provenivano da 7 paesi (Italia, Perù, Grecia, Stati Uniti, Spagna, Portogallo e Turchia) per partecipare alla settima edizione di Terraolivo e hanno rapidamente fatto conoscenza e lavorato in squadra con i 25 degustatori israeliani.
Antonio Lauro, presidente della giuria, ha parlato con Olive Oil Times dell’importanza della valutazione. “Come membri della giuria, non dobbiamo mai dimenticare due cose: in primo luogo, i membri non sono altro che uno strumento che misura le caratteristiche di un olio d’oliva. E in secondo luogo, che dietro ogni olio d’oliva c’è un produttore che ha lavorato molto duramente.
Alcuni di questi produttori erano presenti nella giuria. Eran Galili, della Galili Olive Oil, ha detto di non essere solo un produttore: insieme a Ehud Soriano (capo dei giudici del Concorso Nazionale Israeliano) organizza anche un concorso in Israele chiamato Family Olive. Si concentra sui piccoli produttori a conduzione familiare che semplicemente non hanno i volumi per competere in concorsi più grandi. Lo scorso marzo sono stati presentati 50 oli.
Il giardino del Getsemani a Gerusalemme
Ayala Noy Meir, anch’essa produttrice, ha dimostrato che l’olio d’oliva non è solo un ingrediente; è un mezzo per avvicinare le culture e ci collega al nostro passato e al nostro futuro. Fa parte del progetto Olive Oil Without Borders che aiuta a avvicinare palestinesi e israeliani. Ha condiviso un video molto commovente sul suo progetto che è stato pubblicato proprio di recente.
Dopo essersi conosciuti, tutti i degustatori sono diventati molto seri mentre assaggiavano, discutevano e annotavano i loro voti. Sono stati utilizzati circa 2.800 bicchieri da degustazione blu per valutare i 627 campioni provenienti da 19 paesi diversi.
Nel tardo pomeriggio dell'8 giugno, dopo tre lunghi giorni di degustazione e molti altri di duro lavoro per organizzare l'evento, sono stati resi noti i tanto attesi risultati. La Spagna è stata la grande vincitrice con oltre 130 premi, seguita da Israele, Italia e Grecia.
Molti produttori israeliani hanno partecipato alla cerimonia di premiazione per vedere se quest'anno il loro olio d'oliva avesse raggiunto il traguardo. Tra loro c'era anche Yaron Tirosh, membro della giuria. Il suo cognome, Tirosh, che significa "succo d'uva fresco", dimostra che la sua famiglia ha una chiara tradizione agricola. Non ha una grande produzione, ma riesce a coltivare olive delle varietà Barnea, Picual e Picholine.
Tirosh ha ricevuto 6 premi, uno dei quali è stato l’Israel Boutique Grand Champion. Quando OOT gli ha chiesto quale fosse stata la sua sfida più grande quest’anno, ha risposto che era stato un anno molto buono, quasi senza problemi. Purtroppo, ha detto che il prossimo anno sarà molto probabilmente difficile a causa di un’estate calda, unita a un anno di pausa per la produzione biennale.
Shmuel Levin ha ricevuto il premio Grand Prestige Gold
Il kibbutz Masik Magal ha ricevuto 13 premi. Maya Gutman ha detto che sono un piccolo kibbutz che produce 8 diversi oli d'oliva oltre alle mandorle. Producono 6 monovarietali e 2 miscele. Alla domanda su come le piacesse usare il suo olio d'oliva, ha risposto che lo usa per tutto, persino sui capelli quando sono secchi. Ha consigliato di usare il Leccino per la cottura al forno, perché è dolce e rende le sue torte ancora più buone.
Itay Tupperberg e i suoi tre fratelli sono produttori di olio d'oliva di quarta generazione. Entrambi i suoi genitori sono morti quando erano giovani, ma suo padre ha dato loro un saggio consiglio prima di andarsene: ha detto ai figli di piantare ulivi. L'hanno fatto e ora stanno vincendo premi come Miglior Koroneiki israeliano e Miglior Souri israeliano. Itay onora i suoi genitori con un'immagine di suo padre sulle loro bottiglie e di sua madre su una crema per la pelle disponibile nel negozio della loro fattoria.
Abbiamo chiesto a Shmuel Levin, 83 anni, un israeliano che ha vinto molti premi nel corso degli anni per Meshek Levin, quale saggezza avesse da offrire. Ha detto che l’acqua è un grosso problema ed è troppo costosa in Israele. Ha raccomandato al governo israeliano di iniziare ad aiutare gli agricoltori perché il costo dell’acqua rendeva loro molto difficile sopravvivere.
Parlando con molti agricoltori israeliani è emerso chiaramente che avevano difficoltà a sbarcare il lunario, ma tutti concordavano sul fatto che aprire le porte sia al turismo che ai consumatori locali fosse un modo per rendere l’attività economicamente più solida, oltre che per trasmettere trasparenza.