Otto anni di a finan­cial cri­sis che ha scosso il mondo e ha quasi fatto fallire la Grecia, ha anche lasciato il segno sulle abitudini alimentari dei greci. Un sondaggio ha rilevato che i consumatori si sono rivolti a alimenti più convenienti e che i più giovani hanno iniziato a spostarsi dalle basi della Mediterranean diet.

Tuttavia, la crisi non è la sola responsabile del cambiamento, poiché le tendenze alimentari moderne hanno progressivamente declassato le abitudini alimentari dei consumatori nel paese.

The Research Institute of Retail Consumer Goods ha condotto un sondaggio tra le persone 2,000 in Grecia. Si è riscontrato che le loro abitudini alimentari sono state pesantemente colpite dalla crisi finanziaria, sia in termini di valore che di volume. Il denaro speso per il cibo è diminuito del 21 percento da 2010 a 2017, mentre la quantità di cibo acquistata è diminuita del 15 percento nello stesso periodo.

Un risultato importante della ricerca è stato che i consumatori hanno iniziato a rinnegare carni come manzo e agnello come la loro principale fonte di proteine, passando a opzioni più economiche come pollame e legumi. Preferiscono anche più pasta e riso rispetto a prima, mentre d'altra parte hanno ridotto lo zucchero del 44 percento complessivo.

I consumatori hanno ridotto la loro assunzione di olio d'oliva del 18 percento durante gli otto anni, e anche il consumo di frutta e verdura è stato ridotto di 23 e 20 percento rispettivamente.

I ricercatori hanno ritenuto la crisi finanziaria responsabile di molti dei cambiamenti del modello, poiché ha influenzato il loro potere d'acquisto e spostato le loro preferenze di acquisto su prodotti più economici.

Inoltre, è stato riscontrato che i consumatori sono influenzati anche da altri parametri, come i programmi TV su cibo, social media, consigli dello staff del supermercato e della stampa. Ma più che altro sono colpiti dalle loro famiglie, poiché uno su due consumatori ha affermato che i loro genitori e altri parenti erano le loro principali fonti di informazioni sugli alimenti.

Il sondaggio ha anche mostrato che la dieta mediterranea fa appello di più ai consumatori più anziani, mentre la metà di coloro che hanno meno di 35 tende a preferire una varietà di cucine.

Ciò descrive una tendenza globale, hanno osservato i ricercatori, in cui Internet e i social media possono fornire informazioni da tutto il mondo che sarebbe quasi impossibile raggiungere nei decenni precedenti, influenzando le abitudini (soprattutto) dei più giovani tra noi.

La situazione è ambigua e non è possibile derivare un certo modello dai risultati del sondaggio.

La maggior parte degli intervistati ha affermato di preferire alimenti che fanno bene alla salute, ma si sono allontanati dai principi della dieta mediterranea acquistando meno olio d'oliva e meno frutta e verdura, anche quando i prezzi dei due sono scesi negli ultimi anni .

Comprano più legumi, un altro alimento dietetico mediterraneo, ma questa è più una ripercussione della crisi che una selezione consapevole.

L'indagine ha concluso che i consumatori cercano di bilanciare il loro desiderio di cibo più sano con il loro budget lacerato. D'altra parte, altri fattori come la televisione, Internet e la stampa possono influenzare in modo significativo i consumatori, spingendo molti verso percorsi diversi dagli standard dietetici mediterranei.




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