Report consiglia agli esportatori greci di innovare

Dopo un'analisi del mercato americano dell'olio d'oliva, l'ambasciata greca a Washington afferma che l'innovazione è la chiave per gli esportatori di olio d'oliva greci.

Marzo 19, 2018
Di Costas Vasilopoulos

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Il consumo di olio d'oliva negli Stati Uniti è aumentato del 250% negli ultimi 17 anni e del 2.48% nel 2017 rispetto al 2016, raggiungendo un totale di 326,000 tonnellate. 

La maggior parte dell'olio d'oliva consumato nel paese viene importato dalla Spagna e dall'Italia, mentre la produzione interna copre meno del 5% della domanda.
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Abbracciare uno stile di vita più sano, Consumo di olio d'oliva americano ha mostrato una crescita costante, rendendo il paese un mercato chiave per i produttori di tutto il mondo. 

Questo non dovrebbe passare inosservato ai produttori ed esportatori greci, che hanno bisogno di pensare fuori dagli schemi se vogliono avere successo nel mercato americano. 

Questi e molti altri risultati sono contenuti in un rapporto sul mercato dell'olio d'oliva statunitense, pubblicato il mese scorso dall'Ufficio degli affari economici e commerciali dell'ambasciata greca a Washington, DC Il rapporto ha presentato lo stato attuale del mercato e identificato tendenze e opportunità per gli esportatori attuali e futuri dalla Grecia. 

Il mercato dell'olio d'oliva statunitense ha le sue caratteristiche uniche. Il Dipartimento dell'Agricoltura (USDA) ha stabilito standard per i diversi tipi di olio d'oliva, ma l'accreditamento non è obbligatorio. Ciò significa che una spedizione di olio d'oliva può essere importata e denominata extra vergine senza verificare se è conforme agli standard per la qualità. 

La qualità conta.
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Inoltre, non ci sono controlli di qualità per l'olio d'oliva imposti dalla Food and Drug Administration (FDA) a livello nazionale; invece, ogni stato ha stabilito le proprie procedure e controlli e solo negli ultimi anni i produttori americani hanno sollecitato le autorità di regolamentazione a porre alcune limitazioni e controlli più severi sull'olio d'oliva importato. 

E mentre i consumatori statunitensi sostituiscono sempre più il burro e altri oli con l'olio d'oliva, sembra che manchino di una valutazione completa del prodotto con un consumatore su tre che afferma che la scelta di quale olio d'oliva acquistare è fonte di confusione. Di solito acquistano il loro olio a giudicare da due fattori: prezzo e tipo di olio, con extravergine che è di gran lunga la loro selezione migliore. Inoltre, molti consumatori sono disposti a pagare un premio per l'olio extravergine di oliva di alta qualità nei negozi specializzati. 

I produttori domestici negli Stati Uniti hanno guadagnato quote di mercato con una società, California Olive Ranch, che rappresentano circa il 65% della produzione interna. La produzione 2017 di olio d'oliva ha raggiunto circa 14,000 tonnellate in California, in gran parte a causa dei moderni metodi di lavorazione automatica. 

La classificazione dell'olio d'oliva nel paese si basa sul tipo (vergine o non vergine), la dimensione del contenitore (più piccolo o più grande di 18 chili) e il paese di origine. 

Oltre all'olio extra vergine, vergine e normale, olio d'oliva biologico è un'altra opzione per i consumatori statunitensi. Esistono direttive rigide riguardo al termine 'organico "e il tag "USDA Certified Organic ”sull'etichetta di un prodotto indica che il prodotto è conforme alle normative per gli alimenti biologici. Questi regolamenti si applicano sia all'olio d'oliva biologico nazionale che a quello importato. 

La penetrazione dell'olio d'oliva nelle famiglie americane è aumentata dal 30 al 50% negli ultimi cinque anni e il consumo annuale è di circa 1.1 litri a persona. La costa orientale è dove si consuma la maggior parte dell'olio d'oliva, a causa della concentrazione della popolazione e, storicamente, delle tradizioni degli immigrati dall'Italia. 

La regione dell'Atlantico meridionale è seconda con il 23% del consumo totale, seguita dal Medio Atlantico con il 18% (dati del 2016). La regione del Pacifico, dove viene prodotto l'olio d'oliva domestico, è al terzo posto con il 12% del consumo totale. 

Il rapporto ha sottolineato che, a causa delle dimensioni del paese e della sua numerosa popolazione, anche un leggero aumento della domanda avrebbe un enorme impatto sul consumo totale di olio d'oliva. D'altra parte, un aumento della domanda presuppone anche che i consumatori siano ben informati sull'olio d'oliva e sul suo valore.

Il mercato è dominato dalla Spagna e dall'Italia, ma sono presenti anche oli di oliva provenienti da Grecia, Portogallo, Marocco, Tunisia, Turchia e Sudafrica, tra gli altri. Oltre ai prodotti confezionati di olio d'oliva, importazioni di olio di oliva sfuso sono aumentati in modo significativo negli Stati Uniti, per essere trasformati da imbottigliatori e impianti di confezionamento locali: nel 2016, il 42% dell'olio d'oliva importato era sfuso, rispetto al solo 16% di dieci anni fa. 

Quando si tratta di imballaggi, i consumatori preferiscono contenitori da 325 a 562 ML e tendono a evitare i contenitori più piccoli di 300 ML e più grandi di 3 litri. 

Le esportazioni di olio d'oliva dalla Grecia agli Stati Uniti sono quasi raddoppiate in volume negli ultimi cinque anni da 5,500 tonnellate nel 2012 a 9,000 tonnellate nel 2016, con Spagna e Italia che sono i principali esportatori negli Stati Uniti con circa 139,000 e 132,000 tonnellate rispettivamente. Nel 2017, prendendo in considerazione i dati disponibili (da gennaio a maggio), le esportazioni greche sono leggermente diminuite del 2.2 per cento rispetto al 2016.

In un mercato così grande e in evoluzione, la concorrenza è naturalmente feroce e gli esportatori greci devono impegnarsi se vogliono espandere il loro portafoglio di vendita o conquistare i loro primi clienti dall'altra parte dell'Atlantico. 

Più di 500 marche di olio d'oliva sono vendute nel paese con i consumatori che mostrano poca lealtà. Tuttavia, Bertolli, Filippo Berio e Pompeian sono stati i leader di mercato nel 2015 con il 47% delle vendite totali e i prodotti a marchio del distributore hanno occupato una porzione significativa del mercato con il 36% delle vendite totali al dettaglio. 

I prodotti a marchio del distributore sono generalmente più economici dei loro concorrenti di marca e questo è il motore principale per l'emergere dei marchi dei negozi. Una ricerca di mercato condotta dall'Ufficio nel novembre 2017 ha indicato una fascia di prezzo compresa tra $ 9.05 e $ 11.51 per un litro di extravergine a marchio del distributore e una fascia di prezzo compresa tra $ 8.79 e $ 24.69 per un litro di extravergine di marchi noti. L'olio d'oliva dalla Grecia è solitamente dal lato più economico, con oli spagnoli e italiani che vendono a prezzi più alti. 

Il rapporto ha osservato che i due principali svantaggi dell'industria petrolifera greca sono i costi di produzione elevati e la mancanza di differenziazione, con quest'ultimo che porta a una dipendenza eccessiva dalle esportazioni all'ingrosso. Il motto dell'industria globale in rapida crescita dei beni di consumo è "innovare o perire ", e la necessità di innovazione è evidente nei prodotti di olio d'oliva greco. 

Un campo per l'innovazione potrebbe essere il confezione di olio d'oliva: i nuovi pacchetti possono superare i concorrenti soddisfacendo le esigenze dei consumatori americani in termini di praticità e facilità d'uso. Ad esempio, i tappi di olio d'oliva in bottiglia venduti da Crisco raddoppiano come misura per consentire il consumo di una quantità esatta, mentre l'olio rimanente può essere convogliato nel contenitore. Un altro caso è Santini, che vende il suo olio d'oliva incluso un beccuccio di scarico integrato all'interno della bottiglia, rendendolo popolare tra gli acquirenti. 

Altre idee nel rapporto includevano la fornitura di un piccolo piatto nella confezione per servire l'olio d'oliva come salsa o per accompagnare il contenitore con una piccola scatola di condimenti correlati. I consumatori americani vogliono cibo che arrivi in ​​confezioni facili da usare e pronte per il consumo che renda i loro pasti quotidiani più semplici e facili, ha rilevato il rapporto.

Il rapporto ha concluso che gli esportatori greci di olio d'oliva dovrebbero concentrarsi su tre parametri: qualità, prezzo e confezione. La padronanza di questi fornirebbe loro il vantaggio competitivo per penetrare nel mercato dell'olio d'oliva in continua espansione e promettente.





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