Nel Rajasthan si prevede di introdurre un vino prodotto con foglie di olivo
Alcuni imprenditori del settore olivicolo indiano hanno in programma di produrre quello che potrebbe essere il primo vino d'oliva al mondo nel Rajasthan.
Tra gli uliveti del Rajasthan, uno Stato dell’India nord-occidentale, sta prendendo forma una nuova bevanda: un team di esperti del settore afferma infatti di aver sviluppato il primo vino d’oliva al mondo.
In un'intervista con Olive Oil Times, Yogesh Verma, direttore operativo della società statale Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL), e Yuval Chen, esperto indipendente di olivicoltura, hanno fornito ulteriori dettagli sulla loro audace iniziativa nel settore vinicolo.
L'iniziativa del vino d'oliva trasformerà la vita dei contadini in difficoltà, poiché gli scarti post-potatura forniranno una fonte di reddito aggiuntiva per i coltivatori di olive del Rajasthan.
"Nessun altro paese produttore di olive ha sviluppato il vino d'oliva", ha affermato Verma, sottolineando come l'iniziativa andrà a beneficio degli agricoltori locali in condizioni di povertà, migliorando l'economia del settore.
"L'iniziativa del vino d'oliva trasformerà la vita dei coltivatori di olive del Rajasthan, poiché gli scarti post-potatura forniranno una fonte di reddito aggiuntiva che frutterà agli agricoltori 0,90 dollari al chilogrammo (1,98 dollari alla libbra)". Secondo Verma, questo valore è in realtà superiore a quello dell'olio d'oliva per gli agricoltori dello Stato e darebbe inoltre impulso all'economia del Rajasthan basata sul turismo.
Vedi anche: Notizie sull'olio d'oliva in IndiaI due hanno parlato con passione del loro vino d'oliva, che sarà prodotto artigianalmente nel Rajasthan con le foglie dei 1.000 ettari (2.471 acri) di olivi dello stato desertico e commercializzato come bevanda esclusiva del Rajasthan.
Sebbene Verma abbia accennato al fatto che il liquore fosse prodotto da una varietà di foglie di olivo, ha insistito sul fatto che la ricetta esatta rimanesse un segreto gelosamente custodito fino a quando il prodotto non fosse stato brevettato.
"Il processo di brevettazione è stato avviato e la produzione del vino d'oliva inizierà non appena il brevetto sarà stato registrato", ha affermato. "Sommelier professionisti testeranno il vino d'oliva per garantire che soddisfi i rigorosi standard enologici del governo indiano".
Verma ha aggiunto di essere rimasto personalmente colpito dal sapore del vino d'oliva e ha previsto che verrà consumato "proprio come qualsiasi altro bicchiere di vino". Ritiene che la bevanda potrebbe essere disponibile in commercio entro un anno e potrebbe suscitare l'interesse dell'industria vinicola globale.
I due hanno affermato che gli studi sul prodotto indicano che il vino d'oliva nutraceutico offre molti degli stessi benefici per la salute dell'olio d'oliva, tra cui il miglioramento della salute cardiaca e l'abbassamento del colesterolo. Verma ritiene che la bevanda abbia il potenziale per diventare un rimedio naturale per una serie di condizioni di salute e possa persino ridurre la crescita del cancro della pelle.
"Si ritiene che i polifenoli presenti nelle foglie proteggano dal cancro e da altre malattie legate all'infiammazione, mentre gli alti livelli di antiossidanti sono considerati benefici per prevenire il diabete e ritardare l'invecchiamento cellulare", ha affermato. Ulteriori ricerche sui presunti benefici per la salute del vino d'oliva saranno condotte dalle università di Tripura, Jiwaji e Manipal.
Chen ha messo la sua esperienza al servizio dello sviluppo dell'industria olivicola indiana dal 2009 e ha descritto il Rajasthan, con i suoi inverni brevi, come "uno dei climi più difficili al mondo per la coltivazione dell'olivo".
Ha affermato che gli agricoltori hanno dovuto affrontare condizioni meteorologiche difficili con poche ore di freddo durante gli inverni del 2016/17 e del 2017/18, dopo dieci anni di condizioni favorevoli alla coltivazione dell’olivo.
Verma ha dichiarato che la sua iniziativa del 2017 di produrre tè alle foglie di olivo nel Rajasthan è stata un successo, con gli agricoltori locali che ora forniscono foglie sufficienti per il funzionamento di tre grandi fabbriche, che producono tè all'olivo venduto in tutto il mondo.
Dal suo primo timido passo nella coltivazione dell’olivo dodici anni fa, l’impresa olivicola della ROCL si è estesa fino a comprendere 1.000 ettari (2.471 acri) di oliveti, che ad oggi hanno prodotto dodici tonnellate di olio d’oliva commercializzato con il marchio RajOlive.
I due hanno espresso gratitudine al governo del Rajasthan per aver finanziato la ricerca e lo sviluppo del progetto, che è una joint venture tra il governo del Rajasthan, la Finolex Palsson Industries con sede a Pune e la israeliana Indolive Limited.
I progetti futuri nel settore olivicolo del Rajasthan includono la produzione di aceto di oliva e di cosmetici a base di vitamina E e foglie di olivo ricche di oleuropeina per aumentare il valore aggiunto.