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Contro tutte le probabilità: il primo olio d'oliva dal Canada

Il primo 100 per cento canadese extra virgin l'olio d'oliva non è stato facile per i pionieri George e Sheri Braun.

Giu. 16, 2017
Di Emily Olsen

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George e Sheri Braun di The Olive Farm a Salt Spring Island, la Columbia Britannica hanno prodotto con successo il primo olio extra vergine di oliva canadese al 100% dal loro raccolto 2016. Il viaggio non è stato facile.

A volte è difficile essere un olivicoltore canadese.- Gerorge Braun, The Olive Farm

Tra l'isola di Vancouver e la terraferma della Columbia Britannica, Salt Spring Island - la più grande delle isole del Golfo del Sud - ospita un microclima unico nella sua fertile Valle del Fulford. Con le calde estati della zona e gli inverni miti, potrebbe essere descritto come un clima mite mediterraneo. Tuttavia, potrebbe essere un tratto, ammette George.

Qui in questa valle, dopo quattro anni e mezzo di ricerche, George e Sheri decisero di stabilirsi e perseguire il loro sogno di possedere un oliveto. Con 73 acri, circa 2,500 piante di ulivo e il proprio frantoio, il sogno è diventato realtà.

Niente è stato facile per questa coppia pionieristica. "Tutti quelli con cui abbiamo parlato o hanno riattaccato il telefono o riso e hanno detto: 'Non puoi farlo lì! '”Ammise George. Ha avuto difficoltà a trovare qualcuno che potesse persino rispondere alle sue e-mail sull'acquisto di ulivi e sul loro trasporto in Canada.

Riuscì a comprare diverse varietà toscane dalla California e le spedì in Canada a radice nuda per consentire loro di attraversare il confine. Questa esperienza traumatica per le piantine ha assicurato che la loro transizione verso il Grande Nord Bianco non sarebbe stata facile.

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In 2012, i Braun hanno piantato alberi di ulivo 1,000 nei campi e poi hanno aspettato. Certo, nel frattempo si sono occupati piantando e raccogliendo altre cose, tra cui mirtilli, uva, cavolo, grano, aglio e la lista continua.

The Olive Farm a Salt Spring Island, Columbia Britannica

Finalmente, il 3 dicembrerd e 4th 2016, le olive del primo olio d'oliva canadese sono stati raccolti a mano. Sono stati premuti solo cinque ore dopo nel nuovissimo frantoio di The Olive Farm. Era appena arrivato dall'Italia e veniva coltivato mentre venivano raccolte le olive.

Il tempismo era quasi perfetto. Il giorno successivo, il clima invernale si spostò con neve e ghiaccio che avrebbero distrutto il raccolto quell'anno se fosse arrivato due giorni prima. Per così dire, le ultime cinque file di ulivi non furono mai raccolte.

Tuttavia, anni di pazienza e duro lavoro sono stati ripagati: George e Sheri sono riusciti a fare due spremute di olio d'oliva, tra cui un singolo vitigno Maurino, e i risultati sono stati entusiasmanti. "Eravamo piuttosto entusiasti, pensavamo che fosse davvero buono, ma avevamo bisogno di una visione più obiettiva, quindi abbiamo avuto un paio di ottime risposte ora ", ha detto Sheri, aggiungendo che è stato estremamente ben accolto da diverse persone che conoscono l'olio d'oliva .

The Olive Farm a Salt Spring Island, Columbia Britannica

Il primo olio extra vergine di oliva canadese mostra note pronunciate di cacao e caffè che alcuni assaggiatori troverebbero gradevoli, ma possono anche derivare da olive gelate o caratterizzare il "difetto "sporco" (che è causato dalla presenza di larve di mosca delle olive nel frutto schiacciato) o da una combinazione di fattori, secondo un esperto che ha assaggiato l'olio di Braun a Olive Oil Times' richiesta.

Sicuramente non sarà l'ultimo di The Olive Farm, ha detto Sheri. "Ora che abbiamo questo olio meraviglioso, stiamo andando avanti a tutto vapore! ”

Come l'inizio del loro viaggio, il futuro potrebbe non essere facile. Questo inverno è stato il più duro degli ultimi 40 anni a Salt Spring Island, causando la morte di molti giovani alberi del Braun.

Credono, tuttavia, che se la maggioranza riesce a passare, i loro alberelli duri sopravvivranno a qualsiasi cosa l'inverno canadese gli lanci. Come dice George, "A volte è difficile essere un olivicoltore canadese ”.



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