La critica del professore dell'olio di cocco diventa virale

L'olio di cocco è "uno dei cibi peggiori che puoi mangiare", ha detto la professoressa di Harvard, Karin Michels.

Agosto 27, 2018
Di Julie Al-Zoubi

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"L'olio di cocco fa male come il veleno puro ", ha dichiarato Karin Michels una conferenza tenuta all'Università di Friburgo. Discorso di Michel intitolato "Olio di cocco e altri errori nutrizionali "ha suscitato molto scalpore su YouTube, dove ha accumulato oltre un milione di visualizzazioni.

È uno dei cibi peggiori. Perché si è diffuso così tanto? L'idea sbagliata è la pubblicità.- Karin Michels, Harvard TH Chan School of Public Health

Nel Indirizzo 50-minuto Michels, professore presso la Harvard TH Chan School of Public Health, ha eliminato l'olio di cocco "superfood "e lo descrivono come "Uno dei peggiori cibi che puoi mangiare. " 

Nell'intervista tradotta dal tedesco all'inglese da Business Insider, Michels ha dichiarato che consumare olio di cocco è molto peggio che mangiare strutto a causa dei suoi alti livelli di acidi grassi saturi.

Le crepe nel mito dell'olio di cocco hanno iniziato a comparire per la prima volta nel 2017, quando uno studio dell'American Heart Association (AHA) ha rivelato che l'olio di cocco era più dannoso per la salute del cuore del burro, poiché conteneva l'82% di grassi saturi rispetto al 63% del burro. 

L'AHA ha continuato dicendo di sconsigliare l'uso di olio di cocco e sono stati seguiti dal National Health Service (NHS) del Regno Unito che consigliato abbassare l'assunzione di alimenti contenenti grassi saturi, compreso l'olio di cocco. 

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Poiché l'olio di cocco ha guadagnato la reputazione di essere sano, le vendite sono aumentate vertiginosamente ed è stato salutato come un "cibo miracoloso "con sostenitori che sostengono che potrebbe rafforzare il cervello, aiutare nella perdita di peso ed è stato efficace per il trattamento Il morbo di Alzheimer.

L'Associazione Alzheimer ha confutato tali richieste e rilasciato una dichiarazione sul loro sito web dicendo: "Ci sono state alcune affermazioni che l'olio di cocco potrebbe essere usato come trattamento, o anche come cura, per la malattia di Alzheimer. Tuttavia, attualmente non ci sono prove sperimentali sufficienti per sostenere queste affermazioni ".

Mentre il dibattito continuava, Annessa Chumbley, dietista registrata e portavoce dell'AHA ha detto al New York Times, "Tra i due, l'olio d'oliva è una scelta migliore, poiché i grassi monoinsaturi possono avere un effetto benefico sul tuo cuore se consumati con moderazione e se usati per sostituire i grassi saturi e trans nella tua dieta " 

All'inizio di questa settimana Qi Sun, professore associato di Medicina presso la Harvard Medical School ha detto al New York Times che mentre l'olio extravergine di cocco è ricco di sostanze fitochimiche, noto per le sue proprietà antiossidanti, gran parte dell'olio di cocco sul mercato è stato raffinato e contiene pochissimi di questi antiossidanti. Ha aggiunto che anche quando si utilizza olio extra vergine di cocco, "Gli effetti dei grassi saturi superano gli effetti benefici degli antiossidanti. "

Mentre Michels era meno infuriato per gli altri "superfoods "tra cui acai, semi di chia e matcha nel suo indirizzo, ha sottolineato che i nutrienti in essi contenuti erano prontamente disponibili in frutta e verdura più comuni dicendo: "Siamo ben forniti e sufficientemente forniti ".

Gwyneth Paltrow guidò le molte celebrità che saltarono sul carro di olio di cocco. Oltre a cucinare con esso, Paltrow salutò l'olio ha proprietà idratanti della pelle, lo consigliava per lo sbiancamento dei denti e lo proponeva come lubrificante naturale per alleviare la secchezza vaginale.





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