Le critiche di un professore sull'olio di cocco diventano virali
«L'olio di cocco è uno degli alimenti peggiori che si possano consumare», ha affermato la professoressa di Harvard Karin Michels.
«L'olio di cocco fa male quanto un veleno puro», ha dichiarato Karin Michels in una conferenza tenuta all'Università di Friburgo
. Il discorso della Michels, intitolato «L'olio di cocco e altri errori nutrizionali», ha suscitato grande scalpore su YouTube, dove ha totalizzato oltre un milione di visualizzazioni.
È uno degli alimenti peggiori. Perché si è diffuso così tanto? L'idea sbagliata è dovuta alla pubblicità.
Nel discorso di 50 minuti, Michels, docente presso la Harvard T.H. Chan School of Public Health, ha sfatato lo status di “superalimento” dell’olio di cocco e lo ha descritto come “uno dei peggiori alimenti che si possano mangiare”.
Karin Michels
Nell'intervista tradotta dal tedesco all'inglese da Business Insider, Michels ha dichiarato che consumare olio di cocco è molto peggio che mangiare lo strutto a causa dei suoi alti livelli di acidi grassi saturi.
Le prime crepe nel mito dell'olio di cocco hanno cominciato ad apparire nel 2017, quando uno studio dell'American Heart Association (AHA) ha rivelato che l'olio di cocco era più dannoso per la salute del cuore rispetto al burro, poiché conteneva l'82% di grassi saturi rispetto al 63% del burro.
L'AHA ha poi aggiunto di sconsigliare l'uso dell'olio di cocco ed è stata seguita dal Servizio Sanitario Nazionale (NHS) del Regno Unito, che ha raccomandato di ridurre l'assunzione di alimenti contenenti grassi saturi, compreso l'olio di cocco.
Man mano che l'olio di cocco si guadagnava la reputazione di alimento salutare, le vendite sono aumentate vertiginosamente ed è stato salutato come un "alimento miracoloso", con sostenitori che affermavano che potesse potenziare il cervello, aiutare nella perdita di peso ed essere efficace nel trattamento del morbo di Alzheimer.
L'Alzheimer's Association ha confutato tali affermazioni e ha rilasciato una dichiarazione sul proprio sito web in cui si legge: "Sono state avanzate alcune ipotesi secondo cui l'olio di cocco potrebbe essere utilizzato come trattamento, o addirittura come cura, per il morbo di Alzheimer. Tuttavia, al momento non vi sono prove sperimentali sufficienti a sostegno di tali affermazioni".
Mentre il dibattito continuava, Annessa Chumbley, dietista registrata e portavoce dell’A.H.A., ha dichiarato al New York Times: “Tra i due, l’olio d’oliva è una scelta migliore, poiché i grassi monoinsaturi possono avere un effetto benefico sul cuore se consumati con moderazione e se utilizzati per sostituire i grassi saturi e trans nella dieta”.
All’inizio di questa settimana Qi Sun, professore associato di Medicina alla Harvard Medical School, ha dichiarato al New York Times che, sebbene l’olio di cocco extravergine sia ricco di sostanze fitochimiche, note per le loro proprietà antiossidanti, gran parte dell’olio di cocco in commercio è stato raffinato e contiene pochissimi di questi antiossidanti. Ha aggiunto che anche quando si utilizza l’olio di cocco extravergine, “gli effetti dei grassi saturi superano qualsiasi effetto benefico degli antiossidanti”.
Sebbene Michels sia stata meno severa nei confronti di altri “supercibi” come l’acai, i semi di chia e il matcha nel suo intervento, ha comunque sottolineato che le sostanze nutritive in essi contenute sono facilmente reperibili in frutta e verdura più comuni, affermando: “Siamo ben e sufficientemente riforniti”.
Gwyneth Paltrow è stata la prima tra le tante celebrità a saltare sul carrozzone dell'olio di cocco. Oltre a utilizzarlo in cucina, la Paltrow ha elogiato i benefici idratanti dell'olio per la pelle, lo ha raccomandato per lo sbiancamento dei denti e lo ha proposto come lubrificante naturale per alleviare la secchezza vaginale.