La consulenza nutrizionale online promuove un'alimentazione più sana
Uno studio recente dimostra che i consigli nutrizionali personalizzati forniti via Internet rappresentano un metodo più efficace per migliorare l'adesione a una dieta più sana rispetto alle indicazioni alimentari generiche.
Negli ultimi 30 anni si è registrato un rapido aumento delle patologie croniche, e uno dei fattori principali è rappresentato dall’alimentazione. Le diete occidentali, caratterizzate da un elevato consumo di zuccheri raffinati, grassi trans e alimenti trasformati, sono associate a un aumento dei rischi per la salute. La dieta mediterranea (MedDiet), caratterizzata da un elevato consumo di verdura, frutta, olio d’oliva, frutta secca, semi, pesce e pollame, è stata ampiamente studiata per la sua vasta gamma di benefici per la salute e per la riduzione del rischio di malattie.
Sebbene la dieta mediterranea sia ampiamente riconosciuta come uno dei modelli alimentari più salutari, le linee guida nutrizionali raccomandano generalmente un approccio "universale", che non ha avuto un grande impatto sui tassi crescenti di obesità e diabete di tipo 2. È stato dimostrato che gli interventi dietetici personalizzati, che tengono conto di elementi individuali quali la dieta attuale, il fenotipo e il genotipo, sono più efficaci nel modificare i comportamenti alimentari.
Sebbene gli interventi faccia a faccia siano efficaci, quelli basati su Internet sono scalabili e più convenienti. Finora non sono stati condotti studi per valutare se un intervento alimentare basato su Internet possa aiutare le persone a seguire meglio la dieta mediterranea.
In un nuovo studio, pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori hanno scoperto che gli interventi personalizzati basati su Internet potrebbero essere una soluzione per coinvolgere le persone in comportamenti alimentari più sani.
Lo studio randomizzato Food4Me PoP, della durata di 6 mesi e a 4 bracci, con 1.270 partecipanti, mirava a migliorare l'assunzione alimentare di gruppi di alimenti e nutrienti in linea con il modello della dieta mediterranea e ha utilizzato un intervento sullo stile di vita basato su Internet per confrontare i risultati di consigli personalizzati sull'alimentazione e l'attività fisica con una guida generalizzata sulla dieta e lo stile di vita. Ai partecipanti è stato dato accesso a una serie di informazioni online, oltre che a dietisti, nutrizionisti e ricercatori tramite e-mail.
I due esiti primari, misurati tramite il punteggio MedDiet e varie misure antropometriche, erano se una consulenza alimentare più personalizzata motivasse le persone a scegliere una dieta più sana rispetto alle linee guida alimentari convenzionali e se fornire informazioni alimentari altamente personalizzate sul genotipo e sul fenotipo motivasse ulteriormente le persone a mantenere tali cambiamenti salutari.
Al termine dell'intervento di 6 mesi, i partecipanti assegnati alla consulenza alimentare personalizzata hanno mostrato una maggiore aderenza alla dieta mediterranea rispetto al gruppo di controllo. E per coloro che hanno ricevuto consigli su dieta, fenotipo e genotipo, l'aderenza a una dieta sana era ancora più elevata. Poiché lo studio è stato condotto in diversi paesi europei, un'ulteriore analisi dei dati ha rivelato che i partecipanti nei paesi non mediterranei (Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi, Germania e Polonia) mostravano un'aderenza maggiore rispetto a quelli delle regioni mediterranee (Grecia e Spagna).
Gli autori hanno concluso che la consulenza nutrizionale personalizzata è un metodo più efficace per migliorare l'aderenza alla dieta mediterranea rispetto alle linee guida alimentari generali. Dato che è stato dimostrato che la dieta mediterranea riduce il rischio cardiovascolare, l'incidenza del cancro e la mortalità complessiva, il fatto che un intervento educativo e di orientamento basato su Internet possa essere implementato su larga scala merita ulteriori approfondimenti per i programmi di salute pubblica che potrebbero fornire grandi benefici per la salute e ridurre il rischio di malattie per una popolazione più ampia.