Uno studio suggerisce che consumare mezzo cucchiaio di olio d'oliva al giorno migliora la salute del cuore
Secondo i ricercatori della TH Chan School of Public Health di Harvard, consumare più di mezzo cucchiaio di olio d'oliva al giorno potrebbe ridurre il rischio di infarto del 20%.
I risultati di un nuovo studio che dimostra i benefici dell'olio d'oliva per il miglioramento della salute cardiaca nella popolazione statunitense sono stati recentemente presentati in occasione della sessione scientifica "Lifestyle and Cardiometabolic Health" dell'American Heart Association (AHA).
Tutti i tipi di olio d'oliva sono una buona fonte di acidi grassi monoinsaturi e, nel nostro studio, il consumo totale di olio d'oliva è stato associato a un minor rischio di malattie cardiovascolari.
Si è trattato del primo studio incentrato specificamente sulla popolazione statunitense. Le ricerche precedenti sui benefici dell’olio d’oliva per la salute cardiaca si erano concentrate sulle popolazioni mediterranee ed europee.
Dopo aver analizzato trent'anni di dati, il team di ricerca ha concluso che consumare più di mezzo cucchiaio di olio d'oliva al giorno potrebbe ridurre il rischio di infarto del 20%, il rischio di malattie cardiovascolari (CVD) del 15% e il rischio di cardiopatia coronarica (CHD) del 21%.
Vedi anche: Notizie sulla salute e l'olio d'olivaMarta Guasch-Ferre, autrice principale dello studio e ricercatrice in nutrizione presso la TH Chan School of Public Health di Harvard, ha dichiarato a Olive Oil Times che i risultati non sono stati una grande sorpresa, vista la crescente evidenza che l’olio d’oliva fosse collegato a un rischio ridotto di CVD.
"Ci aspettavamo di riscontrare i benefici del consumo di olio d'oliva. Tuttavia, la maggior parte degli studi precedenti ha dimostrato queste associazioni nelle popolazioni mediterranee ed europee, ma nessuno studio precedente ha dimostrato tali associazioni nella popolazione statunitense", ha affermato Guasch-Ferre.
Lo studio suggerisce inoltre che anche altri oli vegetali potrebbero essere benefici per la salute del cuore. “Ciò che è interessante è che, mentre l’olio d’oliva era migliore dei grassi animali, non era superiore agli oli vegetali; forse questo ha a che fare con la quantità consumata”, ha osservato Guasch-Ferre.
Ritiene che il consumo di altri oli vegetali possa diventare una sana alternativa ai grassi animali, in particolare per i consumatori che cercano un'opzione più economica rispetto all'olio d'oliva.
Durante questo studio non è stato possibile distinguere tra olio d’oliva normale e olio extravergine di oliva. Tuttavia, uno studio precedente, condotto anch’esso da Guasch-Ferre, aveva concluso che l’olio extravergine di oliva (EVOO) offriva i maggiori benefici per le malattie cardiovascolari.
"Sebbene sia vero che le varietà di olio extravergine di oliva (EVOO) contengano quantità maggiori di antiossidanti, polifenoli, vitamine e altri composti bioattivi, tutti i tipi di olio d'oliva sono una buona fonte di acidi grassi monoinsaturi e, nel nostro studio, il consumo totale di olio d'oliva è stato associato a un minor rischio di malattie cardiovascolari", ha spiegato Guasch-Ferre.
Ha raccomandato il consumo di mezzo cucchiaio di olio d’oliva al giorno come misura preventiva. “Penso che l’olio d’oliva di tutti i tipi sia comunque una buona opzione quando si sostituiscono grassi più saturi e di origine animale, come dimostrato dai nostri risultati”.
Ha avvertito che dobbiamo anche considerare cosa viene sostituito dall’olio d’oliva. “Sicuramente, l’olio d’oliva è un’opzione salutare come condimento, per cucinare e per i prodotti da forno. Inoltre, sostituire 5 g o 1 cucchiaino di burro, maionese o grassi lattiero-caseari con la stessa quantità di olio d’oliva è stato associato a un rischio inferiore del 5% di CVD e del 7% di CHD.”
Guasch-Ferre ritiene che i risultati sostengano le crescenti richieste di sostituire i grassi saturi e quelli di origine animale con oli vegetali insaturi come l’olio d’oliva per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Sebbene alcuni studi abbiano suggerito che il consumo di olio d'oliva riduca il rischio di ictus, questo studio non lo ha confermato. Guasch-Ferre ritiene che l'anomalia sia dovuta ai livelli significativamente più elevati di olio d'oliva consumati in altri studi o ai livelli più elevati di polifenoli presenti nell'olio extravergine di oliva.
L'olio d'oliva è da tempo associato a una migliore salute cardiaca ed è stato salutato come l'olio più salutare per il cuore in un rapporto del Journal of the American College of Cardiology.
Sebbene si tratti semplicemente di uno studio osservazionale che non dimostra in modo conclusivo il nesso di causalità, esso supporta le prove crescenti secondo cui l'olio d'oliva e alcuni altri oli vegetali possono essere benefici per la salute del cuore.