Una nuova bevanda si sta preparando tra gli uliveti di Rajasthan, uno stato nel nord-ovest India, dove un team di esperti di olive afferma di aver sviluppato il primo vino al mondo per olive.

In un'intervista con Olive Oil TimesYogesh Verma, COO del Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL) gestito dallo stato e l'esperto di olivicoltura indipendente Yuval Chen hanno spiegato di più sulla loro audace mossa nella vinificazione.

L'iniziativa sul vino d'oliva trasformerà la vita degli agricoltori poveri poiché i rifiuti post potatura forniranno un'ulteriore fonte di reddito per gli olivicoltori del Rajasthan.- Yogesh Verma, COO del Rajasthan Olive Cultivation Limited

"Nessun altro paese produttore di olive ha sviluppato vino d'oliva", ha affermato Verma, sottolineando come l'iniziativa andrebbe a beneficio degli agricoltori locali impoveriti migliorando l'economia del raccolto.

"L'iniziativa sul vino d'oliva trasformerà la vita degli olivicoltori del Rajasthan in quanto i rifiuti post potatura forniranno un'ulteriore fonte di guadagni per gli agricoltori della rete di reddito $ 0.90 per chilogrammo ($ 1.98 per libbra)." Secondo Verma, questo era in realtà maggiore del valore di olio d'oliva per gli agricoltori statali e favorirebbe anche l'economia basata sul turismo del Rajasthan.

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Il duo ha parlato con passione del loro vino d'oliva, che sarà realizzato a mano nel Rajasthan dalle foglie degli ulivi 1,000 dello stato del deserto (2,471 acri) di alberi di ulivo e commercializzato come bevanda esclusiva del Rajasthan.

Mentre Verma ha lasciato intendere che il liquore era composto da una varietà di foglie di ulivo, ha insistito sul fatto che la ricetta esatta è rimasta un segreto ben custodito fino a quando il prodotto non è stato brevettato.

"Il processo di brevetto è stato avviato e la produzione di vino d'oliva inizierà non appena il brevetto sarà registrato", ha affermato. "Sommelier professionisti testeranno il vino d'oliva per assicurarsi che soddisfi i rigorosi standard del vino dell'India".

Verma ha aggiunto di essere stato personalmente colpito dal sapore del vino d'oliva e ha previsto che fosse consumato, "proprio come qualsiasi altro bicchiere di vino". Crede che la bevanda potrebbe diventare commercialmente disponibile entro un anno e potrebbe attirare l'interesse del vino globale industria.

Il duo ha affermato che gli studi sul prodotto hanno indicato che il vino nutraceutico di oliva offriva molti degli stessi health benefits as olive oil Compreso improving heart health e abbassando il colesterolo. Verma ritiene che la bevanda abbia il potenziale per diventare un rimedio naturale per una serie di condizioni di salute e potrebbe persino ridurre la crescita del cancro della pelle.

"Si ritiene che i polifenoli trovati nelle foglie protect against cancer e altre malattie correlate all'infiammazione mentre gli alti livelli di antiossidanti sono considerati utili per la prevenzione diabetes e ritardando l'invecchiamento cellulare ", ha detto. Ulteriori ricerche sui presunti benefici per la salute del vino d'oliva saranno condotte dalle università Tripura, Jiwaji e Manipal.

Chen ha prestato la sua esperienza allo sviluppo dell'industria olivicola indiana sin da 2009 e ha descritto il Rajasthan con i suoi brevi inverni come "uno dei climi più impegnativi del mondo per la coltivazione dell'olivo".

Ha detto che gli agricoltori hanno combattuto condizioni climatiche difficili con basse ore di refrigerazione durante gli inverni di 2016 / 17 e 2017 / 18, dopo dieci anni di favorevoli condizioni di coltivazione dell'olivo.

Verma ha dichiarato la sua iniziativa 2017 di producing olive leaf tea in Rajasthan era stato un successo con gli agricoltori locali che ora fornivano foglie sufficienti per il funzionamento di tre grandi fabbriche, che producono tè alle olive che viene venduto in tutto il mondo.

Dal suo primo tentativo nella coltivazione dell'olivo dodici anni fa, l'impresa olivicola di ROCL si è estesa fino a comprendere gli ettari 1,000 (2,471 acri) di oliveti, che finora hanno prodotto dodici tonnellate di olio d'oliva commercializzate con il marchio RajOlive.

Il duo ha espresso gratitudine al governo del Rajasthan per il finanziamento della ricerca e dello sviluppo del progetto, che è una joint venture tra il governo del Rajasthan, Finolex Palsson Industries con sede a Pune e Israel's Indolive Limited.

I progetti futuri dell'oleodotto del Rajasthan includono la produzione di aceto di oliva e cosmetici prodotti con vitamina E e foglie di ulivo ricche di oleuropeina per aumentare il valore.




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