Due rapporti separati diffusi dalla Spagna questo mese mostrano che mentre le esportazioni di olio d'oliva sono leggermente aumentate nei primi otto mesi della stagione del raccolto 2017 / 18, il consumo interno è inferiore a quello di una decina di anni fa.

I mercati tradizionali - principalmente Spagna e Italia - stanno perdendo popolazione, cambiando le loro abitudini alimentari ei consumatori non valutano sufficientemente l'olio d'oliva.- Francisco Rionda, Deoleo

Nuove cifre rilasciate dal Ministero spagnolo dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione mostrano che il fatturato delle esportazioni ha superato € 2 miliardi ($ 2.28 miliardi) tra ottobre 2017 e maggio 2018.

Questo totale è in calo rispetto agli anni precedenti, ma un miglioramento rispetto a quello che molti del settore si aspettavano per la passata stagione del raccolto.

"Negli ultimi mesi la differenza nelle uscite mensili delle esportazioni è stata ridotta rispetto alle campagne precedenti", ha detto un portavoce del ministero dell'Agricoltura, della pesca e dell'alimentazione. Olive Oil Times. "Una chiara tendenza al rialzo si osserva dal mese di febbraio, con un picco a maggio di tonnellate 80,053, che spiega la crescita delle esportazioni in questa campagna".

Il fattore più importante dietro il rimbalzo è venuto dalle esportazioni di olio di sansa di oliva, che hanno battuto il precedente record stabilito lo scorso anno, e hanno raggiunto un fatturato di € 203 milioni ($ 235 milioni). La Spagna esporta il 65 per cento del olive pomace oil produce, rispetto alla percentuale 23 di altri tipi di oli di oliva.

"Il settore dell'olio di sansa di oliva spagnolo è il leader mondiale nella produzione e nell'esportazione", ha affermato il portavoce. "I dati da ottobre 2017 a maggio 2018, mostrano un miglioramento del volume e del fatturato esportato, rispetto allo stesso periodo della campagna precedente e alla misura dei quattro precedenti."

Significativamente, anche il volume di olio di sansa di oliva esportato in altri paesi dell'Unione Europea è aumentato. Ciò avviene in un momento in cui altri tipi di esportazioni di olio di oliva spagnolo verso i paesi dell'UE stanno diminuendo.

La passata stagione del raccolto, l'Italia, da sola, ha importato il 42 in percentuale in meno di olio d'oliva rispetto a quello dell'anno scorso. Anche le esportazioni sono diminuite negli Stati Uniti e in Giappone rispettivamente del 24 e dell'otto percento.

"In questa campagna, il massimo production of olive oil, sia in tutto il mondo sia dai nostri partner [...] della comunità hanno ridotto il loro fabbisogno di rifornimenti nei primi mesi della campagna ", ha detto il portavoce.

Tuttavia, la Cina (+ 18 per cento), il Brasile (+ 6 per cento) e l'Australia (+ 5 per cento) hanno tutti aumentato le loro importazioni di olio spagnolo più di quanto precedentemente previsto. Il ministero dell'Agricoltura, della pesca e dell'alimentazione si aspetta che questa tendenza continui mentre le scorte di olio d'oliva di altri paesi sono basse e sono in grado di esportare meno.

"[Spagna] ha la più alta disponibilità per l'esportazione ed è il principale fornitore di mercati internazionali", ha detto il portavoce. "Pertanto, è prevedibile che nei prossimi mesi la crescita delle esportazioni continuerà".

Ma mentre le esportazioni di olio d'oliva spagnole sono previste in crescita, il consumo domestico di olio d'oliva è diminuito negli ultimi sei decenni. Secondo una ricerca condotta da Deoleo e dall'Istituto Sondea, gli spagnoli stanno consumando circa il 20 di olio d'oliva in meno rispetto a sei anni fa.

Durante la stagione del raccolto 2011 / 12, gli spagnoli hanno consumato tonnellate 574,000 di olio d'oliva. Questo dato è passato alle tonnellate 470,000, che è la cifra provvisoria per la stagione del raccolto 2017 / 18.

"Da quando 2012 è diminuito il consumo di olio d'oliva pro capite in Spagna," ha detto Francisco Rionda, direttore del marketing di Deoleo. "Si tratta di una tendenza molto pericolosa a causa dell'importanza del [consumo] per il settore per un paese produttore come la Spagna e perché mette a rischio la dieta mediterranea".

Rionda ha detto Olive Oil Times che diversi fattori hanno contribuito alla diminuzione del consumo di olio d'oliva in Spagna e che altri mercati si stanno riducendo per gli stessi motivi.

"I mercati tradizionali - principalmente Spagna e Italia - stanno perdendo popolazione, cambiando le loro abitudini alimentari ei consumatori non valutano sufficientemente l'olio d'oliva", ha detto Rionda. "Continuano ad acquistarlo principalmente per prezzo e sostituendolo con altri [oli commestibili]."

"Questa stessa mancanza di apprezzamento si verifica anche nei mercati internazionali dove il consumo è piuttosto piatto, senza crescita", ha aggiunto.

A causa degli attuali dati demografici in Europa, Nord America e persino in Cina, la diminuzione della popolazione nei prossimi decenni è inevitabile. Senza più persone per aumentare la domanda, Rionda riconosce che inciterà i produttori a educare meglio i consumatori sul perché non dovrebbero sostituire l'olio d'oliva con altri oli commestibili, nonostante la differenza di prezzo.

"Il consumatore in tutto il mondo dovrebbe valutare maggiormente il prodotto e per questo dovremmo valutare maggiormente il settore", ha affermato. "Il consumatore non si fida della qualità ed è abituato ad acquistare promozioni, ma non è informato. Non c'è investimento nella comunicazione. Non c'è innovazione. "

Per Rionda, parte di questo cade sulle spalle di una giovane generazione di produttori e chef. È più preoccupato di non utilizzare l'olio d'oliva allo stesso modo delle generazioni precedenti.

"Il consumo di olio d'oliva continuerà a scendere", ha avvertito Rionda. "Se le nuove generazioni di cuochi non lo incorporano nelle loro abitudini come sta già accadendo, la perdita di consumo è imminente.




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