Una nuova ricerca suggerisce che mangiare regolarmente cibi ricchi di grassi polinsaturi può influire sulla fame.

A study l'Università della Georgia mostra che questi alimenti, tra cui avocado, quinoa, ceci, salmone, noci e olio d'oliva, possono avere un effetto sugli ormoni che si traduce in una riduzione dell'appetito.

Questi risultati ci dicono che mangiare cibi ricchi di grassi polinsaturi può cambiare favorevolmente gli ormoni dell'appetito in modo che possiamo sentirci più pieni a lungo.- Jamie A. Cooper, Università della Georgia

Questo è stato fatto misurando i livelli fisiologici di fame e sazietà attraverso i cambiamenti ormonali nei soggetti dello studio e chiedendo loro di valutare quanto erano affamati e quanto potevano mangiare.

I partecipanti che sono stati nutriti con una dieta ricca di grassi polinsaturi hanno avuto una significativa riduzione della ghrelina a digiuno, un ormone che aumenta la fame e un significativo aumento del peptide YY, un ormone che aumenta la sensazione di essere sazi o pieni. Le misurazioni sono state prese dopo i pasti e durante i periodi di digiuno.

"Gli ormoni dell'appetito svolgono un ruolo importante nella regolazione di quanto mangiamo", ha detto il ricercatore Jamie A. Cooper. "Questi risultati ci dicono che mangiare cibi ricchi di grassi polinsaturi può cambiare favorevolmente gli ormoni dell'appetito in modo che possiamo sentirci più pieni a lungo".

Mentre questi cambiamenti negli ormoni indicano un migliore controllo dell'appetito, non ci sono stati cambiamenti nelle risposte del sondaggio tra coloro che hanno mangiato pasti ricchi di grassi polinsaturi e la dieta di controllo durante lo studio.

I risultati possono avere implicazioni in termini di perdita di peso. Se una dieta ricca di grassi polinsaturi porta le persone a mangiare meno, potrebbe aiutare a combattere l'epidemia di obesità.

Lo studio ha coinvolto 26 uomini e donne sani di età compresa tra 18 e 35 che hanno visitato il laboratorio per testare e mangiare i loro pasti. All'inizio dello studio, i soggetti sono stati nutriti con una dieta ricca di grassi saturi. Sono stati quindi somministrati sia cibi ricchi di grassi polinsaturi sia una dieta di controllo coerente con i tipici schemi alimentari americani durante un periodo di sette giorni. In seguito, furono ancora una volta nutriti con pasti ricchi di grassi saturi.

La dieta ricca di grassi polinsaturi consisteva in salmoni dell'Alaska, tonno, noci, olio di semi di lino, olio di vinaccioli, olio di canola e integratori di olio di pesce.

Sia questa dieta che la dieta di controllo contenevano lo stesso numero totale di calorie e calorie dai grassi. La differenza erano i tipi di grassi inclusi. La dieta ricca di grassi polinsaturi era composta da grassi polinsaturi 21 per cento, da grassi monosaturi al nove per cento e da grassi saturi cinque per cento, mentre la dieta di controllo aveva il 7% di grassi polinsaturi, il 15 di grassi monoinsaturi e il 13 di grassi saturi.

È importante, tuttavia, notare i limiti dello studio. È stato fatto su piccola scala all'interno di un gruppo di età limitato. Non c'erano indicazioni di diversità. Non siamo inoltre in grado di determinare se i risultati visualizzati possono essere attribuiti a un particolare tipo di grasso poli-insaturo, fonte di cibo o una combinazione di fattori.



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