Le diete ricche di grassi polinsaturi possono ridurre l'appetito

Una nuova ricerca suggerisce che mangiare regolarmente cibi ricchi di grassi polinsaturi può influenzare la fame.

A studio dell'Università della Georgia mostra che questi alimenti, tra cui avocado, quinoa, ceci, salmone, noci e olio d'oliva, possono avere un effetto sugli ormoni che si traduce in una riduzione dell'appetito.

Ciò è stato fatto misurando i livelli fisiologici di fame e sazietà attraverso i cambiamenti ormonali nelle materie di studio e chiedendo loro di valutare quanto fossero affamati e quanto potevano mangiare.

I partecipanti che sono stati nutriti con una dieta ricca di grassi polinsaturi hanno avuto una significativa diminuzione della grelina a digiuno, un ormone che aumenta la fame, e un aumento significativo del peptide YY, un ormone che aumenta la sensazione di sazietà o sazietà. Le misurazioni sono state effettuate dopo i pasti e durante i periodi di digiuno.

"Gli ormoni dell'appetito svolgono un ruolo importante nel regolare quanto mangiamo ", ha detto il ricercatore capo Jamie A. Cooper. "Questi risultati ci dicono che mangiare cibi ricchi di grassi polinsaturi può cambiare favorevolmente gli ormoni dell'appetito in modo che possiamo sentirci pieni più a lungo ".

Mentre questi cambiamenti negli ormoni indicano un migliore controllo dell'appetito, non ci sono stati cambiamenti nelle risposte al sondaggio tra coloro che hanno mangiato pasti ricchi di grassi polinsaturi e la dieta di controllo durante lo studio.

I risultati possono avere implicazioni in termini di perdita di peso. Se una dieta ricca di grassi polinsaturi porta le persone a mangiare di meno, potrebbe aiutare ad affrontare l'epidemia di obesità.

Lo studio ha coinvolto 26 uomini e donne sani di età compresa tra i 18 ei 35 anni che hanno visitato il laboratorio per i test e per consumare i pasti. All'inizio dello studio, i soggetti erano nutriti con una dieta ricca di grassi saturi. Sono stati quindi somministrati pasti ricchi di grassi polinsaturi o una dieta di controllo coerente con i modelli alimentari tipici americani per un periodo di sette giorni. In seguito, sono stati nuovamente nutriti con pasti ricchi di grassi saturi.

La dieta ricca di grassi polinsaturi consisteva in integratori di salmone dell'Alaska, tonno, noci, olio di semi di lino, olio di semi d'uva, olio di canola e olio di pesce.

Sia questa dieta che la dieta di controllo contenevano lo stesso numero totale di calorie e calorie dai grassi. La differenza era nei tipi di grassi inclusi. La dieta ricca di grassi polinsaturi era composta da grassi polinsaturi 21 percento, grassi monosaturi al 9% e grassi saturi al 5%, mentre la dieta di controllo aveva grassi polinsaturi al 7%, grassi monosaturi 15 e grassi saturi 13.

È importante, tuttavia, notare i limiti dello studio. È stato fatto su piccola scala all'interno di un gruppo di età limitato. Non c'erano indicazioni di diversità. Inoltre, non siamo in grado di determinare se i risultati visualizzati possono essere attribuiti a un particolare tipo di grasso polinsaturo, fonte di cibo o una combinazione di fattori.

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