cucinare con olio d'oliva / pagina 12

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Settembre 13, 2011

L'olio d'oliva aromatizzato aggiunge Zing ai piatti tradizionali indiani

I cuochi indiani usano tradizionalmente l'arachide o l'olio di mandorle per aggiungere sapori diversi ai loro piatti fatti in casa. Ora l'olio d'oliva è la stella nascente creando piatti indiani più chic.

Agosto 12, 2011

Lathera: una combinazione vincente di verdure e olio d'oliva

Tutti i greci sono cresciuti in questi piatti semplici da cucinare, ma nutrizionalmente complessi che rimangono una parte fondamentale della dieta greca.

Giu. 15, 2011

Scegliere l'olio d'oliva giusto a Il Mosaico di Nino Di Costanzo

Non troverai facilmente un altro ristorante in Italia con un'offerta così completa di eccellenti oli extravergine di oliva. E lo chef Di Costanzo ei suoi camerieri sanno come gestirli.

Febbraio 17, 2011

Oli d'oliva zero chilometro e più a Roma Urbana 47

A pochi passi dal Colosseo, la cucina "a chilometro zero" di Angelo Belli è diventata la meta preferita dei locali e dei buongustai in cerca di un'autentica cucina regionale.

Febbraio 15, 2011

The Rise of Olive Oil Baking

Con una spinta alla ribalta dei pasticceri d'avanguardia, l'olio d'oliva sta diventando un ingrediente dolce preferito nei ristoranti e nelle cucine domestiche di tutto il mondo.

Febbraio 15, 2011

In Italia, un festival per ogni cibo (incluso l'olio d'oliva)

Ciò che manca alla sagre nella raffinatezza del ristorante, oltre a compensare con l'autenticità, e la possibilità di vedere l'esuberante congenialità della vita cittadina italiana.

Gennaio 13, 2011

Wave of Experimentation nella cucina parigina eleva l'olio d'oliva

Nel nuovo giorno che sta iniziando a risplendere nelle cucine parigine, i giovani chef stanno scoprendo ciò che i loro cugini del sud in Provenza hanno goduto a lungo.

Gennaio 10, 2011

Dolce ruolo per l'olio d'oliva

Mentre un extravergine di qualità è ora essenziale in qualsiasi ristorante decente, forse l'abbraccio completo dell'olio d'oliva si rivela più acutamente nel suo nuovo ruolo sorprendente: come dessert.

Dicembre 22, 2010

Star Chef ricorda gli umili sapori cretesi della sua infanzia

"Quando preparo piatti a base di verdure selvatiche e legumi, molti dei locali possono essere offesi dagli ingredienti semplici che uso". Yiannis Tsivourakis

Dicembre 9, 2010

Stagione di abbondanza

Joëlle Laffitte trova la stagione delle vacanze il momento perfetto per visitare una mostra enogastronomica a Parigi e i suoi fornitori di indulgenze artigianali.

Ottobre 30, 2010

Bloody Good: Brownies di olio d'oliva rosso sangue

In onore di questo periodo spettrale dell'anno, è richiesta una ricetta che coinvolga il sangue. La combinazione di cioccolato fondente e agrumi dolce-dolce in un brownie umido è affascinante e deliziosa.

Ottobre 28, 2010

Joëlle Laffitte: note dal mercato degli agricoltori

Una delle lezioni più importanti che ho imparato in questo paese è che quando si acquistano determinati ingredienti, c'è un tempo per trattenere i propri soldi, e c'è un tempo per lasciar perdere.

Settembre 10, 2010

8th Cooking con EVOO Competition ad Alicante

La Diputación de Jaén ha distribuito a più di 18,000 ristoranti in cinquanta paesi informazioni sulla partecipazione all'8 ° Premio Internazionale di Cucina con Olio Extra Vergine di Oliva.

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