degustazione di olio d'oliva / pagina 4

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Aprile 18, 2013

Degustazione di olio d'oliva al mercato del fairway

Steve Jenkins è il cheesemonger e maestro mercante di Fairway Market, ma si riferisce a se stesso come uno "stu- dente di olio d'oliva".

Febbraio 27, 2013

Il vetro giusto

Gli assaggiatori professionisti di olio d'oliva devono seguire regole precise e l'uso degli strumenti giusti. Il famoso bicchiere da degustazione in blu cobalto è uno di questi.

Novembre 14, 2012

Seminario internazionale di degustazione di olio di oliva in arrivo a Kalamata

I partecipanti esamineranno le caratteristiche delle diverse varietà di olive e valuteranno le tecniche utilizzate in Italia, Spagna e Stati Uniti

Aprile 12, 2011

La North American Olive Oil Association organizza una degustazione a New York

I dirigenti e i giornalisti dell'industria dell'olio d'oliva si sono riuniti in un ristorante italiano a Manhattan nel centro di Manhattan, lunedì sera, per una degustazione di olio d'oliva e una cena a NAOOA.

Febbraio 1, 2011

Paul Vossen: i pannelli del gusto dell'olio di oliva non sono il problema

I produttori di olio fresco da frutta di alta qualità dovrebbero essere gli unici premiati con un prezzo più alto e la denominazione di extravergine.

Gennaio 28, 2011

Il gruppo afferma che i pannelli di degustazione dell'olio d'oliva creano "falsa preoccupazione"

Un gruppo di associazioni di olio d'oliva ha inviato una lettera al ministero spagnolo condannando "gravi problemi" derivanti dall'analisi organolettica per la classificazione dell'olio d'oliva.

Novembre 15, 2010

Gli oli buoni sono andati male: riconoscere i difetti dell'olio d'oliva

Che sapore ha un buon olio d'oliva e come riconoscere alcuni dei difetti di un olio dopo il suo apice.

Novembre 3, 2010

Un'introduzione alla degustazione di olio d'oliva

Nella prima di una serie di articoli che trattano le domande di base dei consumatori sull'olio d'oliva scritte da importanti esperti, Alexandra Kicenik Devarenne spiega la degustazione dell'olio d'oliva e l'abbinamento degli alimenti.

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