I produttori italiani perdono un loro sostenitore
Gaetano Avallone, presidente di Oleum, è scomparso lunedì scorso. Molti dei suoi colleghi lo ricordano con affetto per il suo contributo al settore dell'olio extravergine di oliva italiano.
Il settore italiano dell'olio extravergine di oliva di alta qualità ha perso improvvisamente una delle sue figure di spicco, Gaetano Avallone.
Stiamo parlando di un grande uomo e di un grande professionista che, già diversi anni fa, aveva capito che il mondo dell’olio d’oliva doveva essere ripensato e rivoluzionato. –
Assaggiatore professionista, presidente di commissione ed esperto di tecniche di produzione ed estrazione, Avallone era il presidente dell’Associazione Nazionale Assaggiatori Professionisti di Olio d’Oliva, Oleum.
Nel corso degli anni ha contribuito in modo significativo allo sviluppo e al miglioramento della qualità dell’oro liquido italiano, attraverso le sue attività di divulgazione e diffusione, oltre che grazie alle collaborazioni con i migliori produttori di olio del Paese.
D'aspetto austero, “il Professore”, come veniva chiamato affettuosamente ma con rispetto dai suoi amici, aveva una capacità speciale di comprendere e accogliere gli altri, mettendoli a proprio agio, mentre condivideva la sua vasta conoscenza ed esperienza con calore ed empatia.
Filosofia e produzione di olio d’oliva erano spesso intrecciate nelle sue parole. Professionalità e competenze, unite a particolari doti umane, lo hanno reso un punto di riferimento per i produttori di alta qualità sin dai primi anni ’90, quando ha co-fondato l’associazione Oleum con sede a Salerno.
Gaetano Avallone
Di seguito riportiamo le parole di coloro che hanno condiviso la stessa passione con Avallone:
“Ha creato alcuni dei migliori prodotti in circolazione”, ha detto Nicolangelo Marsicani, pluripremiato produttore e frantoiano. “Ha creato questi eccezionali oli extravergini di oliva dal nulla”.
«Stiamo parlando di un grande uomo e di un grande professionista che, già diversi anni fa, aveva capito che il mondo dell’olio d’oliva doveva essere ripensato e rivoluzionato», ha aggiunto. «È, infatti, tra coloro che hanno dato il via alla scia di eccellenza degli ultimi anni».
“Gaetano Avallone è stato il mio insegnante ai corsi di degustazione e, in seguito, abbiamo lavorato insieme”, ha detto Laura Dal Sacco, degustatrice professionista e segretaria di Oleum per otto anni. “È stato sempre un piacere e un onore affiancarlo nelle numerose attività dell’associazione”.
Dal Sacco ha detto che era un amante della bellezza in tutte le sue forme, dalla natura e dall’architettura alla poesia e alle lingue straniere.
“Era destinato a dedicarsi all’olio extravergine di oliva”, ha detto. “Si era dedicato anima e corpo a questa passione per 25 anni, in modo così totale da diventare un esperto in ogni ambito del settore”.
“Era un innovatore, dotato di un’intuizione generosa e fluida, ed era un uomo lungimirante che guardava almeno 10 anni avanti”, ha continuato. “Era un maestro scelto senza alcuna autoreferenzialità. Gli dobbiamo tutti molto, e anche se ora ci sentiamo un po’ soli, continueremo a lavorare sul percorso che lui ha tracciato.”
“Devo molto a Gaetano Avallone, sia dal punto di vista professionale che umano”, ha affermato Antonio G Lauro, membro della giuria del NYIOOC. “Ci siamo conosciuti solo quattro anni fa, e mi ha dato tantissimo, e c’era ancora così tanto da fare. Onoreremo il suo impegno per la qualità e faremo del nostro meglio per essere buoni allievi di un grande professore”.