Produzione

I produttori italiani perdono un campione

Gaetano Avallone, il presidente di Oleum, è morto lo scorso lunedì. È stato ricordato con affetto da molti dei suoi colleghi per il suo contributo all'italiano extra virgin settore dell'olio d'oliva.

Foto per gentile concessione di Oleum.
Febbraio 11, 2019
Di Ylenia Granitto
Foto per gentile concessione di Oleum.

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Il settore italiano dell'olio extra vergine di oliva di alta qualità ha improvvisamente perso una delle sue luci principali, Gaetano Avallone.

Stiamo parlando di un grande uomo e un grande professionista che, diversi anni fa, si erano già resi conto che il mondo dell'olio d'oliva avrebbe dovuto essere ripensato e rivoluzionato.- Nicolangelo Marsicani, premiato produttore di olio d'oliva

Assaggiatore professionista, panel leader ed esperto di tecniche di produzione ed estrazione, Avallone è stato il presidente della Associazione Nazionale Assaggiatori Di Olio D'oliva Professionali, Oleum.

Nel corso degli anni, ha contribuito in modo significativo allo sviluppo e al miglioramento della qualità dell'oro liquido italiano, attraverso le sue attività di divulgazione e diffusione insieme alle collaborazioni con i migliori produttori di olio d'oliva del paese.

Apparentemente austero, "il Professore ", come era chiamato affettuosamente ma rispettosamente dai suoi amici, aveva una capacità speciale di comprendere e abbracciare gli altri, facendoli sentire a proprio agio, condividendo al contempo la sua vasta conoscenza ed esperienza con calore ed empatia.

La filosofia e la produzione di olio d'oliva erano spesso intrecciate nelle sue parole. Professionalità e abilità unite a particolari tratti umani lo hanno reso un punto di riferimento per produttori di alta qualità sin dai primi anni '1990, quando ha co-fondato l'associazione di Salerno Oleum.

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Gaetano Avallone

Di seguito sono le parole di coloro che hanno condiviso la stessa passione con Avallone:

"Ha creato alcuni dei migliori prodotti là fuori ”, ha dichiarato il premiato produttore e frantoio di olio d'oliva, Nicolangelo Marsicani. "Ha creato questi eccezionali oli extra vergine di oliva dal nulla. "

"Stiamo parlando di un grande uomo e un grande professionista che, diversi anni fa, si erano già resi conto che il mondo dell'olio d'oliva avrebbe dovuto essere ripensato e rivoluzionato ", ha aggiunto. "È, infatti, tra coloro che hanno scatenato la scia dell'eccellenza degli ultimi anni. ”

"Gaetano Avallone è stato il mio insegnante ai corsi di degustazione e, successivamente, abbiamo lavorato insieme ”, ha dichiarato Laura Dal Sacco, una degustatrice professionista e segretaria di Oleum per otto anni. "È stato sempre un piacere e un onore supportarlo nelle numerose attività dell'associazione. ”

Dal Sacco diceva di essere un amante della bellezza in tutte le sue forme, dalla natura e dall'architettura alla poesia e alle lingue straniere.

"Era destinato a spostarsi verso l'olio extra vergine di oliva ", ha detto. "Si è dedicato con tutto il cuore a questa passione per 25 anni, così completamente che è diventato un esperto in ogni area del settore. "

"Era un innovatore, con un'intuizione generosa e fluida, ed era un uomo lungimirante che vedeva almeno 10 anni di anticipo ", ha continuato. "Era un maestro scelto senza alcuna autoreferenzialità. Lo dobbiamo tutti molto, e anche se ora siamo un po 'soli, continueremo a lavorare sulla rotta che ha segnato. "

"Devo molto a Gaetano Avallone, dal punto di vista professionale e umano ” NYIOOC membro del panel, Antonio G Lauro, ha detto. "Ci siamo incontrati per la prima volta solo quattro anni fa, e mi ha dato così tanto, e c'era molto altro da fare. Onoreremo il suo impegno per la qualità e faremo del nostro meglio per essere buoni studenti per un grande professore. "


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