Ottobre 19, 2011
Curtis Cord
È stata una bella giornata per l'olio d'oliva nelle notizie. Articoli sull'argomento sono stati pubblicati ieri in due dei giornali americani più letti: il Washington Post e il New York Times.
Il titolo di The Times articolo deve aver inviato un caloroso rumore tra i cuori dei produttori di olio d'oliva californiani che hanno deciso di sottrarsi alla quota di mercato del 99% di cui godono gli esportatori europei.
"California's Olive Oils Challenge Europa ” era come il titolo appariva online, mentre in stampa veniva accorciato leggermente "Oli di oliva importati sfidanti. " Ad ogni modo, è stata una voce molto apprezzata da molti nello stato d'oro.
Ma l'articolo ben scritto è stato piacevolmente equilibrato quando tanta copertura del dramma sull'olio d'oliva del Vecchio contro il Nuovo sa di interesse personale e sensazionalismo.
Tirando i freni su ciò che sembrava l'ennesimo rifacimento studio Davis dell'anno scorso, Nancy Harmon Jenkins (cast indirettamente come un "Old World Partisan "- è quello sul tuo biglietto da visita Nancy?) Motivato, "Non puoi decidere che tutti gli oli importati sono sospetti e respingono migliaia di anni di arte. "
Un altro scambio è iniziato con l'importatore di olio d'oliva di New York Martina Rossi Kenworthy secondo quanto riferito che l'agricoltura ad alta densità sostenuta dagli start-up del New World ha privato gli alberi di nutrienti vitali. Fu chiamato "baloney ”del consulente agricolo Davis Paul Vossen. Ma l'equilibrio è stato ritrovato con una valutazione prudente da parte di Deborah Rogers chi ha detto "Possono produrre buoni oli ad alta densità, ma resta da vedere se riescono a produrre oli eccellenti ”.
Attenendosi inutilmente al playbook dell'articolo standard sull'olio d'oliva, The Times ha concluso la storia con un test del gusto. Questo è stato guidato dall'importatore di New York Kenworthy e dal suo collega di Gustiamo, Stefano Noceti che, non a caso, ha potuto scegliere in un test alla cieca i propri bestseller italiani tra i pochi campionati. Ma forse con un cenno esitante all'inevitabile, a loro piaceva anche il California Olive Ranch Arbequina.
In un ritornello moderno, la scrittrice del Times, Julia Moskin, ha ammesso di esserlo "melodrammatico ", olio d'oliva, ha scritto, "si deteriora "non appena viene imbottigliato. Sebbene scientificamente vero, un lettore medio ha l'impressione che sarà in grado di assaggiare la differenza tra un olio extra vergine di oliva imbottigliato otto mesi fa e uno imbottigliato due mesi fa (e sapere quale preferire) - o che un'oliva di alta qualità il petrolio, se un anno nella sua shelf life, sarà l'ombra del suo ex sé e significativamente meno salutare.
L'articolo, tuttavia, ha lasciato ai lettori i solidi consigli: il gusto personale e quindi la freschezza sono le migliori guide nella scelta dell'olio d'oliva giusto.
il colore del pollice Articolo del Washington Post, scritto da Jane Black, letto come un opuscolo per il Associazione 3E- l'iniziativa guidata da Paulo Pasquali di Villa Campestri, il vicepresidente del Culinary Institute of America Greg Dreschner, l'educatore milanese Claudio Peri e il CEO di Gaea Aris Kefalogiannis - e la loro offerta per definire il livello più alto della qualità dell'olio d'oliva.
"Il 73 percento delle prime cinque marche di olio extra vergine di oliva importato non è riuscito a soddisfare gli standard internazionali accettati per l'extra-vergine ”, ha commentato l'articolo, incapace di resistere a partire da un'altra recensione dello studio di Davis e lasciando molti grattandosi la testa a ciò che Il 73 percento dei cinque eguagliava.
Entrambi gli articoli hanno presentato interviste con l'autore investigativo Tom Mueller, il cui attesissimo compositore, il cui attesissimo libro Extra Virginity uscirà a dicembre e vale la pena aspettare.
Ma mentre l'articolo del Washington Post ha esaminato il significato perduto della classificazione extra vergine, la necessità di una nuova certificazione per la vera qualità dell'olio d'oliva e come avere un EVOO "epifania ", i lettori si sono in gran parte aggrappati al prezzo, esprimendo stupore e fastidio nei loro Commenti.
"Non posso comprare olio d'oliva premium con il mio budget per la cucina di tutti i giorni, così come non posso comprare vino d'annata premium ", ha lamentato un lettore, "Con che cosa dovremmo usare per cucinare - non necessariamente adorare? ”
Un altro ha detto "Pagare così tanti soldi per una quantità così piccola di qualcosa mi sembra abbastanza folle, a meno che non sia sufficiente insaporire circa 200 pasti o qualcosa del genere. "
Mentre alcuni commentatori sono entrati in contatto con i ricordi delle vacanze toscane, o i loro test di assaggio della cucina, c'era poco supporto tra le poche decine di lettori per il concetto super-premium o prezzi super-premium.
Un lettore ha scritto "Sembra una racchetta, progettata per il 'Age of Affluence 'che ora è finita. $ 50 / mezzo litro. Questo è fallimento in una bottiglia. Lasciare il 'super premium "per i racket e gli yuppy di Wall Street che non conoscono meglio. Il gusto è soggettivo: un buon vino da $ 100 non ha un sapore migliore di un buon vino da $ 11, abbastanza con lo snobismo del cibo. Siamo in depressione! "
E in un commento sia divertente che tragico, un lettore ha chiesto, "Che tipo di olio d'oliva usa McDonald's? Tutta la loro roba ha un buon sapore. "
I lettori più vocali sono spesso sovrarappresentati nelle sezioni dei commenti, ma le reazioni potrebbero tuttavia sottolineare la strada da percorrere per l'iniziativa super premium, specialmente negli Stati Uniti in cui i consumatori sanno poco sull'olio d'oliva in generale, tanto meno perché dovrebbe costare di più di due dollari per cucchiaio.
E proprio mentre l'International Olive Council ha dato il via al suo tanto atteso Nord America campagna promozionale che privilegia l'olio di oliva alla moda in un momento in cui Gli americani non potrebbero sentirsi peggio per il loro futuro economico, il tono aspirazionale del superpremier affronta lo stesso pubblico difficile.
Gli esperti di marketing dovranno prima spiegare agli americani cos'è l'olio d'oliva e come utilizzarlo, prima di avere molto successo con l'upsell.
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