Gli oli d'oliva tunisini raggiungono nuovi traguardi in un concorso internazionale
Nonostante le difficoltà politiche ed economiche, gli oli d'oliva tunisini hanno ottenuto quest'anno, in occasione del Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva, un numero di premi di qualità mai raggiunto prima.
Parte della nostra copertura continua del Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC 2020.
I produttori tunisini hanno ottenuto un numero record di 21 premi al Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC 2020, quattro in più rispetto al precedente record stabilito nell'edizione dello scorso anno.
Le piogge tanto attese che hanno preceduto la raccolta nel paese nordafricano sembravano essere di buon auspicio.
"Cancella tutta la stanchezza e ricompensa il duro lavoro che ho svolto durante la stagione della raccolta per produrre un olio d'oliva di così grande qualità."
Nonostante i disordini politici e il calo dei prezzi dell’olio d’oliva, i produttori del più grande produttore mondiale di olio d’oliva al di fuori dell’Unione Europea hanno ottenuto un record di 12 medaglie d’oro e nove d’argento al NYIOOC.
"Mi sento molto orgoglioso", ha dichiarato Karim Fitouri, fondatore e proprietario di Olivko, in merito ai tre premi d'oro ricevuti dalla sua azienda. "Questo conferma che ciò che sto facendo è giusto".
Vedi anche: Copertura speciale: NYIOOC 2020Olivko ha vinto i premi d’oro per la sua delicata varietà selvatica, la delicata Chemlali e la Chetoui di media intensità, tutte biologiche.
Fitouri, la cui azienda agricola si trova nella Valle di Dougga, nella regione nord-occidentale di Beja in Tunisia, ha affermato che i fattori chiave del suo successo sono l’attenzione ai dettagli, la visione a lungo termine e la passione per l’olio d’oliva. Tuttavia, ha aggiunto che il duro lavoro è di gran lunga il fattore determinante del successo di quest’anno.
"Questo cancella tutta la stanchezza e ricompensa il duro lavoro che ho svolto durante la stagione della raccolta per produrre un olio d'oliva di così alta qualità", ha detto Fitouri.
Anche la Al Rajhi El Ferjani Food Industry Company è stata tra i grandi vincitori tunisini, aggiudicandosi un oro per il suo delicato Chetoui e un argento per il suo Chetoui medio.
Atef Ferjani, direttore esecutivo dell’azienda, si è detto molto soddisfatto del risultato e ha affermato che i due premi sono un grande riconoscimento per il duro lavoro del suo team durante quello che è stato un anno eccezionale per loro.
"Sono molto orgoglioso e grato per aver vinto questi prestigiosi premi", ha affermato. "Per noi è una grande sfida che abbiamo portato a termine. Il marchio Carthagene Olivos è come il nostro figlio maggiore e siamo orgogliosi che abbia ottenuto la sua prima vittoria nella sua prima competizione mondiale".
Per Ferjani, questi premi coronano quella che è già stata un'ottima annata per lui e il suo team, iniziata con l'installazione di un nuovo frantoio.
“Per noi, il 2019 è stato un anno eccezionale”, ha affermato. “Abbiamo completato l’installazione dell’impianto di estrazione dell’olio d’oliva nell’ottobre 2019; le cisterne sono state installate a novembre, con un mese di ritardo rispetto alla raccolta in Tunisia.”
“Ma questo ritardo ci ha dato maggiore fiducia nel fatto che, nonostante l’inizio tardivo, potessimo raggiungere i nostri obiettivi”, ha aggiunto.
Un altro grande vincitore al NYIOOC 2020 è stata l’azienda francese HDPM, che produce il suo marchio di olio d’oliva Parcelle 26 in Tunisia.
L’azienda ha vinto tre medaglie d’oro al concorso di quest’anno, migliorando la performance dell’anno precedente, in cui aveva vinto due ori e un argento. I premi sono stati assegnati a due monovarietali Arbequina di media intensità e a una miscela di Arbequina di media intensità.
"Quest'anno, Parcelle 26 ha raggiunto un traguardo significativo con l'installazione del suo nuovo frantoio in azienda", ha dichiarato Mouna Berdi, responsabile dello sviluppo commerciale dell'azienda. "È stata una vera sfida per noi e crediamo che aprirà nuovi orizzonti e ci consentirà di offrire ai consumatori il miglior prodotto possibile".
Berdi ha affermato che se esiste un segreto del loro successo, questo è la parola “controllo”, dall’allegagione attraverso la raccolta fino al momento dell’imbottigliamento.
“Non è un compito facile produrre olio d’oliva di qualità premium”, ha detto Berdi. “Ogni anno ci sono alcune sorprese.”
Domaine Adonis ha coronato un anno di successi con due premi d’argento.
L’azienda produce olio extravergine di oliva da olive Koroneiki utilizzando metodi di raccolta tradizionali e la stagione 2019/2020 è stata fortunata per l’azienda, ha affermato il proprietario Ben Ayed Salah.
“Il 2019 è stato un anno eccezionale per il nostro settore, a parte la mancanza di manodopera dovuta a un raccolto record in Tunisia. La nostra sfida era quella di produrre, per il nostro primo anno, un olio di eccellente qualità con il nostro frantoio a due fasi”, ha detto Ayed Salah.
Il Blend No. 3, una miscela di media intensità, e il Koroneiki No. 5, un Koroneiki di media intensità, sono stati gli oli vincitori.
"Siamo orgogliosi e felici di aver ricevuto una medaglia in questo prestigioso concorso al nostro primo viaggio internazionale", ha dichiarato Ayed Salah.
Il produttore tunisino Viaraya ha vinto due premi per una coppia dei suoi monovarietali biologici.
L’azienda ha ottenuto un Gold Award per il suo marchio Oleastra Sahli, un delicato Sehli biologico, e un Silver Award per il suo Chetoui biologico di media intensità.
"Il duro lavoro alla fine paga sempre", ha detto la proprietaria Raya Abid. "Io e il mio team siamo così felici di essere stati premiati!"
Abid ha affermato che, sebbene il risultato finale sia stato soddisfacente, la produzione dei due oli vincitori ha comportato molte difficoltà.
"Il nostro frantoio è ancora in costruzione, quindi è stato difficile trovare il frantoio 'giusto' con le macchine e le norme igieniche che volevamo", ha detto Abid. “Poi abbiamo dovuto affittarlo interamente, in modo che il nostro maestro potesse utilizzarlo esclusivamente per Oleastra. Naturalmente ci sono state anche altre difficoltà, tra cui il trasporto delle olive, la ricerca del momento e della temperatura giusti, oltre ad altri aspetti logistici.”