シカゴ地域にやってくる第4回オリーブオイル会議

生産者、輸入業者、小売業者が集まって、オリーブオイルの健康と栄養から品質管理と基準の強化に至るまで、幅広いトピックについて話しているスピーカーから話を聞きます。

5月。 17、2018
ダニエル・ドーソン

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国内のオリーブオイルの生産者、輸入業者、小売業者は、今年XNUMX月にイリノイ州ローズモントのシカゴ北西部郊外に集まり、第XNUMX回オリーブオイル会議を開催します。 

2日間のイベントは、 北米オリーブ油協会 (NAOOA)とインターナショナルエクストラバージンオリーブオイルサバンテスは、スピーカーの多様なパネルによってトピックの配列をカバーします。 ただし、このイベントの主な焦点は栄養と健康です。 

私が本当に楽しみにしているのは、さまざまなセクターの代表者が共通の目的と利益について合体するのを見ることです」とNAOOA事務局長は述べています。 ジョセフ・プロファチ 前記。 ​,war今年は、一日中健康と栄養に専念することで、より多くの栄養士と栄養士を引き付けることを望んでいます。」 

会議のXNUMX日目は、健康と栄養に焦点を当てます。 この日のプログラムには、地中海ダイエットピラミッドのXNUMX周年を記念して、地中海ダイエットの健康上の利点に関するスペインの研究を繰り返すという提案が含まれます。 心血管の健康 と上の2つのプレゼンテーション ポリフェノール.

このアプローチは、科学と実用化の融合に関するものです」とProfaci氏は述べています。 ​,war最初の講義はポリフェノールの科学についてであり、XNUMX番目のプレゼンテーションは、エキストラバージンオリーブオイルのポリフェノールがどのように典型的なアメリカの食事に実際によく組み込まれるかを理解することを目的としています。 

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ポリフェノールの健康上の利点などの健康メッセージをアメリカの消費者に伝えるという課題について、これらのプレゼンテーションをフォローします」と彼は付け加えました。 

ハーバード大学公衆衛生学部のフランク・サックスは、飽和脂肪カロリーの15%を一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪の同数のカロリーに置き換えると、心臓病のリスクが25〜XNUMX減少することを発見した、スペインの研究を繰り返す提案について話し合う予定です。それぞれパーセント。 オリーブオイルは、モノ不飽和物とポリ不飽和​​物の両方が豊富です。 

「[それは]非常に簡単です。バター、全脂肪乳製品、牛肉、豚肉の脂肪、ココナッツ、パーム、パーム核油などの飽和脂肪をほとんど消費せず、ポリ不飽和​​物を多く含む天然植物油に置き換えます」とサックス氏はニューヨークに語った。今年の初めの時間。 

会議の初日は、流通、需要と供給の観点からオリーブオイル業界の状態に焦点を当てます。 アメリカの食生活とオリーブオイルに対する消費者の態度。 のエグゼクティブディレクターであるダンフリンからの賞味期限の決定に関する講義を含む、品質管理の強化 UCデイビスオリーブセンター.

フリン氏は、これまで会議に参加したことがなく、この分野の新しくて馴染みのある顔とのネットワークを楽しみにしていると語った。 彼のプレゼンテーションで、彼は消費者と生産者に新鮮な油の利点について教育したいと思っています。 

日付は、消費者がオリーブオイルの鮮度の価値をより意識するのに役立つ可能性があり、生産者が彼らのオイルの貯蔵寿命を延ばす慣行を採用するように刺激するかもしれません」と彼は言いました。 

ピエルルイジ・トサト、CEO デオレオ、SA また、初日に、オリーブオイルの供給、流通、需要において切望されている革命であると彼が信じていることについて話します。 スペインのマスコミとの最近の朝食で、トサトはこれらのトピックについて話し合った。 

オリーブオイルセクターの未来は品質によってもたらされ、そのバリューチェーン全体に大きな変革が必要です」と彼はスペインの記者団に語った。 ​,warそれは[現在]悪循環に固定されており、それを逆転させて好循環に変えなければなりません。」 

初日は、サイモンフィールズが率いるオリーブオイルテイスティングリフレッシャーで締めくくります。 

プロファチ氏は、これらの主題の多様性とプレゼンターの専門知識を組み合わせることで、今年の会議が際立つと信じていると述べた。 米国ではオリーブオイルへの関心が高いことから、彼は少なくとも60〜70人の参加者が増えると予想していると述べました。 

NAOOAとアメリカのオリーブオイル生産者協会が最近共同で実施した消費者の態度と使用法の研究からの影響に基づいてプログラムを構築したため、主題はこれまで以上に最新で適切です」と彼は付け加えました。 

このカテゴリーのすべての人に何かがあるので、私たちは大きな投票率を期待しています。」 

会議は7月10から12まで開催されます。 イベントの登録は、 NAOOAウェブサイト。 21月XNUMX日より前に購入した場合は、割引パッケージを利用できます。


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