インドは食用油革命の準備ができていますか?

グローバル化とデジタル接続により、インドの都市部の考え方が変わり、健康的な食事とバランスの取れた食事が促進されています。

4月30、2018
Abhishek Parameswaranによる

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インドの食用油の消費量は、24.20年から2016年に17万トン(mt)、23.95年から2017年に18 mtと推定され、中国(35 mt)に次いで世界第14位です。 この需要の9.5%(2.99 mt)は、主にパーム油(1.54 mt)、大豆(40 mt)、ひまわり油(- mt)からなる輸入を通じて賄われています。 実際、パーム油は、インドの総食用油需要のほぼ-%を占めています。

植物油は、インドの家庭や厨房に欠かせないものであり、その起源は、牛車や大型の機械式プレスで駆動されるコールドプレスで粉砕された油糧種子にまでさかのぼります。 インドのさまざまな地域では、特定の種類の種子の傾向が見られ、北と東ではマスタードが栽培され、南ではゴマとココナッツが栽培され、南と西では落花生が栽培されました。 ​,war'ミルクから作られたデジギーは、特別な行事のために主にお菓子や食べ物に利用される食用油のもう一つの形でした。

インドの食用油産業が硬化植物油から溶剤抽出および精製油に移行するにつれて、需要とそれに対応する油糧種子の面積が急速に増加しました。 ピーク時には、国内の油糧種子の生産量は21.5年から1993年にかけて94トンであり、インドはほぼ自立していた。 しかし、自由化後、輸入は急増し、0.1年から1993年の94トンから、14年から2016年の17トンに増加しました。

その後、消費パターンも急速に変化し、パーム油、大豆、ひまわり油が国内で好ましい植物油になりましたが、落花生、マスタード、ゴマ、その他の地元の油は依然として一部のシェアを保持しています。 今日では、主要な油は主に原油の形で輸入され、国内で精製されてから包装および販売されています。

品質に敏感なインドの人口は、食用油が先導して、全国でブランドのパッケージ商品の販売を推進してきました。 パッケージ食用油は現在、1.3年に19.5兆ルピー(2017億ドル)であり、30兆ルピー(4.34億ドル)のパッケージ食品市場の65%以上を占めています。 ただし、17人当たりの消費量は依然として増加する可能性があり、インドは世界平均の25 kgに対して- kg(kg)です。

グローバル疾病負荷レポート(出典—保健指標評価研究所)によると、1.7年に2016万人のインド人が心臓病で死亡しました。これは、世界の10万人のほぼ17.9パーセントに相当します。 AIIMSとICMRが実施した調査によると、30歳未満のインド人は心臓病のリスクにさらされています。 LDLコレステロールと心血管疾患のリスクに関する多くの意識向上キャンペーンが政府と保健機関によって開始されました。

一人当たりの収入と意識の増加により、インドは ​,war'ゆるい食用油から洗練されたパッケージオプションまで。 インドの消費者の進化における次のステップは、彼らと彼らの家族の健康により大きな焦点を当てているのを見てきました。 よく旅行され、デジタル接続され、健康に配慮している都市部のインド人は、より健康的なMUFA、つまり一価不飽和脂肪酸(オリーブ油、米ぬか油、カノーラ油、マスタード油、落花生油)とPUFAを選び始めています。すなわち、多価不飽和脂肪酸(ひまわり油、サフラワー油、コーン油)。

研究により、MUFAは冠状動脈性心臓病(CHD)による死亡率を低下させ、総コレステロールとLDLコレステロールのレベルを低下させることが示されています。 これらのオイル、特にオリーブオイルには、関節の痛みを和らげ、アルツハイマー病やパーキンソン病のリスクを減らす抗酸化物質も含まれています。 PUFAは、インスリン感受性の改善とともに、強力なコレステロール低下効果を示します。 また、免疫システムを高め、肌の質と神経系の機能を改善します。

特にオリーブオイルはインドの家庭で受け入れられており、現在の輸入量は約13,000トン(全体で0.1%のシェア)であるものの、前年比で安定した伸びを示しています。 ほとんどのインド料理は高熱で調理するため、発煙点の高い超軽量オリーブオイルの導入は有益でした。 さらに、サラダのようなより健康的な選択肢への食事のシフトにより、エクストラバージンオリーブオイルの需要も増加しています。 EUや アソリーバ 認識も助けました。

最大の課題は価格設定のままです。 インドの輸入関税、ルピーに対するユーロの上昇、およびより高い製品コストは、最終消費者にとってより高いコストをもたらすでしょう。 ザ・ インドオリーブ協会 (IOA)は、健康上の利点とインドでの輸入オリーブオイルの地元の競合他社の不足を理由に、この価格の異常を修正するための協調的な取り組みを主導してきました。

世界で-番目に人口の多い国は、より健康的で医学的に推奨されるオイルを中心に持つ健康革命の頂点に立っているため、インドの消費者のこの進化における次のステップはまだ書かれていません。 インド政府が前向きな勢いを支えるためにどのような措置を講じているのかはまだ分からない。





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