1999年以降、テーブル用オリーブの消費量は2倍になった
食用オリーブの消費量は、主要な生産国において最も大きく増加している。これは、オリーブの健康効果に対する認識が高まったことが一因であると考えられる。
国際オリーブ評議会のデータによると、過去30年間で世界のテーブルオリーブ消費量は約179％増加した。
この変化の主な特徴は、非EU諸国における消費の伸びであり、ここ数十年で着実に増加している
この消費増加の大部分は、主要なテーブルオリーブ生産国によるものである。IOCはまた、テーブルオリーブの健康効果に対する認識の高まりが、欧州連合（EU）諸国などの地域における成長を後押しした一因であるとも見ている。
「この変化の主な特徴は、非EU諸国における消費の伸びであり、ここ数十年で着実に増加しています」と、IOCの研究・経済統計責任者であるフアン・ビセンテ・カルボ氏は『Olive Oil Times』に語った。「EU諸国については、ここ数十年で安定した状態を維持しています。」
関連記事：テーブルオリーブニュース世界第2位のテーブルオリーブ生産国であるエジプトと、第4位のアルジェリアは、いずれも他を圧倒する高い成長率を記録し、消費量はそれぞれ3,260％、2,330％増加した。
同期間中、トルコにおけるテーブルオリーブ消費量は3倍以上に増加した一方、欧州連合（EU）諸国での消費量は約70％増加した。
現在、欧州連合、エジプト、トルコ、米国の市場を合わせると、世界のテーブルオリーブ消費量の約57％を占めている。
しかし、一人当たりの食用オリーブ消費量では、アルバニアとシリアが世界をリードしており、これら2つの地中海諸国では、1人当たり年間それぞれ10.8キログラムと10.1キログラムを消費している。
一人当たりの消費量で3位、かつIOC加盟国の中では最大の消費国であるアルジェリアでは、1人当たり年間平均7.2キログラムを消費している。4位はエジプトとトルコで、いずれも1人当たり4.1キログラムを消費している。これに対し、米国の1人当たり消費量はわずか0.6キログラムにとどまる。
過去30年間で食用オリーブの生産量は3倍以上に増加し、総生産量は1990/91年の95万トンから2017/18年には295万3,500トンへと増加した。 この成長の大部分は、地中海沿岸地域と北アフリカによって牽引されてきた。
この期間において、エジプト、トルコ、スペイン、アルジェリア、ギリシャ、アルゼンチン、イラン、モロッコでは、食用オリーブの生産量が最も大きく増加した。
「平均生産量は消費量の増加に合わせて伸びています」とビセンテ・カルボ氏は述べた。「新規の植栽が行われ、既存のオリーブ園が再生されていることが、生産量増加の要因です。」
エジプトは最近、2020年までに1億本の新しいオリーブの木を植えることを含む、世界最大の食用オリーブ生産国になるという野心的な計画を発表しました。
近年、農業技術の効率化などを背景にオリーブの収穫量を増やしているスペインは、現在世界最大の食用オリーブ生産国であり、2017/18シーズンには61万3,000トンの食用オリーブを収穫した。
トルコでもテーブルオリーブの生産量は大幅に増加し、14％増の45万5,000トンに達した。
「1エーカーあたりの植樹密度が高い、新しい半集約型および広葉樹型の植栽の導入が生産量の増加につながっています」とビセンテ・カルボ氏は述べた。「また、接ぎ木やより効率的な灌漑手法の導入に加え、この分野の機械化と活性化にも取り組んでいます。」
IOC加盟国以外では、メキシコと米国の食用オリーブ生産量が、それぞれ11％および9％増加したと推定されている。
シリアは今年、食用オリーブの生産量が約47％減少すると見込まれており、大幅な減少が見込まれる唯一の国である。この減少の理由としては、現在進行中の内戦と、同国北部におけるトルコ軍による占領が広く指摘されている。