イタリア中部の受賞歴のある生産者が収穫の準備をする

持続可能な農業、最先端の製粉、そして献身的な農家間の相乗効果は、イタリア中部の生産者の成功の背後にある重要な要因です
左から右へ:ガエターノ、エリア、マルコ、マウリツィオアゴスティーニ。
9月23、2021
イレニア・グラニット

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私たちの継続の一部 特別報道 2021の NYIOOC World Olive Oil Competition.


イタリア中部の生産者は、 彼らの国の成功 2021で NYIOOC World Olive Oil Competition.

理想的な気象条件により、彼らの多くは高品質のエクストラバージンオリーブオイルを大量に入手することができ、 COVID-19パンデミック.

受賞した賞に触発され、今年も最高の品質を実現するために最善を尽くします。-Frantoio Agostini、プロデューサー、Elia Agostini

これはラツィオの場合でした。ラツィオの肥沃な地域は、火山性の湖を囲む広大な海岸と丘が特徴で、受賞歴のある農家が何人か住んでいます。

ビテルボ県では、シルビオマルサンと彼の家族が、オーガニックのエクストラバージンオリーブオイルを生産しています。 セントバーソロミュー.

関連項目: 北イタリアの生産者が成功の秘訣を World Olive Oil Competition

もともと、オリーブの木は放し飼いの鶏や七面鳥に日陰を与えることを目的としていました」と放し飼いの家禽の繁殖で有名なマルサンは言いました。

それ以来、動植物の関係は実り多いものになり、いくつかの区画を追加することにしました。現在、200ヘクタール以上をオリーブ栽培に充てる予定です」と彼は付け加えました。

現在、約60ヘクタールの果樹園が完全に生産されています。 Canino、Frantoio、Leccinoはブレンドで使用されています サンバルトロメオ金賞を受賞 世界大会で。

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写真:サンバルトロメオ

最新世代の製油所では、高レベルの品質を実現できます」とMarsan氏は述べています。 ​,warそれでも、施設が果樹園に近いというのが強みだと思います。 貯蔵によって変化することのない果物をすぐに粉砕することができます。」

この家族会社は、1990年代に、トゥーシアの丘陵地帯にあるボルセーナ湖の近くに設立されました。 過去30年間、マルサン家はマランの鶏を飼育し、果樹園で自由に歩き回っています。

彼らの卵がシェフや消費者の注目を集めるにつれて、家族はその卵を増やしました オリーブオイル生産、畜産とオリーブ栽培を組み合わせたアグロフォレストリーシステムの利点を活用します。

私たちは彼らに草、もやし、昆虫、小さな虫、太陽、そしてきれいな空気を与えます」とマーサンは言い、持続可能で健康的な家畜生産の重要性を強調しました。

夜に家禽が休む床はわらと肥料でできている」と彼は付け加えた。 ​,warこれから、と呼ばれる堆肥を取得します ​,war'などの農業副産物と一緒に収集されるpollina ' 搾りかす、嫌気性消化によってバイオガスを生成するために使用されます。」

オリーブピット 製粉工程で除去されたものは、会社の農家を加熱するために使用され、燃焼されて、腸の機能を調節するために鶏の飼料に追加される木炭が得られます。

これらすべてにより、私たちは会社のために持続可能な方法で電気と熱を生成し、すべての廃棄物を再利用することができます」とマーサン氏は述べています。 ​,warこのプロセスから、作物の肥料として使用する消化物も得られます。」

いくつかの NYIOOC 勝者も隣人から来ました ウンブリア州。 ペルージャ県のフォリーニョでは、マルコビオラが彼の賞を受賞しました。 コレルイタウンブリアPDO.

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マルコビオラ

ブレンドは、オリーブに囲まれた23,000ヘクタールの丘陵地に点在する約60本の木の果実から来ています アッシジとスポレートの間の木帯、イタリアで最初の世界的に重要な農業遺産システムのサイトであり、現在は ユネスコ世界遺産地.

私たちは150年以上にわたってプロデューサーの家族でした」とViolaは語りました。 Olive Oil Times. ​,war2006年に、私は祖父の会社の手綱を握りました。これには1917年以来オリーブプレスが含まれています。」

この遺産は、今日、最新の技術を使用して高品質のエクストラバージンオリーブオイルを入手しているビオラによって引き継がれました。

私たちの果物に専念する私たちの工場は、熱交換器、すべての操作の最先端のコンピューター化された管理、およびその他の配置を備えており、生産プロセスの時間を短縮することができます」と彼は言いました。

Moraiolo、Frantoio、Leccinoの木は、石灰質の石の多い斜面にあります。 彼らは、適切な湿度を確保する優れた日光への露出とそよ風を楽しんでおり、これを健康的な発達のための理想的な環境にしています。 一部は小麦粉の生産に使用されるマメ科植物と穀物は、オリーブの木立と一緒に栽培されています。

関連項目: イタリアからの最高のオリーブオイル

また、農学者がアドバイスするパートナーサプライヤーにも依存しています」とViola氏は述べ、同じ起業家精神と倫理規定を共有していると述べました。

私たちは、従業員の安全、製品品質の保証、環境への配慮を追求するという私たちの社会的責任を認識しています」と彼は付け加えました。

オリーブの木立の有機的な管理から始まり、ヴィオラの仕事は持続可能性に基づいています。

農薬は一切使用していません」と語った。 ​,warこの分野では、技術、つまり気候と植物病理学的変数を監視するためのセンサーを備えた気象観測所に依存しています。」

これにより、オリーブの木立を正確かつタイムリーに管理でき、次のような害虫の蔓延を防ぐことができます。 オリーブフルーツフライ.

世界 最後の収穫 最高の-つでした」とViolaは言いました。 ​,war質的な観点からは優れており、収穫量が非常に少ないことを除けば、大量の果物を頼りにすることができました。」

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バイオレット

私たちは新しいシーズンに向けて準備を進めています。そこでは、私たちの領土を最大限に尊重しながら、最高レベルの品質を追求することに引き続き注力しています」と彼は付け加えました。

ウンブリアの北東にあるマルケ地方では、エリア、マルコ、ガエターノ、マウリツィオアゴスティーニが生産者です。 受賞歴のあるSublimisとHurticinum.

第二次世界大戦直後の1945年に設立された彼らの家族経営の会社は、その中心に最新世代の工場を持っています。 Ascolana Tenera、Raggia、Frantoio、Leccino、Carboncellaなどのいくつかの品種の果実を粉砕します。

多様化して一定の生産を確保するために、私たちはオリーブ畑の場所を広げることにしました」とエリア・アゴスティーニは語りました。 Olive Oil Times. ​,war確かに、特に次の結果として極端なイベントの発生が増加していることを考えると、さまざまな地域がさまざまな方法で天候に反応します 気候変動に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

したがって、2,500つの正面で作業するという決定:海と山の中間にあるオルテッツァーノの丘にある12,000本の木のオリーブの木立と、アンコナの海岸にある34本の木のオリーブの木立がFrantoio delCarmineと共同で管理されました、合計-ヘクタール。

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Frantoio Agostini

企業間の相乗効果は、高品質のセクターで重要な役割を果たすことができると信じています」とアゴスティーニ氏は述べています。 ​,warそれらは、領土の信憑性を維持しながら、生産を多様化することを可能にします。」

この目的のために、アゴスティーニ工場は、品質の見解を共有する信頼できる地元の生産者のグループからも供給されています。

彼らは私たちの農学者によってサポートされています」と彼は言いました。 ​,war私たちはこれらの農家に非常に感謝しています。彼らは15年間、最高の製品基準を維持して最高の果物を提供することを約束してくれたからです。」

適切な時期に、オリーブは収穫後-時間以内に-相ミルで摘み取られて粉砕されます。

私たちの生産の選択を本当に推進しているのは持続可能性です」とAgostini氏は述べています。 ​,warそのため、この抽出技術を適用して水の使用量を削減することを選択しました。 また、肥料として使用される葉からペレットとなるピットまで、すべての廃棄物を再利用し、販売して暖房に使用しています。」

工場の屋上にある太陽光発電所からもわかるように、生産サイクル全体にクリーンエネルギーが供給されています。

新しいシーズンのスタートが間近に迫っています」とアゴスティーニは語った。 ​,war現在、私たちはアスコラーナの植物に注目しています。これは、高温で急速に成熟する可能性のある初期の品種です。 私たちの背後には並外れた収穫があります。」

当初、猛暑のせいでエクストラバージンオリーブオイルの苦味と辛味のバランスが気になりましたが、最終的には毎年の目標である良い製品を手に入れることができました」と彼は付け加えました。 ​,war私たちが獲得した賞に触発されて、今年もまた、最高の品質を達成するために最善を尽くします。」


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