新しい研究は、超加工食品を早死にリンクします

フランスとスペインで行われた2つの独立した研究では、超加工食品を大量に消費する人は、心血管疾患や早死のリスクが高いことがわかりました。

大量生産されたパッケージ化されたパン製品は、ウルトラ加工のカテゴリーに分類される食品の1つです。
7月8、2019
ジュリー・アル・ゾウビ
大量生産されたパッケージ化されたパン製品は、ウルトラ加工のカテゴリーに分類される食品の1つです。

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BMJに発表された-つの主要な新しい研究によると、超加工食品は心臓発作、脳卒中、早死のリスクを高めます。

独立した研究チームが実施した研究 フランス , スペイン 初めて心臓病を発症したり、脳卒中を患ったり、早期に死亡したりするリスクは、超加工食品の大量摂取によって増加したことが示唆されました。

これと、超加工食品の消費と他の健康上の結果との関連性を示した他の研究を考慮して、人々は食事中の超加工食品の割合を制限すべきです。--Bernard Srour、パリ大学の研究者

最も多くの加工食品を食べた参加者は、最も少なく食べた参加者よりも心血管疾患を発症する可能性が23%高いことがわかりました。

フランスでの研究は、パリ大学の研究者BernardSro​​urとMathildeTouvierが主導し、105,000人の男性と女性の参加者を1,400年間追跡し、その間、年に23回食事を評価しました。 参加者の-人以上が心臓の動脈閉塞を発症したか、-%の危険因子に相当する心臓発作または脳卒中を患いました。

最も超加工食品を消費した参加者の間では、結果として生じる割合 循環器疾患 年間277万人あたり100,000人でしたが、最も少なく食べた人は242万人あたり100,000人という低い割合でした。 超加工食品が豊富な食事は心臓の健康に有害であることを示しています。

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これは食事中の加工食品の割合と心血管疾患のリスクとの関連を評価した最初の疫学研究でしたが、コホートニュートリネットサンテを含む初期の研究は、超加工食品がより大きなリスクと関連しているという懸念をすでに提起していましたを含む開発中の病気の 、過敏性腸症候群、高血圧、肥満、うつ病、さらには早死につながる可能性があります。

超加工食品の消費と他の健康上の結果との関連を示したこの研究や他の研究を考慮すると、人々は食事中の超加工食品の割合を制限し、代わりに未加工および最小限の加工の消費を優先する必要があります」とSrourはOliveOilTimesに語った。

彼は、ジャンクフードに加えて、他の多くの製品が次のような超加工食品のカテゴリーに分類されることを指摘することに熱心でした。 大量生産されたパッケージパンとパン、パッケージスナック、工場で生産された菓子とデザート、ソーダと甘味飲料、ミートボール、鶏肉、魚ナゲットなどの再構成肉製品。

時間の不足は言い訳にはなりません。 たとえば、ほんの少しのオリーブオイル、塩、コショウ、タイムまたはスパイスを加えた冷凍魚や野菜、全粒粉パスタを使用するのにそれほど時間はかかりません」とSrour氏は述べています。 ​,war美味しくて、調理に10分しかかかりません。」

彼は、以下を含む防腐剤が豊富な包装食品の消費を制限するよう助言した。 インスタント粉末の麺とスープ、パック済みのインスタント食品、高レベルの砂糖、脂肪、硬化油、加工デンプン、タンパク質分離物を含む食品。

ナバラ大学の研究者がスペインで実施した20,000番目の研究では、スペインの成人約-人の-年間の食生活を調査し、その間、毎年食事を評価しました。 この研究はまた、超加工食品とより短い寿命の間の関連を指で示しました。

結果は、超加工食品の摂取量が最も多い参加者は、摂取量が最も少ない参加者よりも62年以内に死亡する可能性が20%高いことを示しました。

この研究中に335人の死亡が発生し、加工食品の摂取量が最も少ないグループの10人の死亡ごとに、超加工食品が豊富な食事(16日62食以上)の参加者で18人の死亡が発生したことがわかりました。早死のリスクが-%増加することに相当します。 追加のサービングごとに、リスクはさらに-%増加しました。

Srourは、加工食品を購入する前にパッケージを調べ、リスクの低い成分と栄養価の高い製品を選択し、砂糖、塩、トランス脂肪が豊富な食品を避けるように読者にアドバイスしました。

彼は、心血管リスクに関連する添加物を含む超加工製品の大量消費に対して警告し、高用量の亜硫酸塩(すぐに消費できるソースによく見られる)、高レベルのグルタミン酸ナトリウム(すぐに食べられる麺の一般的な成分、およびスープ)乳化剤、人工甘味料、カラギーナンと呼ばれる増粘剤。

Srourはまた、超加工食品のパッケージにはビスフェノールAなどの有害物質が含まれている可能性があることをアドバイスしました。これは、心血管障害のリスクの増加に関連しているだけでなく、食品の加工中に新形成される多くの化合物を明らかにしています。心臓血管の健康に有害である可能性があります。





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