グレード

4月1、2021

研究者はオリーブオイル詐欺の主な種類を特定し、解決策を提案します

科学的レビューにより、最も一般的な種類のオリーブオイル詐欺が特定され、規制機関間の協力の強化を含む対策が提案されました。

3月11、2021

高ポリフェノールEVOOは糖尿病に関連する血管疾患のリスクを低下させる可能性があります

研究の結果は以前の発見を裏付けていますが、研究者からのメッセージは新しいものです。心血管の健康研究で使用されるオリーブオイルの種類は重要な変数です。

3月9、2021

OleumはEVOO分析、認証のための新しいツールを開発します

研究者によると、分析ツールはブレンドの製造方法、オリーブオイルの品質の評価、貯蔵寿命の評価に影響を与えます。

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2月24、2021

暗いガラス瓶でさえ、EVOOを酸化しやすくしている、と研究は発見しました

イタリアの研究者は、暗いガラス瓶に入ったエクストラバージンオリーブオイルは、スーパーマーケットのような状態で著しく劣化することを発見しました。

12月29、2020

スペインはオリーブオイルの品質試験のための新技術を求めています

スペインの中央政府は、地方自治体やオリーブオイル部門のメンバーと協力して、オリーブオイルの試験と品質基準を改善しています。

6月5、2020

EU諸国間で拡大する食糧詐欺との闘いにおける協力

オリーブオイルは、偽造品、偽装品、誤解を招くラベルに対する共同活動のリストのトップです。

8月1、2017

「Oleum」プロジェクトは、オリーブオイルの真正性を保護するためのより良いソリューションを模索しています

ヨーロッパのHorizo​​n 2020研究およびイノベーションプログラムの一部は、オリーブオイルの品質と信頼性を確認するための一般的なアプローチと分析ツールを見つけるという野心的な計画です。

6月29、2017

IOCによると、台湾の研究は差別化の手段をほとんど追加していない

台湾のFDAは、差別化を支援するためにエステルを対象としているため、国際オリーブ評議会は、最近の研究は原因にほとんど貢献していないと述べました。

3月7、2017

スペインのボトラーは、味覚テストを要求するように助言されました

スペインのボトリング会社は、製品が規格に準拠していることを確認するために、化学分析とともにテイストパネルの結果を要求することをお勧めします。

2月20、2017

オリーブオイルはいつ処女を失いますか?

ワインとは異なり、オリーブオイルは時間の経過とともに改善しません。 そして、多くの人がバーゲンエクストラオリーブオイルがバーゲンエクストラにどれくらい留まるのか疑問に思うかもしれませんが、簡単な答えには可動部分が多すぎます。

12月15、2016

US Labがオリーブオイルの化学試験でIOC Nodを取得

国際オリーブ評議会は、指定を達成した最初の独立した米国の研究所であるオリーブ油の化学分析について、ユーロフィンCALを認定しました。

10月26、2016

「EVOO」を生み出した料理人からの誤報

料理人で作家のレイチェル・レイは、「EVOO」をバーゲンエクストラオリーブオイルの省略形として造ったとされており、それを正しく行うために必要な宿題をするだろうと思うかもしれません。

4月4、2016

オリーブオイルの揮発性化合物への注目度の向上

バージンオリーブオイルの揮発性化合物と官能プロファイルとの相互作用の研究に注目が集まっています。

1月4、2011

オーストラリア、ニュージーランドドラフトの新しいオリーブオイル規格

オーストラリアとニュージーランド向けの新しいオリーブオイル基準のドラフトでは、厳格なラベリングガイドラインが明らかになり、主要な国際EVOOベンチマークは変更されていません。

10月25、2010

今日有効な新しい米国オリーブ油規格

製品に「USエクストラバージンオリーブオイル」のラベルを付けることを選択した生産者は、USDAによる検査と認証を受けるプロセスを開始できるようになりました。

9月14、2010

新しいUSDAオリーブオイル基準の理解

来月、オリーブ油に関する新しいUSDA基準が施行されます。 Alexandra Kicenik DevarenneとPaul Vossenは、生産者にとって標準が何を意味するかについての一般的な質問に取り組んでいます。

9月9、2010

オリーブ搾りかすオイル:あなたが思うかもしれないもの

オリーブオイルをまったく買わなかったことを知る前に、素敵なパッケージ、低価格、「プレミアムフレーバー」や「イタリア製」などの主張に魅了されました。 あなたは一人じゃない。

7月14、2010

レポート:ほとんどの輸入エクストラバージンオリーブオイルはエクストラバージンではありません

カリフォルニア大学デービス校のオリーブセンターによると、カリフォルニアのいくつかのスーパーマーケットから余分に調達されたバーゲンと表示されたほとんどのオリーブオイルは標準以下でした。

その他

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