地中海ダイエットの40年:世界で最も健康的な食事計画の次は

何世紀にもわたる料理の伝統を経て、地中海式ダイエットは1980年に正式に定義されました。そのXNUMX周年で、専門家はダイエットに耐え、将来を見据えた健康上の利点を明らかにしました。

5月。 4、2020
コスタス・ヴァシロプロス

1958年、ミネソタ大学公衆衛生学校の生理学者は、 心臓病 地中海諸国に住むヨーロッパ人よりも中年のアメリカ人でより一般的でした。

アンセル・キーズは、心臓病の人々のリスクと彼らの食習慣やライフスタイルとの間に相関関係が存在すると仮定しました。

エキストラバージンオリーブオイルを(地中海の)食事パターンの一部にすることで、健康を大幅に改善し、重度のコロナウイルス感染のリスクを軽減できます。-David Katz、イェール大学

この観察により、キーズは彼の独創的な研究を開始し、世界中のXNUMXか国(米国、イタリア、ギリシャ、ユーゴスラビア、オランダ、日本、フィンランド)からの参加者が仮説を検証しました。

結果として得られた調査では、監視対象の集団間での心臓病の発生率と死亡率に大きな不一致が見られました。

関連項目: オリーブオイルの健康効果

特にイタリアとギリシャからの参加者 クレタ島、同様の食習慣を持つ他の参加者の中で心臓病の発生率が最も低かった。 同じことが彼らの日本人の食事にも当てはまり、食事も植物ベースでしたが、地中海の人々が主にオリーブオイルから受け取っていた不飽和脂肪が不足していました。

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一方、フィンランドと米国の参加者は、飽和動物性脂肪の摂取量が多いため、心臓病の発生率が最も高かったと研究は結論付けています。

7つの国 は、その性質と参加者の食習慣に応じて、脂肪の摂取量が少ない場合と多い場合の両方で、心臓病の発生率が低いことを示しています。

この啓示は、 地中海ダイエット 研究の最初の結果がハーバード大学によって発表された後の1980年。

これらの結果が発表されてからXNUMX周年を迎え、さまざまな分野の専門家が Olive Oil Times 食事の特徴とその将来について。

イギリスのシェフィールドハラム大学の臨床生理学者であるMarkos Klonizakis氏は、地中海式食事療法の利点のXNUMXつは、さまざまなバリエーションがあり、さまざまな文化に適応できることだと述べています。

私のチームは、果物、野菜、豆類、魚、オリーブオイルなどを含むギリシャのタイプにより近いMedDietを適用しようとしました」とクロニザキスは言いました。 ​,war私たちの研究は、MedDietが防御的に行動し、それ自体で、または穏やかな運動と組み合わせて、短期的および長期的な利益を提供できることを繰り返し示しています。」

 最近、地中海スタイルの食事パターンがすぐに 2型糖尿病の影響を軽減 微小血管では、より多くの時間が必要です 老化の影響を緩和する 人に」と彼は付け加えた。

クロニザキスは、人々の食事の好みは多くの要因によって形作られる可能性があると主張し、 現在のパンデミック それらのXNUMXつかもしれません。

不健康な食べ物は準備が簡単です。 おそらく、コロナウイルスのパンデミックは、私たちがよりよく食事を始めるチャンスです」と彼は言った。 ​,warもちろん、食事のパターンも傾向の問題です。たとえば、ビーガンの体制は、その利点は広く確立されていませんが、多くの支持者がいますが、栄養の伝統は、通常、長く続きます。」

1980年、タイム誌はXNUMXカ国研究の結果を特集し、表紙のキーに敬意を表した。

イェール大学の医師であり、True Health Initiativeの創設者であるDavid Katzも同意します。 彼は言った Olive Oil Times 地中海式ダイエットが耐えられ、人気を維持できる理由の一部は、その文化的重要性によるものです。 それは単なる一時的な流行ではありません。

何世代にもわたって人々を健康にしてきた」と語った。

Katzは、MedDietにエクストラバージンオリーブオイルを補充することで、MedDietがより楽しくなり、健康上の利点が高まると付け加えました。 健康的な食事をとることは、免疫システムの改善に役立ちます。

エキストラバージンオリーブオイルを食事パターンの一部にすることで、健康状態を大幅に改善し、重度のコロナウイルス感染のリスクを軽減できます。

アテネのハロコピオ大学の栄養および摂食行動の准教授であるメアリー・イアンナコウリアは、多数の科学的研究によって示された地中海式食事の特徴のいくつかを挙げました。

多くの研究は、MedDietへのより高い遵守が冠状動脈疾患、癌、 認知症とアルツハイマー病、 "彼女は言った Olive Oil Times. ​,war私の意見では、MedDietは健康的な食事パターンであり、ギリシャで市民の健康を促進し、さまざまな病気を予防するために使用できます。主食となる地中海料理の入手可能性と、伝統と私たちの文化との直接的なつながりを考えると国。"

2013年、MedDietは、その健康上の利点と地中海地域に対する文化的重要性の両方から、ユネスコの無形文化遺産に指定されました。

これらすべてにもかかわらず、Yannakouliaはギリシャの消費者のMedDietへの長期的な遵守について懐疑的です。

我々がどれくらいMedDietから離れたかという問題です」と彼女は言った。 ​,war社会と同様に、食生活が時間とともに変化することを考えると、簡単な答えはありません。」

MedDietの基本的な要素は、オリーブオイルの日常的な使用や、果物、野菜、豆類、穀物の頻繁な摂取など、ギリシャの人々の食事パターンに存在し続けています」と彼女は付け加えました。 ​,war一方、今日のギリシャでは多くの人々が肉や加工食品の消費を増やしています。」

しかし、大西洋の反対側にあるリジーフレイエは、地中海ダイエットが若い消費者の間で人気を博し続けると信じています。 フライアー氏は、シカゴのフードサービスの調査およびコンサルティング会社であるテクノミックに勤務しており、この食事療法は現在の多くの健康的な食事の傾向に関連していると語っています。

これらの健康傾向には、野菜を主食とする食事の増加や未加工食品への注目などがあり、どちらも地中海料理のコア属性です」と彼女は語った。 Olive Oil Times. ​,war地中海料理の健康上の利点を強調することは、特に良心的で、動物性食品を制限するために食生活を変え、より多くの自然食品を取り入れようとしている若い消費者に特に魅力的です。」

厳密な規則はありませんが、代わりに、果物、野菜、全粒穀物、豆類、豆類、ナッツ類の追加など、一連のガイドラインに基づいています。-ブリン・マクダウェル、栄養士、ブロガー

フライアー氏は観察を裏付けるためにいくつかの市場調査統計を引用し、消費者の42%が地中海料理を試し、好んでいると述べた。 追加の37%は、まだ地中海の食事プランを試していませんが、試したいと思っています。

健康とダイエットが進化し、エスニックフードの消費が拡大し続ける中、地中海ダイエットは風味豊かでヘルシーな料理でダイナーにアピールする人気の料理として成長する態勢を整えています。

アメリカの栄養学者でブロガーであるブリン・マクダウェル氏は、地中海での食事療法が米国で引き続き人気が高まる可能性が高いことに同意し、食事療法の柔軟性が食事療法の計画をたやすくする上で大きな役割を果たすと述べた。

厳密な規則はなく、代わりに、果物、野菜、全粒穀物、豆類、豆類、ナッツ類の追加など、一連のガイドラインに基づいています」と彼女は語った。 Olive Oil Times. ​,war健康のために食事に何を追加すべきかが強調されています。 赤身の肉や砂糖の入ったデザートやペストリーなど、一部の食品は控えめに楽しむことをお勧めしますが、禁止されていません。 これにより、地中海ダイエットをライフスタイルに合わせて簡単にカスタマイズできます。」

マクダウェル氏は、この柔軟性をダイエットの制限に消費者が不満を感じないようにする方法であると考えています。これは、人々がより厳しいダイエットを守るのが難しい主な理由のXNUMXつです。

人々は最新の流行や制限的な食事に不満を感じ始めており、その代わりに地中海料理がすべてである、良い食べ物と健康的で新鮮な食材に再び恋に落ちるようになっているように感じます」と彼女は言った。 ​,war私の意見では、地中海式ダイエットはここにあり、長期的に人気があります。」

地中海式食事が 2020の最高の食事 US News and World Reportによる。 食事計画がトップダイエットに選ばれたのはXNUMX年連続。





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