研究によると、間違った油を摂取すると太りやすく、活動的ではなくなってしまう
一般的な食用油に含まれる多価不飽和脂肪酸を多く摂取し、オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪酸が十分に摂取されていない食事は、座りがちな生活習慣と関連している。
健康の秘訣は、適切な食事と運動にあります。そして、食事におけるオリーブオイルの役割はよく知られています。しかし、最新の研究
によると、他の一般的な油ではなくオリーブオイルを摂取することで、運動をするようになる可能性が高まるというのです。
「これまで誰もこの関連性に気づいていませんでしたが、今こそ対策を講じるべき時です」―
ブリティッシュコロンビア大学のサンジョイ・ゴーシュ教授は、オリーブオイルに含まれるような一価不飽和脂肪酸ではなく、（トウモロコシ油やひまわり油などに含まれる）多価不飽和脂肪酸を大量に摂取すると、人は太りやすく、運動不足になりやすいことを発見しました。
この影響は、特に少女や若い女性に顕著である。
ゴーシュ氏は、研究者やデータアナリストのチームと協力し、多価不飽和脂肪酸（PUFA）を多く含む食事は、テレビ視聴やその他の座りがちな行動と相関関係にあることを示した。
PUFAは、ポテトチップスやクッキーなどの加工食品に多く含まれている。一方、オリーブオイルやアボカドオイルに含まれる一価不飽和脂肪酸（MUFA）との間には、そのような相関関係は見られなかった。
興味深いことに、肉や乳製品に含まれる飽和脂肪酸の摂取も、座りがちな行動にはつながらなかったと研究者らは述べている。
この新たな研究は、既存の食品科学の多くに疑問を投げかけている。例えば、PUFAは健康に良いと広く信じられているサーモンにも多く含まれている。また、飽和脂肪酸は長年、健康推進派から批判されてきた。
クッキーを置いて、テレビの電源を切ろう
研究者らは、欧州21カ国の女性を対象に調査を行った。研究の第1段階では10代前半の少女に焦点を当て、第2段階では成人女性を調査した。血糖値、テレビ視聴時間、その他の指標が記録された。
ゴッシュ氏は記者団に対し、その結果は多価不飽和脂肪酸の摂取と座りがちな生活様式の増加との間に明確な関連性を示していると語った。11歳の少女たちの座りがちな生活様式と多価不飽和脂肪酸との間には有意な相関関係が認められた。さらに、多価不飽和脂肪酸の摂取は、成人女性における糖尿病と弱い関連性が見られた。
「これまで誰もこの関連性に気づいておらず、今こそ介入すべき時です」とゴーシュ氏はプレスリリースで述べた。「もし、摂取している脂肪、特にPUFAを注意深く見直したり、食事内容を変えたりせずに運動プログラムを始めようとしても、それは失敗に終わる可能性が高いでしょう。」
本研究は、マイケル・スミス健康研究財団、カナダ卵生産者協会、カナダ酪農家協会、およびカナダ糖尿病協会から資金提供を受けた。
学術誌『PLOS One』に掲載された本研究は、ゴッシュ氏らによる2015年の研究に続くもので、その研究では、オメガ6多価不飽和脂肪酸（n-6 PUFA）の摂取がマウスの座りがちな行動と関連していることが示されていた。
「私は栄養士でも医師でもありませんが、最近のあらゆる証拠は、一価不飽和脂肪酸への切り替えを指摘しており、バターのような飽和脂肪酸でさえも、より健康的である可能性を示唆しています」とゴーシュ氏は述べた。