多価不飽和脂肪酸を多く含む食事は食欲を抑える可能性がある
ジョージア大学の研究によると、アボカド、キヌア、ひよこ豆、サーモン、クルミ、オリーブオイルなど、多価不飽和脂肪酸を多く含む食品を定期的に摂取することは、食欲に影響を与える可能性があるという。
新たな研究によると、多価不飽和脂肪酸を多く含む食品を定期的に摂取することは、空腹感に影響を与える可能性があるという。
ジョージア大学による研究
では、アボカド、キヌア、ひよこ豆、サーモン、クルミ、オリーブオイルなどの食品が、食欲を低下させるホルモンに作用する可能性があることが示された。
「これらの知見は、多価不飽和脂肪酸を豊富に含む食品を摂取することで、食欲を司るホルモンに好ましい変化をもたらし、満腹感が長続きする可能性があることを示しています」―
この研究では、被験者のホルモン変化を通じて空腹感と満腹感の生理学的レベルを測定し、空腹感の度合いや食べられそうな量を自己評価してもらった。
多価不飽和脂肪酸を多く含む食事を摂取した参加者では、空腹感を増大させるホルモンであるグレリンの空腹時濃度が有意に低下し、満腹感や満腹感を高めるホルモンであるペプチドYYの濃度が有意に上昇した。測定は食後および空腹時に実施された。
「食欲ホルモンは、私たちがどれだけ食べるかを調節する上で重要な役割を果たしています」と、主任研究者のジェイミー・A・クーパー氏は述べた。「これらの知見は、多価不飽和脂肪酸を豊富に含む食品を摂取することで、食欲ホルモンに好ましい変化をもたらし、満腹感をより長く維持できる可能性があることを示しています。」
こうしたホルモンの変化は食欲のコントロールが改善されたことを示唆しているが、研究期間を通じて、多価不飽和脂肪酸を多く含む食事を摂取したグループと対照食を摂取したグループの間で、アンケート回答に変化は見られなかった。
この結果は、減量という点で示唆に富む可能性があります。多価不飽和脂肪酸を多く含む食事が食事量の減少につながるなら、肥満の蔓延対策に役立つ可能性があります。
この研究には、18歳から35歳までの健康な男女26名が参加し、実験室を訪れて検査を受け、食事を摂取した。研究開始時、被験者には飽和脂肪酸を多く含む食事が提供された。その後、7日間にわたり、多価不飽和脂肪酸を多く含む食事、あるいは典型的なアメリカの食習慣に沿った対照食のいずれかが与えられた。その後、再び飽和脂肪酸を多く含む食事が提供された。
多価不飽和脂肪酸を多く含む食事は、アラスカ産サーモン、マグロ、クルミ、亜麻仁油、グレープシードオイル、キャノーラ油、および魚油サプリメントで構成されていた。
この食事と対照食は、総カロリー数および脂質由来のカロリーが同じであった。違いは含まれる脂肪の種類にあった。多価不飽和脂肪酸を多く含む食事は、多価不飽和脂肪酸21％、一価不飽和脂肪酸9％、飽和脂肪酸5％で構成されていたのに対し、対照食は多価不飽和脂肪酸7％、一価不飽和脂肪酸15％、飽和脂肪酸13％であった。
ただし、本研究には限界がある点に留意する必要がある。これは限られた年齢層を対象とした小規模な研究であった。多様性に関するデータは示されていない。また、得られた結果が特定の種類の多価不飽和脂肪酸、食品源、あるいはそれらの要因の組み合わせに起因するものかどうかも判断できない。