兵士を対象としたケトジェニックダイエットの研究で、驚くべき減量効果が確認された
厳しい身体トレーニングを組み込んだこの3ヶ月間のケトジェニックダイエットに関する研究の結果、現役軍人の体組成は全体的に改善した。
米軍の兵員維持と即応態勢にとって重要な意味を持つ可能性のあるケトジェニックダイエットが、軍関係者に対して初めて試験的に実施され、「目覚ましい」減量効果が確認された。
参加者は陸軍予備役将校訓練課程（ROTC）やその他の軍関係団体から募集された。その目的は、「年齢、性別、人種、体格指数（BMI）の点で、米軍の構成を再現すること」であった。
一般的に私たちが推奨しているのは、一価不飽和脂肪酸を主な脂肪源とし、少量の動物性脂肪やバターも摂取することですが、もちろんオリーブオイルも非常に重要であり、より健康的な（脂肪源）の一つです。
オハイオ州立大学（OSU）の研究者らが実施した12週間の研究では、「体重、体脂肪量、内臓脂肪の着実な減少、およびインスリン感受性の向上」という「顕著な」結果が確認された。
ケトジェニックダイエットは、高脂肪・低炭水化物（多くの場合1日25グラム）で、適度なタンパク質摂取を特徴とする。
関連項目：オリーブオイルの健康効果本研究を完遂した29名の参加者は、ケトジェニック食群と混合食群のいずれかに自ら選択して参加した。参加者は平均して過体重であったが、肥満ではなかった。
混合食群の参加者は通常の食事を続け、加工されていない自然食品の摂取量を増やすことが許可された。研究者らが求めたのは、炭水化物摂取量を最低40％に維持することだけだった。いずれのグループにもカロリー摂取に関する制限はなく、全員が満腹になるまで食べるよう指示された。
ケトジェニック食群の参加者はより多くの体重を減らし、その平均減量は混合食群のどの参加者よりも約7.7キログラム（17ポンド）多かった。内臓脂肪の平均体積は、混合食群に比べてケトジェニック食群で著しく減少した。
研究報告書『軍人における長期ケトジェニックダイエットおよび身体トレーニング介入』の共著者であるリチャード・ラフォンテン氏は、生化学的変化が生じるのに十分な研究期間と、毎日の血中ケトン体および血糖値のモニタリングが、減量効果の増大に寄与した重要な要因であったと指摘した。
ケトジェニックダイエットで必要とされる1日の脂肪摂取量は、参加者にとって重要な学習課題の一つであった。
「一般的に、私たちが推奨したのは、一価不飽和脂肪酸を主な脂肪源とすることでした。動物性脂肪やバターも多少含まれますが、明らかにオリーブオイルは重要な役割を果たしており、より健康的な[脂肪源]の一つです」とラフォンテン氏は述べた。「私たちは指導の過程で、多くのオリーブオイルを取り入れました。」
減量のみを焦点とする他のケト研究とは異なり、OSUの研究チームは、この食事法が身体能力に悪影響を及ぼすかどうかを明らかにしたいと考えていました。
「減量（初期体重の平均9％）という結果から、ケトグループには何らかのエネルギー不足が生じたり、トレーニング中に少し動きが鈍くなったりして、パフォーマンスが減量の影響を受けるのではないかと推測されるかもしれません」とラフォンテン氏は述べた。「しかし、そのような兆候は見られませんでした。」
研究によると、ケト食および混合食の参加者は、研究チームと共に週2～3回、約1時間にわたり、「軍事関連任務において重要な全身の筋力とパワー動作」を向上させるよう設計された標準化されたプログラムでトレーニングを行った。
軍の栄養士が相談を受けるすべての兵士にケトジェニックダイエットを勧めるわけではないが、この食事計画の一部は、パフォーマンス栄養に関する議論において価値がある。
「私たちは『兵士はアスリートである』という意識を推奨し、その運動能力を最大限に活かし、真にパフォーマンス向上のために食事をするよう指導しています」と、アイゼンハワー陸軍医療センターの臨床栄養部長であるジェニファー・T・ウェスト中尉は述べた。「兵士たちにこう尋ねるのは簡単です。『トップレベルのオリンピック選手を想像してみてください。彼らが何を食べていると思いますか？』と」
ウェスト中尉は、自身のクリニックでは、彼女が「バランスの取れた『一般的に健康的な食事』」と呼ぶものに重点を置いていると付け加えた。これは、米軍施設でも採用されている米国農務省の食事ガイドラインと類似している。
「もし自分の食事の盛り付けを自由にできるとしたら、真ん中には健康的な脂質を置きます」とウェスト氏は語った。「オリーブオイルは間違いなく健康的な脂質です。かつて流行した『無脂肪』ブームから脱却しつつあることを嬉しく思います。そして今、私たちは心臓に良い脂質の重要性を認識し始めています。それが心臓にどのような効果をもたらし、脳の発達にどのような役割を果たすのか。健康的な脂質は、私たちの全体的な健康にとって不可欠なのです」