二酸化炭素濃度を上げると、作物の栄養価が低下します

ハーバード大学の新しい研究は、二酸化炭素レベルの上昇が、 地球温暖化 主要作物の栄養含有量を大幅に減らすことができます。

この研究を行ったハーバード大学のTH Chan公衆衛生学部の研究者は、二酸化炭素レベルが上昇し続けると、小麦、米、大麦、ジャガイモなどの作物の栄養価が低下すると結論付けました。 これにより、世界中の18諸国の人口は、2050で利用可能な食事性タンパク質の5％以上を失うリスクにさらされます。

具体的な数値では、これは150百万人に相当します。 研究者は、作物を高二酸化炭素レベルにさらし、世界的な食事情報、人口統計データ、および所得の不平等を測定する数値を調べることにより、作物で行われた実験の結果を研究することでこの数字に到達しました。

この研究は、 環境健康展望は、高レベルの二酸化炭素にさらされると、米のタンパク質含有量が7.6％、小麦で7.8％、大麦で14.1％、ジャガイモで6.4％減少したことを明らかにしました。 これはまた、亜鉛、鉄、セレンなど、これらの食品のミネラル含有量が低下するリスクもあります。これらはすべて、人間の健康に不可欠です。

研究によると、世界の人口の76パーセントが植物からタンパク質を取得しています。 最も脆弱であると強調されている地域には、タンパク質欠乏がすでにジレンマになっているサハラ以南のアフリカや、米と小麦が主食であり主要なタンパク質源であるインドのような南アジア諸国が含まれます。

インドでは、作物のタンパク質含有量の5.3パーセントが失われる可能性があり、53の人々に影響を及ぼします。

ハーバード大学のプレスリリースで、環境衛生学部の上級研究科学者であるサミュエル・マイヤーズは、行動を起こす必要があると強調しました。 ​,war「この研究は、最も危険にさらされている国々の人口の栄養的十分性を積極的に監視する必要性、さらに根本的には、人為的CO2排出を抑制する国の必要性を強調しています。

「適切な食事を維持するための戦略は、最も脆弱な国と人口に焦点を当てる必要があり、より多様で栄養価の高い食事をサポートし、主食作物の栄養含量を高め、これらに敏感でない作物を育てることにより、栄養不足に対する脆弱性を減らすことを考えなければなりませんCO2効果。」

二酸化炭素は、気候変動に寄与する熱を閉じ込める温室効果ガスの-つです。 これは、地球温暖化の結果としての二酸化炭素レベルの上昇が主食作物のタンパク質含有量に与える影響を定量化した最初の研究でした。

研究者たちは、作物に肥料を追加しても、二酸化炭素が植物タンパク質に及ぼす悪影響を軽減することはできず、肥料の生産と利用が実際に温室効果ガスの排出に寄与すると指摘しています。

畜産の資源集約的な性質のために、植物タンパク質を動物タンパク質に置き換えることも解決策として提示されていません。 代わりに、マメ科植物のようなより弾力性のある作物が代替手段となり、より公平な食糧配給と貧困削減に取り組む手段となる可能性があります。

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