ショルタ島の受賞歴のあるプロデューサーが適度な収穫に備える

ZlatnaŠoltanka協同組合は、昨年より25%低い利回りを準備しています。 それでも、その創設者は、質が量よりも重要であることを強調しています。
ショルタ島での収穫
9月30、2021
ジャスミナネバダ

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クロアチアのショルタ島での長期にわたる干ばつにより、クロアチアの農民は25の減少を予測しました。 オリーブオイル生産 今後の2021/22年の収穫のために。

ショルタ島は、ダルマチア南部のアドリア海沿岸沖の群島に位置し、通常、穏やかな冬と暑くて乾燥した夏で知られています。 しかし、これらの夏はますます暑く乾燥しているようです。

私たちは早い段階で収穫し、収穫直後にほとんどグリーンオリーブを処理します。なぜなら、私たちのオイルの高い果実味、辛さ、鮮度は、高収量よりも私たちにとって重要だからです。-ズラッコ・ブリッチ、ズラッコ・ソルタンカ社長

乾燥した年はダルメシアンのオリーブ栽培者に影響を与えました」とズラッコ・ブリッチ社長 ズラトナ・ソルタンカ、島の20人の生産者で構成される協会は語った Olive Oil Times. ​,war長期間雨が降らずにうまく対処できたオリーブの木の数は、-分の-から-分の-の間です。」

関連項目: 2021年の収穫アップデート

しかし、品質は非常に高くなる可能性があります」と彼は付け加えました。 ​,warオイルは少しはっきりとした苦味と辛さを持っている可能性があり、そのような特性のために、オリーブオイルのファンがそれを楽しみ続けるのを止めることはありません。」

ブリッチによれば、この島は2,000/2020年に21リットルの有機エキストラバージンオリーブオイルを生産しました。 3,500/2019年に生産された20リットル。 今年、彼は生産者が約1,500リットルを生産すると予想しています。

国際オリーブ協会のデータによると、クロアチアは4,600/2020年の収穫年に21トンのオリーブオイルを生産しました。これは2016/17年以来の最高の合計です。

150本のソルタンカと100本のオブリカの木を収穫するブリッチは、他のほとんどのクロアチアの生産者とともに、ズラトナ・ソルタンカは量よりも質に重点を置いていると述べました。

2016年、ショルタ島で生産されたオリーブオイル 保護原産地呼称(PDO)ステータスを受け取りました 欧州連合から。これは、生産者の品質への取り組みを強化するのに役立っています。

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ショルタ島

量は質よりも重要ではないので、私たちは油に加工するのに最適な果物だけを選びます」と彼は言いました。 ​,war私たちは早い段階で収穫し、収穫直後にほとんどグリーンオリーブを処理します。なぜなら、私たちのオイルの高い果実味、辛さ、鮮度は、高収量よりも私たちにとって重要だからです。」

ブリッチ氏は、島のオリーブ栽培者は長い間、伝統的な造園の先祖の知識に依存してきたと付け加えました。 オリーブの品種、高品質のエクストラバージンオリーブオイルを生産するための接ぎ木と剪定。

しかし、最近の最新の製粉設備と貯蔵技術の開発は、生産者が協力し始めるという決定と相まって、ZlatnaŠoltankaが国際的に競争できるブランドになることを可能にしました。

最高品質に対してより高い価格を喜んで支払う市場を探しています」とブリッチ氏は述べています。 ​,war特に2021年の国際大会での成功に後押しされたダルメシアンオリーブ栽培者 NYIOOC World Olive Oil Competition、要求の厳しい市場を一緒に征服するために着手しました。」


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