イタリアの受賞歴のある農場でフルスイングで収穫

イタリアのトップクラスの生産者の間では、農場や工場がフルティルトで稼働しているため、期待が高まっています。

l'Olinda Farm
10月20、2020
イレニア・グラニット
l'Olinda Farm

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北半球でオリーブの収穫が進んでいるため、多くのイタリアの生産者がフル稼働しています。 シチリアの生産者はXNUMX月の後半に最初にダンスを始め、すぐに他の南イタリアの農民が続きました。 

ほとんどの製粉業者はXNUMX月中旬に施設の開設を予定していましたが、北部地域の生産者は徐々に畑に持ち込み始めました。

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At l'Olindaオリーブファーム、最新の技術を備えた工場は、アンコーナ県の丘にある110ヘクタール(272エーカー)の有機農園の中心にあります。 何世紀も前の樹木は、会社の生産ラインを豊かにするために何年にもわたって追加された若い樹木に隣接しています。

XNUMX月の最初の日に、私たちは、果実が適切な熟度レベルにあるレッチーノの植物から始めてキャンペーンを開始しました」とフランチェスコ・サバティーニ・ロセッティはオリーブオイルタイムズに語りました。 ​,warXNUMX月中旬から、ラギア、ミニョーラ、そして他のすべての品種を続けてきました。」 

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l'OlindaFarmの収穫チーム

霜害から果樹園がほぼ完全に回復し、良い季節になると確信しています。 ブリアン」と農民は説明し、歴史的な寒波が東から獣と呼ばれる前に、農場は通常の生産量の70パーセントを回復したと付け加えた。 

品質が重要です。
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先月、私たちは[オリーブミバエ]の限られた存在を登録しましたが、結果はありませんでした」とロセッティは言いました。 ​,war最近もうまく対応してきました 天気の問題、そして今、私たちは再びトップレベルの基準を達成したと言えます。」

マドニエ山地の麓、カンタレラ農場では、最初の果物がXNUMX月上旬に収穫されました。 パレルモ県のサンマウロカステルヴェルデの高さで、 アレッサンドロ・ジト CrastuといくつかのGiarraffaの約5,000の植物を管理しています。 

エクストラバージンオリーブオイルのほとんどは、主にシチリア島のこの地域にある自生の品種であるクラストゥから生産されています」とジト氏は述べています。 ​,war農学管理の観点から、フィールドでも、ポリフェノール含有量の高いボトルでも、多くの満足を与えてくれました。」

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アレッサンドロ・ジト

海抜600メートル(1,970フィート)にある彼の植物の果実は、ハイテク機械を誇る会社の施設で収穫からXNUMX時間以内に圧搾されます。 

ジトは、オリーブ栽培の長い家族の伝統に従った父親から会社の手綱を取りました。 

私たちの植物のほとんどは何世紀も前のもので、いくつかの幹は直径XNUMXメートルに達しているので、私たちは数百年について話している」と彼は明かした。 これらの記念碑的なオリーブの木から、彼は単品種のブレンドと異なるラインを取得します。 

早く集められた果物はに生命を与えます フルーティーさが強い商品 そして豊かな芳香のヒント」とジトは述べた。 ​,warさて、今年の夏の干ばつにもかかわらず、私たちはまだ多くの健康的なオリーブを手に入れることができました、そしてこれは私に今年も非常に良い結果をもたらすだろうと思います。」

すべての準備ができています Le Fontacce 今日(20月XNUMX日)に始まる予定の収穫のためにロロ・チュッフェンナで。 ​,war主にモライオロ、フラントイオ、レッチーノなど、約3,000本のオリーブの木があります」とシモーネボッティはアレッツォ州の有機栽培林からオリーブオイルタイムズに語りました。 

2008年に彼は会社を設立し、何世代にもわたって彼の家族が所有していた不動産の管理を引き継ぎました。 何年にもわたって、彼は製粉所を設立し、自生のゾルフィーノ豆などの菖蒲やマメ科植物がオリーブの木の近くで育つ土地を追加しました。

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シモーネボッティ

私たちの領土は丘陵地帯であり、植物の半分以上は古代の乾いた壁のテラスにあり、収穫やその他の農業慣行を非常に困難にする位置にあります」とボッティは指摘し、残りの半分はより平坦な場所にあると指定しました会社の施設の近くのエリア。 

果物を最大限に活用するには、高度な技術による製粉システムが不可欠だと思います」とトスカーナの農家は述べています。 ​,war高品質の生産に必要なすべての注意を払って、それらはその日のうちに選ばれ、プレスされます。 昨年の問題(ハエの存在など)によって量が減少した場合、過去数か月に果樹園で行った努力が報われ、大量の健全な果物を集める準備ができています。」

月末までに、協同組合で収穫が始まる予定です。 BioOrto アプリチェーナの。 ​,war数年前、私たちは高品質のエクストラバージンオリーブオイルセクターに投資することを決定しました」と、野菜とトマトの生産に専念する会社の輸出マネージャーであるミルココンテは言いました。 

次に、最先端の工場を設立し、 ペランザナ品種苦味、辛さ、トマトの香りが調和しており、特に海外市場で大きな満足をいただいています。 この意味で、 NYIOOC [世界オリーブオイルコンペティション]は、国際舞台での名声を強化しました」とコンテは付け加えました。

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BioOrtoの収穫チーム

Ogliarola GarganicaとCoratinaを含む8,000の植物は、ガルガーノ国立公園のなだらかな丘の中にあり、理想的で快適な開発条件を提供しています。 土地は製粉所に近く、果物は経験豊富な製粉業者によって管理されている近代的な施設で数時間で圧搾されます。 

私たちは南イタリアで最大のオーガニック企業のXNUMXつですが、規模が品質を目指すことを妨げることはありません」とコンテはオリーブオイルタイムズに語りました。 ​,war実際、会社の果樹園に加えて、私たちは小さな生産者によって管理されているものに依存しており、技術者が注意深くフォローしています。 私たちは地元のオリーブ生産者の基準点になりました。また、最高レベルの品質に到達することは彼らのコミットメントのおかげです。」 

昨年の大量収穫後、わずかに量が減少しましたが、夏の晴天のおかげで、植物は素晴らしい形になり、次の良い季節が約束されました。


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