オリーブオイルの研究 /ページ30

10月29、2010

エクストラバージンオリーブオイルは酸化ストレスを軽減することができます

研究者は、バーゲンエクストラオリーブオイルと親水性画分の摂取が抗酸化酵素活性の有意な増加と肝障害のマーカーの減少を誘発することを発見しました。

9月19、2010

MRIを使用してオリーブオイルの脂肪酸を測定する

スペインの大学の科学者は、磁気共鳴画像法(MRI)が、オリーブオイルやチーズなどの食品に存在する脂肪酸やその他の代謝物を識別できることを発見しました。

6月11、2010

オリーブオイルの食事療法は細胞レベルで老化を減らします

オリーブオイルに基づく食事は、細胞内のミトコンドリアへの酸化ストレスが少ないことがわかりました。

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