クロアチア人が「高品質」オリーブ収穫を祝う

クロアチアのオリーブ油生産者は、新たに搾油された新しいバッチに満足しており、収穫量が低いにもかかわらず、油の品質は昨年よりも優れていると報告しています。

Vodnjanのニューオリーブオイルフェスティバル13thエディション
11月27、2017
イザベル・プーチンヤ
Vodnjanのニューオリーブオイルフェスティバル13thエディション

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クロアチアのオリーブ生産者が収穫期を終えるにつれて、多くの人が収穫量の低下を2017の暑く乾燥した夏に起因している。

クロアチアの多くの地域で寒くて乾燥した冬の後、早春は多くの地域でオリーブの花の早咲きをもたらしました。 これに続いて、南アドリア海沿岸のダルマチアの一部で山火事を引き起こした干ばつのような条件で、暑くて乾燥した夏の季節が続きました。

しかし、生産者は新鮮な搾油の新しいバッチに満足しており、収穫量が低いにもかかわらず、油の品質は昨年よりもさらに良いと報告しているため、すべてが確実に失われているわけではありません。
関連項目: クロアチア産の最高のオリーブオイル
​,war収穫は昨年より約40%少なくなりますが、品質は優れています」と、ローマのウルバニハは、ダルマチアの小さな島、Dižanjの700本近くのオリーブの木が茂る森から報告しました。

乾燥した夏は非常に乾燥した冬と春に続き、その間私たちはほとんど雨が降りませんでした。 私たちの果樹園は、しおれて木から落ちた小さな乾燥オリーブで覆われていましたが、生き残ったものは通常よりも小さかったです。 しかし、オリーブオイルの品質は再び非常に高いと言わなければなりません」と彼は付け加えました。

ペリェシャツ半島のさらに南にあるイワンミロシュは、豊作を祝っています。 ​,war今年の収穫は最高の-つでした」 Olive Oil Times. ​,war冬は非常に寒く、夏は非常に暑くて乾燥していたため、病気やオリーブミバエに問題はありませんでした。 ですから、しばらく干ばつ状態でしたが、5月上旬にはオリーブの木をリフレッシュするのに間に合うようにたくさんの雨が降りました。 -月-日からピッキングを開始しましたth –これはかなり早い段階で、-週間で終了しました。 フルーティーさとロバストさの完璧なバランスを得るには、適切なタイミングでオリーブを選ぶことが重要です。」

一方、北アドリア海のクルク島では、ジャッド一家が昨年より-週間早く収穫を開始し、特に収穫が好調でした。 UtlaOliveのIvaPrendivoj Judは、島の生産者が直面するいくつかの課題を共有しました。 ​,war私たちの地域では、オリーブの木が開花していた時期は非常に高温だったため、多くの生産者が多くの作物を失いました。 そして今シーズンの最大の課題は夏の干ばつでした。 私たちの場合、昨年の収穫量の約85%を占めているため、その差はそれほど大きくありません。 しかし、昨年は例外的な収穫年でした。」

隣接するイストリア半島の生産者は、収穫をほぼ完了し、同様の結果を報告しています。量は減っていますが、品質は上がっています。 TerraRossaのDanielBellaniは、全体として良い年だったと報告しました。 ​,war夏は暑くて乾燥していましたが、私たちの赤い土はそれをうまく管理しました。 今年の収穫量は昨年より30%少なくなりました。 しかし、昨年は特別な年だったので、それは重要ではありません。 今年も通常の年で、ウイルスや昆虫に問題はありませんでした。」

認定されたオリーブオイルの感覚専門家であるBellaniは、家族の新しい新鮮なオリーブオイルのバッチに満足していることを確認しました。 ​,war官能的な観点から、新しいオリーブオイルは緑と新鮮な香りに満ちており、過去数年に比べて苦味と辛味がはるかに少なくなっています。 古いオリーブオイルは、新しいオリーブオイルに比べて辛味と苦味がまだまだ残っていると言えます。 新しいオイルは、より良いグレードを達成することを期待しています ​,war'調和。' これにより、国際大会での評価がさらに向上します。」

テラ・ロッサのステリオ・ベッラーニ(写真:ダニエル・ベッラーニ)

先週の週末、地域全体の生産者が、13ヵ所で搾りたての油の結果とサンプルを共有しました。th 記録的な数の出展者があったボドニャンのニューオリーブオイルフェスティバルのエディション。

一部の地元の生産者にとって、-日間のフェスティバルは収穫からの休憩を提供しました。 ​,war多くのグルメシェフに人気のあるオイルであるブリストのシルバノプハール氏は、次のように説明しています。 ​,warそして、私はいくつかの品種を-回選びます:早いものと遅いもの、そしてそれからオイルを一緒にブレンドします。 早く摘み取ったオリーブはポリフェノールが豊富ですが、後で摘み取ったオリーブはその苦味が多く、求められています。」

フェスティバルの大きなコーナーの屋台の1つは、クロアチアの多くの高品質オリーブオイルの中で最も有名なブランドの1つである同名のブランドのChiavalon兄弟でした。 彼らのオーガニックエキストラバージンオリーブオイルはVodnjanの家族の農場で生産され、米国、日本、シンガポール、香港、台湾の顧客に世界中に出荷されています。

13歳の子どもたちth Vodnjanでの新しいオリーブオイルの祭り

テディが新鮮な新しいオイルの試飲サンプルを注いだ間、彼の兄弟サンディは、収穫量が昨年と比較して15から20パーセント増加していることを明らかにしました。 彼はこれを多くの果物を生産している彼らの若い木に帰した。 ​,war暑い気候のおかげで、恐ろしいオリーブフライのような害虫には何の問題もありませんでした」と彼は付け加えました。 ​,war通常、夏の間は37日おきに木をチェックしますが、気温が-度(摂氏)を超えるとすぐにリラックスしてビーチに行くことができます。」

全体として、クロアチアの生産者はのんびりとした季節と長い収穫を経験しました。 報道記事によると、害虫の脅威が生産者にオリーブをできるだけ早く収穫するように促した昨年のように、製油所は-時間稼働していませんでした。 しかし、多くのオリーブ農園にとっての新たな課題は、人的資源の不足です。 労働者を見つけるのはますます難しくなり、一部の生産者は完全に手で選ぶのではなく、機械化されたツールを使用することに頼ってきました。

収穫がほぼ終わり、生産者は搾りたてのオイルの高品質に満足しているため、多くの人が国際大会に応募することに焦点を当てています。 クロアチアのオリーブ生産者は、2017年に記録的な数の国際的な賞を受賞しました。今年は量が減る可能性がありますが、これは品質を犠牲にしておらず、2018年にはさらに多くの賞をもたらすことを願っています。


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