オランダの新しいオリーブオイル消費者ガイド

ウィルマ・ファン・グリンスベン・パドバーグは、消費者が彼女と同じようにオリーブオイルに熱心であることを望んでいます。
ウィルマ・ファン・グリンスベン・パドバーグ
11月5、2018
ダニエル・ドーソン

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Wilma van Grinsven-Padbergは、オリーブオイル愛好家から認定ソムリエに転向した人物です。 彼女のオリーブオイルへの情熱の最新の現れは、新しい本の形で来ます:オリーブオイルマスタークラス。

良いオリーブオイル、素晴らしい良いオイルを見つける方法を学んだソムリエコースから戻ったとき、それは私の人生を本当に変えました。-ウィルマ・ファン・グリンスベン・パドバーグ

その中で、彼女は消費者に包括的なテイスティングガイドを提供しながら、オリーブオイルに関するいくつかの基本的な質問に答えようとしています。

Grinsven-Padbergは家族経営の農場では育ちませんでした。オリーブの木陰を散歩していました。 また、若い女性として料理をしたり旅行したりしても、オリーブオイルへの情熱を感じることはありませんでした。 実際、オリーブオイルのマスタークラスを提供することからこの本を書くことまで、彼女が今していることのすべては、まったくの偶然から生まれました。

-年前、私のパートナーと私は困っている会社を買収しました、そしてその会社はたまたまオイル&ビネガーだったので、それまで私はオリーブオイルについて何も知りませんでした」と彼女は言いました。 Olive Oil Times、グルメ専門店のオイル&ビネガーチェーンを指します。

誕生日にオリーブオイルのボトルを受け取ったのですが、それを見るのが好きだったので、キッチンに置きました」と、Grinsven-Padberg氏は付け加えました。 ​,war私はそれらを使用したことはありません。 決して。 使うのが怖かったです。 使い方がわからなかった。 オリーブオイルが大好きだと気付いたのは49歳の時でした。」

彼女が出席したとき、その発見は始まりました オリーブオイル Sommelier Certification Program 2月の2017で。

現在、オリーブオイルの購入、販売、話し合いは、Grinsven-Padbergが生計を立てるために行っていることの大部分を占めています。 彼女は現在、Oil&Vinegarのバイイングディレクターであり、余暇にはオリーブオイルのマスタークラスを提供しています。

ソムリエコースから戻ったとき、私は良いオリーブオイル、素晴らしい良いオイルを見つける方法を学びました。それは私の人生を本当に変えました」と彼女は言いました。 ​,warそのコースは本当に本を書くように私を動機付けました。」

グリンスベンパドベリのオリーブオイルに対する熱意はそこから高まり、彼女はこの熱意を世界の人々と共有したいと考えました。 これまでに、彼女は好奇心旺盛な人々からミシュランの星を獲得したレストランのシェフまで、コースに登録したすべての人に知識を伝えてきました。

レストランについてのことは、彼らが良いオリーブオイルを使用していないということです」と彼女は言いました。 ​,war一般的にはアルベキナであり、欠陥がなければ幸運です。したがって、彼らは良いオリーブオイルについて何の知識もありません。」

その後、別の偶然の瞬間がグリンスベン-パドバーグの道になり、それが彼女の 『オリーブオイルマスタークラス』の執筆につながりました。

私はこれについて[レストランのオリーブオイルについて]誰かに説明し、誰かが出版社に連絡したことを伝えていました」とGrinsven-Padberg氏は語った。 ​,war彼女は私たちに連絡を取り合ってくれました。オランダ、ドイツ、ベルギーにはオリーブオイルに関する本があまりないので、出版社は私がこの本を書くことにかなり熱心でした。」

オリーブオイルマスタークラスは元々、Grinsven-Padbergの母国語であるオランダ語で書かれていました。 この本は英語、フランス語、ドイツ語でも出版され、ヨーロッパで急速に成長しているオリーブオイルの市場を代表する多くの北欧人に届けることができます。

この本では、Grinsven-Padbergがオリーブオイルの簡単な歴史から始めて、オリーブオイルの作り方を説明してから、オリーブオイルの味わい方と、良いものと悪いものを区別する方法について説明します。

この本でやったことは、業界の人をたくさん知っているので、本当に知識のある人に聞いてもらえると思ったら、それを使って本に書いたことを補う」と語った。 。

この本は、オリーブオイルの包括的な消費者ガイドとして役立ちます。 オリオノベルロ 通常のエクストラバージンオリーブオイルとは異なります。 オリーブミバエと病気; オリーブオイルの規則、規制、詐欺。 心臓専門医によると、オリーブオイルの健康上の利点。 そして最後にいくつかのペアリングの提案を提供します。

ニューヨークのオリーブオイルソムリエ認定コースでのウィルマ・ファン・グリンスベン・パドバーグ

最後の章では、すべての大会について説明し、どの大会が最高の大会であるかを説明します」と、Grinsven-Padberg氏は述べています。 「競争のロゴが付いたオリーブオイルのボトルを持っている場合、競争がどこにランク付けされているかをスケールで確認できます。」

Grinsven-Padbergは、本を書くプロセスがどのように進んだかに非常に満足しています。 書くのがいかに簡単で、時々真夜中にインスピレーションを受けたので、彼女は嬉しそうに驚きました。

彼女は本が出版された後何をするのかまだ自信がありませんが、今のところ、彼女の計画はマスタークラスをホストし続け、オリーブオイルに対する熱意を作り続けることです。

私は今すでに受けている注目に圧倒されています」とGrinsven-Padbergは言いました。

「[昨日]マスタークラスの160人が、私が知っていることと、なぜ私がしたことをしたのかを知りたがっていたので、何かが空中にあります」と彼女は付け加えました。 ​,warオリーブオイルは人々にとってますます重要になってきており、オリーブオイルの使用を開始することは非常に上品で健康的であることを認識しています。」


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