パリ発の新オイル探求が世界へ広がる
オリオ・ヌオーヴォ・デイズは、パリでの記者会見で第3回「ヘミスフェール・ノール」の開催を発表した。
11月27日、世界各国の生産者やオリーブオイル業界の著名人が、パリのル・コルドン・ブルー校に集まり、第3回「オリオ・ヌオーヴォ・デイズ（OND）」のプレビューイベントが開催された。
2015年に始まったこのイベントは、シェフ、消費者、生産者の間に直接的なつながりを築くことで、最も新鮮なオリーブオイルを広め、消費者に紹介することを目的としています。
「OND ‘Hémisphère Nord’」は2018年1月16日から20日にかけて開催され、10カ国から集められた20種類以上のプレミアム・エクストラバージンオリーブオイルが一般公開される。
「今年は参加レストランが増え、25社以上の生産者が登録しており、このコンセプトは国際的な観客層に届きつつあります」と、創設者のエマニュエル・デシェレット氏は語りました。「私たちは国際的に拡大しています。日本が『パルクール』に参加してくれることを大変嬉しく思います。ONDは正しい方向に進んでいます。」
記者会見で展示されたオリーブオイルには、OND 2018の特集国である日本の新収穫オイルに加え、イタリア、ギリシャ、スペイン、チュニジア、フランスのオイルが含まれていました。
スペインの生産者であり「Nobleza Del Sur」のオーナーであるローラ・サグラ氏は、2種類のオイルを紹介した。「プレミアム・アルベキーナ」は鮮やかな緑色で繊細なオイルであり、濃厚なハーブと果実の香りが特徴だ。「センテナリウム・ピクアル」はバランスが良く、口に含んだ瞬間に甘みを感じ、その後ほのかな苦味とスパイシーさが広がる。
O-Medのオーナーであるパオラ・ガルシア・カサス氏は、今回2度目の参加となり、マンダリンやオレンジのニュアンスを帯びた、花のようなライムの刺激的な香りを特徴とする新作「O-MED ユズ」オイルを披露しました。
スペイン・トレドの「カサス・デ・ウアルド」は、2種類のオリーブオイルを披露しました。南西ヨーロッパの伝統的な品種である「コルニカブラ」は、繊細な苦味を特徴とし、「カシータス・デ・ウアルド」は、特に子供向けに作られたフルーティーで軽やかなブレンドです。
「オリブコ」は、ウティカの遺跡に隣接する荒涼とした土地で生産される、濃厚で緑がかった、果実味豊かなチュニジア産オリーブオイルです。オリブコは、2017年のニューヨーク国際オリーブオイルコンペティションで金賞を受賞しました。
その他にも、アンリ・モールのカタルーニャ産エキストラバージンオリーブオイル、イタリアの「ル・アマティン」、ギリシャの「マカリア・テラ」、フランスの「ル・カレ・デ・ユイル」など、数多くのプレミアムオイルが試飲用に提供されました。
1月の「パルクール」期間中、著名なレストランでは、厳選された新作オイルに着想を得た料理がメニューに加わります。
スペイン人シェフのマリア・ホセ・サン・ロマンは、モンマルトルの「ル・シャマレ」にて、フランス人シェフのアントワーヌ・エラと共催でディナーを開催します。ブラジル人シェフのペローラ・ポリロは、著名なレストラン「AG レ・アル」のシェフ、アラン・ゲアムと共に料理を振る舞います。
日本のオリーブオイル「トヨ・オリーブ」は、パリを代表する美食の殿堂「ルーカス・カルトン」のシェフ、ジュリアン・デュマ氏によって選ばれました。デュマ氏は、日本オリーブオイルソムリエ協会の多田俊哉会長と共に、この日本のオリーブオイルを軸に構成された4コースのディナーを創作します。
主催者によると、日本のオリーブオイルが日本国外のレストランで使用されるのは今回が初めてとなる。
また、プログラムには、グルメショップでの試飲会や、オリーブオイルをテーマにしたワークショップ、カンファレンスも予定されている。
アフィドール（Afidol）の会長オリヴィエ・ナスル氏は、このブラックフルーツのような風味のオイルをフランスの特産品として解説し、研究員のクリストフ・ラヴェル氏は、オリーブオイルの苦味をめぐる論争について語る予定だ。
デシェレットのコンセプトは、メルカセイとスペインオリーブ生産自治体協会が制作したガイド『エヴォールム』にも掲載されている。
メルカセイとの提携により、2019年の「オリオ・ヌオーヴォ・デイズ」の第二の開催地としてマドリードが選ばれました。「OND-マドリードの第一回開催に貢献し、デシェレットと協力できることを大変嬉しく思います」とペニャミル氏は述べ、このコンセプトについて「生産者の取り組みを紹介し、最新のオリーブオイルを披露するものだ」と語りました。