Preços do azeite na Grã-Bretanha atingem o maior nível em sete anos, afetando os donos de restaurantes
“O azeite está se tornando um produto de luxo”, afirmou Francesco Mazzei, proprietário do restaurante italiano Sartoria, em Londres.
O preço do azeite atingiu recentemente o maior nível em sete anos no Reino Unido, depois que as colheitas fracas de azeitonas na Espanha e na Itália provocaram escassez, ao mesmo tempo em que a libra esterlina se desvalorizou. O Brexit resultou em uma queda no valor da libra, o que contribuiu para elevar os preços do azeite importado em cerca de 20%.
Fomos forçados a passar de produtores e engarrafadores de azeite a especuladores cambiais.
Os donos de restaurantes britânicos sentiram o impacto do aumento no preço do azeite de oliva. Vários chefs se manifestaram sobre o impacto de ter que pagar mais por um item básico da cozinha.
Francesco Mazzei, proprietário do restaurante Sartoria, em Londres, disse à Bloomberg que aumentou os preços do cardápio para compensar o custo extra da aquisição do azeite. Mazzei afirmou: “O azeite está se tornando um luxo.”
Ben Tish, que administra o Salt Yard (um restaurante de tapas em Londres), disse que recentemente pagou US$ 648 por 100 litros de azeite de oliva que custavam US$ 573 há três meses.
O proprietário do Bocca di Lupo, Jacob Kennedy, disse à Bloomberg que não conseguiu obter a marca de azeite preferida do seu restaurante.
Russell Norman, coproprietário da Polpo (uma rede de restaurantes italianos), disse à Bloomberg: “Como dono de restaurante, 2017 me apavora.” Norman expressou sua consternação com o alto preço do azeite de oliva e o impacto do Brexit na contratação de pessoal.
Jamie Oliver começou a fechar filiais do “Jamie’s Italian”, culpando a desvalorização da libra e os custos mais altos resultantes da compra de azeite e outros ingredientes da Itália. Oliver disse ao jornal The Independent: “O azeite é caro e depende muito da natureza.” Críticos, por sua vez, apontaram que os restaurantes de Oliver não conseguiram atrair clientes por outras razões.
Jamie Oliver fechando restaurantes “devido ao Brexit”.
Não porque a comida seja de baixa qualidade, cara demais e ninguém vá lá há 5 anos.
Não é por isso.— Sempersursum (@sempersursum) 6 de janeiro de 2017
Os consumidores britânicos também foram afetados pelo aumento dos preços do azeite. Os supermercados aumentaram os preços do azeite em cerca de 20% desde o verão de 2016.
Walter Zanre, diretor-geral da Filippo Berio no Reino Unido, disse ao The Telegraph: “2017 será um ano muito ruim para o azeite de oliva.” Zanre previu que os consumidores britânicos poderiam ser atingidos por novos aumentos nos preços do azeite de oliva extravirgem de até 30% se a libra esterlina e o euro atingissem a paridade. “Fomos forçados a deixar de ser produtores e engarrafadores de azeite de oliva para nos tornarmos especuladores cambiais”, disse Zanre.
Zanre expressou seu temor quanto a uma crise iminente do azeite de oliva que poderia ser pior do que qualquer um esperava. A demanda global por azeite de oliva disparou recentemente, enquanto a oferta caiu.
A Grã-Bretanha importa aproximadamente 300 mil toneladas de azeite por ano. Cerca de 50% do azeite britânico vem da Espanha e da Itália.
Os preços do azeite espanhol subiram cerca de 10% desde outubro. Na Itália, os aumentos de preço chegaram a quase 30%. O clima instável na região do Mediterrâneo durante 2016 resultou em safras de azeitona ruins, o que levou ao aumento do custo do azeite.