Europa

Novo dispositivo detecta adulteração usando espectroscopia de fluorescência

O sensor usa uma combinação de diodos de laser e algoritmos construídos por computador para medir as emissões de luz de amostras de azeites de oliva para determinar se estão corretamente rotulados.

Janeiro 2, 2019
Por Daniel Dawson

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Usando diodos e algoritmos a laser, pesquisadores da Universidade Complutense de Madri (CUM) e do Instituto Scintillon projetaram um sensor que poderia ser usado para detectar garrafas de azeite rotuladas de maneira fraudulenta.

"A tecnologia é baseada na espectroscopia de fluorescência ”, disse John Cancilla, pós-doutorado no Instituto Scintillon que colaborou no projeto. Olive Oil Times. "Depois de irradiar as amostras de azeite com o diodo laser, os espectros de emissão são coletados. ”

Essas emissões, que são emitidas pelas moléculas de azeite após serem excitadas pelo diodo laser, são únicas e refletem as diferentes concentrações de pigmentos que compõem cada uma das moléculas. Os azeites adulterados têm espectros de emissão diferentes dos azeites virgens extra puros.

Os pesquisadores realizaram o estudo misturando três azeites de oliva extra virgem DOP com azeite de oliva vencido. Cento e cinquenta e quatro misturas contendo entre um por cento e 17 por cento do azeite extra virgem DOP puro foram então medidas juntamente com as amostras puras.

Após a coleta dos espectros de emissão, eles foram analisados ​​pelos algoritmos. Depois que os dados foram analisados, os pesquisadores puderam diferenciar os comprimentos de onda emitidos pelas três amostras de azeite virgem extra DOP um do outro, bem como as amostras de azeite adulterado 154.

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"Por meio da análise e modelagem de dados, chegamos a ferramentas matemáticas que podem distinguir, neste caso, o azeite extra-virgem puro e fresco das amostras misturadas com o azeite antigo ”, disse Cancilla, que trabalhou nos algoritmos do projeto.

Em um teste cego, os pesquisadores também foram capazes de determinar quanto adulterante havia sido adicionado ao azeite de DOP dentro de uma pequena margem de erro.

"A partir dos resultados desse completo procedimento de validação, pode-se observar que uma ferramenta baseada em RNA inteligentes (os algoritmos) foi desenvolvida e otimizada para distinguir os diferentes azeites extra-virgens DOP e quantificar a quantidade de azeite virgem com o qual foram misturados ”, escreveu José S Torrecilla, professor sênior da CUM que trabalhou no projeto, no relatório.

Segundo Torrecilla, o sensor apresenta uma oportunidade sem precedentes para os produtores de azeite protegerem o valor de seu produto e para os varejistas garantirem que o que estão comprando é autêntico.

"A combinação de um diodo laser e modelagem cognitiva leva a uma ferramenta rápida e econômica, capaz de autenticar rótulos DOP de azeite virgem extra e estimar a quantidade de agentes adulteradores em potencial, como o azeite de colheitas antigas ”, escreveu ele no relatório , que será publicado na próxima edição da Talanta.

Os sensores são fabricados com impressoras 3D e podem ser reproduzidos a baixo custo, tornando-os acessíveis para a maioria dos produtores comerciais.

"Outras vantagens claras de nossa ferramenta incluem a possibilidade de realizar análises no local, porque o equipamento é do tamanho de uma maleta e, portanto, portátil, e de gerar resultados em tempo real ”, disse Torrecilla.

"Essa técnica está disponível para uso a qualquer momento e requer apenas azeites antes da embalagem para controle de qualidade ou após a embalagem para detectar marcas e / ou produtores fraudulentos ”, acrescentou.

Os sensores ainda não foram utilizados comercialmente, com o protótipo ainda sendo testado na Espanha. No entanto, há otimismo entre os pesquisadores de que o sensor estará pronto para uso comercial em breve.





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