Produtores na Grécia se adaptam à colheita desafiadora

Os produtores gregos demonstraram desenvoltura em lidar com os desafios excepcionais da colheita de 2020, apoiados por seu conhecimento do setor e de seus clientes.
Stavros Kallas
Dezembro 22, 2020
Costas Vasilopoulos

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Mesmo quando eles enfrentam as repercussões de longa duração do Pandemia do covid-19, condições climáticas adversas e baixa preços do azeite, Os produtores gregos estão determinados a ter uma colheita bem-sucedida.

Na ilha de Kefalonia, na extremidade oeste do Arco Helênico no Mar Jônico, a colheita foi exigente, mas gratificante para os produtores locais em Liocharis.

Temos a certeza que esta dificuldade só tornará o mundo do azeite virgem extra de qualidade mais forte e determinado do que nunca.- Evgenia Andriopoulou, Makaria Terra

"O grande problema que enfrentamos nesta temporada foi o clima árido em novembro, exigindo técnicas especiais no lagar de azeite para reduzir a possibilidade de emulsões ”, disse Dionysios Garbis, gerente de produção da empresa. Olive Oil Times. "Felizmente, a qualidade do azeite produzido é excepcional, embora a quantidade tenha sido reduzida em relação ao ano passado. ”

Veja também: Atualizações da colheita de 2020

"A época de apanha da azeitona começou com azeitonas colhidas antecipadamente na primeira semana de Outubro ”, disse Garbis. "As azeitonas da variedade Koroneiki eram muito verdes e apresentavam baixo rendimento nessa época. Atualmente, a apanha da azeitona está no auge com as variedades locais de azeitonas, como Ithaca, Manaki e outras variedades. ”

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Liocharis Kefalonia Olive Mill

O fechamento de empresas reduziu as vendas da Liocharis para restaurantes e hotéis locais. No entanto, essas perdas foram parcialmente compensadas por vendas diretas aos consumidores, que foram impulsionadas por um prêmio de prata no NYIOOC World Olive Oil Competition em maio passado.

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"Os bloqueios relacionados à Covid tiveram um forte impacto na atividade da Horeca (hotéis, restaurantes e cafés) e, consequentemente, virgem extra consumo de azeite [através deste canal] foi significativamente reduzido na ilha e em todo o mundo ”, disse Garbis.

"Por outro lado, nosso último NYIOOC A premiação resultou em um aumento de nossas vendas no varejo, parcialmente compensando a perda de vendas da atividade turística ”, acrescentou.

Em Messinia, no lado sudoeste da península do Peloponeso, Evgenia Andriopoulou de Makaria Terra enfatizou a natureza incomum da atual safra.

"Na verdade, vivemos em tempos muito desafiadores ”, disse Andriopoulou Olive Oil Times. "No entanto, temos a certeza de que esta dificuldade só tornará o mundo do azeite virgem extra de qualidade mais forte e determinado do que nunca. ”

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Makaria Terra

Os esforços ao longo da temporada valeram a pena para Makaria Terra, apesar das condições únicas moldadas pela pandemia.

"Já concluímos a colheita ”, disse Andriopoulou. "Houve alguns desafios, mais notavelmente, o ausência de trabalhadores devido à Covid-19 restrições. Conseguimos ultrapassar este problema, pois colhemos numa altura em que a maioria dos outros produtores de azeite pensavam que era muito cedo para fazer a colheita. ”

"Fora isso, podemos dizer que produzimos um azeite de qualidade também este ano e esperamos poder receber o nosso quarto prémio de ouro em 2021 NYIOOC," ela adicionou.

Andriopoulou também reconheceu a contribuição crucial dos clientes da empresa para o sucesso na indústria do azeite.

"Não são tempos fáceis, mas quando as coisas ficam difíceis, as dificuldades começam ”, disse ela. "Devemos dizer, porém, para sermos justos, que é de extrema importância termos uma história atrás de nós e um público e uma clientela regular que apóiam nosso produto de qualidade ”.

"Caso contrário, é realmente difícil para os novatos entrar no jogo, já que as consequências da Covid-19 não deixam muito espaço para os novatos navegarem ”, acrescentou Andriopoulou.

In Cretaentretanto, que fica quase no meio do Arco Helênico, problemas mais tradicionais prevalecem.

Em algumas áreas, as autoridades locais instaram os produtores a colher mais cedo para evitar problemas cumulativos com o mosca de fruta. No entanto, na altura da colheita os frutos da azeitona não estavam suficientemente maduros para um rendimento substancial e a quantidade de azeite produzida nessa altura era significativamente inferior ao esperado.

"O rendimento, especialmente no leste de Creta, ainda é muito baixo, principalmente em áreas com alta fruição, chegando até a nove ou 10 a um [nove quilos de azeitonas necessários para um quilo de azeite], uma porcentagem que ainda não permite [a colheita bem-sucedida] ”, disse o agricultor Nikos Michelakis.

"É uma indicação do que teria acontecido se os produtores tivessem seguido as recomendações de colheita ainda mais cedo, no final de setembro ou início de outubro ”, acrescentou.

Veja também: Melhores azeites de oliva da Grécia

Enquanto isso, em Ierapetra, no lado oriental de Creta, os membros da Cooperativa social Eptastiktos trabalhou em conjunto com produtores locais para colher azeitonas de oliveiras centenárias para produzir azeite de alta qualidade e caro.

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Cooperativa Social Eptastiktos

"O azeite produzido tem uma acidez de 0.4 e polifenóis superior a 500 miligramas por quilo ”, disse Pavlos Daskalakis, coordenador do programa. "O preço do produtor foi fixado em € 4.00 por quilo de azeite. ”

"O azeite é engarrafado em recipientes de 100 e 500 mililitros para serem vendidos online ”, acrescentou. "Nosso objetivo é fazer azeite de oliva extra virgem de alta qualidade e valor cultural, já que é feito de algumas das árvores mais antigas do mundo. ”

"Oliveiras centenárias são muito mais produtivos e melhor adaptados às condições climáticas da ilha ”, continuou Daskalakis. "Muitas oliveiras antigas existem por toda a Creta, algumas delas datando da época dos minoicos. Só na região de Lasithi existem centenas de oliveiras centenárias, com a mais velha com 3,000 anos. ”

Infelizmente, eles não recebem nenhuma proteção oficial (além do amor de seus donos) ”, concluiu. "Iniciativas semelhantes de produção de azeite de árvores velhas existem também em Espanha, mas municípios e regiões trabalham juntos há."

Na extremidade leste do Arco Helênico fica Rodes - o chamado 'Ilha dos Cavaleiros devido à sua rica história medieval - onde a família Kallas está encerrando suas operações para a temporada.

"Dezembro geralmente marca o fim do período de colheita e produção da azeitona, ” Stavros Kallas disse Olive Oil Times. “Este ano, dezembro foi particularmente difícil porque estamos experimentando um segunda onda da pandemia."

"Felizmente, as condições meteorológicas eram favoráveis ​​às oliveiras, o que resultou num azeite virgem extra de qualidade realmente elevada ”, acrescentou. Houve alguns problemas, especialmente durante o período de fruição, quando as temperaturas eram muito altas, mas esses eram pequenos e Rodes produzia azeite excepcional. ”

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Stavros Kallas

Para Kallas, o primeiro produtor de Rodes a ganhar um prêmio no NYIOOC, a oliveira é um exemplo de força e resistência em tempos difíceis como a era da pandemia.

"O prêmio que recebemos em Nova York foi uma grande honra para a família Kallas, já que esta foi a primeira vez que um azeite rodiano foi concedido ”, disse Kallas. "Apoiamos os produtos locais e queremos que prosperem ”.

"Το todos que ainda estão colhendo este ingrediente precioso: desejamos boa sorte ”, acrescentou. "Espero, assim como a oliveira sempre fica alta, a humanidade possa superar esse problema e se erguer novamente. ”





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