Em destaque / página 5
Dezembro 22, 2010
Star Chef recorda os humildes gostos cretenses de sua infância
"Quando eu preparo pratos que são baseados em vegetais e legumes selvagens, muitos dos habitantes locais podem ficar ofendidos com os ingredientes simples que eu uso." Yiannis Tsivourakis
Dezembro 21, 2010
A família de Aqallal, Atlas Olive Oils
"Você produz apenas 'gran cru' de azeitonas de alta qualidade que são frescas, limpas e saudáveis. Você então se torna obcecado pela qualidade, aromas, sabores. Ele penetra no seu corpo, na sua vida cotidiana."
Dezembro 14, 2010
Carol Firenze: A Azeitona Apaixonada
Cinco anos depois de encontrar seus usos 101, Carol Firenze diz degustação e discussão levará os consumidores a uma maior compreensão do azeite.
Dezembro 14, 2010 Produção
Dezembro 12, 2010 Perfis de Produtor
Dezembro 7, 2010 Saúde
Dezembro 2, 2010 Em destaque
Novembro 22, 2010 Saúde
Novembro 18, 2010
Não é o seu tour de azeite de oliva "Run of the Mill"
Lara Camozzo visita o local de nascimento midieval de uma conspiração famosa e obtém a opinião de um produtor imobiliário sobre a colusão moderna na indústria de azeite italiana.
Novembro 9, 2010
Azeite de oliva do topo do mundo
No sopé do Himalaia, Hartmut Bauder encontrou um clima que ele chama de "o oposto da Europa" e o lugar perfeito para produzir o único azeite produzido no Nepal.
Outubro 28, 2010
Joëlle Laffitte: Notas do mercado dos fazendeiros
Uma das lições mais importantes que aprendi neste país é que, ao comprar certos ingredientes, há um tempo para reter seu dinheiro, e há um tempo para deixá-lo ir.
Outubro 27, 2010
Alfonso Swett de Olisur: Chile será um 'grande jogador do azeite'
Em apenas seu quinto ano, a Olisur produziu 1.8 milhões de litros de azeite em sua propriedade chilena, principalmente para os norte-americanos. "Precisamos produzir para outros países e eles pedem sustentabilidade".
Outubro 24, 2010
Nova Norcia vence melhor do show em Perth Royal
Os prêmios são "um tapinha nas costas para o grande número de voluntários que vêm para ajudar na colheita e na poda das árvores a cada ano". Carmel Ross, Comunidade Beneditina de Nova Norcia.
Outubro 14, 2010
É uma pena que o azeite de Ayvalik só possa ser apreciado localmente, em lugares como Fasulye, onde Muazzez Uludere Eris cozinha pratos vegetarianos, incluindo seus exclusivos grãos de feijão.
Outubro 12, 2010
Fabrizia Cusani e Giampaolo Sodano
Com um guia para as fábricas de azeite da Itália, um programa de televisão educativo sobre o EVOO e um drama de cinema no qual o azeite de oliva é o protagonista, essa equipe divulga a notícia.
Outubro 6, 2010
O sucesso de Rob McGavin reside em manter uma visão de longo prazo, em permanecer à terra, em trabalhar com pessoas boas e, não menos importante, em render dez vezes a média mundial por acre.
Outubro 4, 2010
Lançando um azeite de oliva extra virgem para crianças
O produtor espanhol Vega Carabaña afirma que o seu azeite virgem extra suave, ligeiramente frutado e aromático é ideal para crianças a partir dos 6 meses. A embalagem fofa também não faz mal.
Setembro 29, 2010
Leonardo Colavita e o Relatório do Azeite da UC Davis
"Nós trabalhamos duro para fazer um nome para nós mesmos. O que eles pensam? Que nós estamos estragando nosso nome, nossa marca para um pequeno truque que vale alguns dólares?" Leonardo Colavita
Setembro 28, 2010
Agricultura na borda da zona de conforto de uma oliveira
Você não encontrará muita produção de azeite na Itália, ao norte das planícies de Cividale, onde Franco Diacoli diz que suas azeitonas Bianchera "nunca param de crescer e desenvolvem sabores e aromas intensos".
Setembro 25, 2010
Olive Tree procura cuidar da família para relacionamentos de longa distância
Os programas de “adoção” de oliveiras oferecem uma ligação mais estreita com a fonte de azeite virgem extra de alta qualidade e uma forma de apoiar a produção de azeite em pequena escala.
Setembro 24, 2010
Moulin de Villevieille, Orgulho dos Garrigues
Os membros do premiado Moulin de Villevieille variam de funcionários públicos a fazendeiros, bibliotecários e engenheiros mecânicos. Paixão, em vez de dinheiro, parece ser a força motriz.
Setembro 19, 2010
Entrevista com Ari Weinzweig, Zingerman's
Em 1982, Ari Weinzweig abriu uma pequena lanchonete em sua cidade universitária. Hoje, a Zingerman's é uma "comunidade de negócios" de $ 36 milhões que, por acaso, vende muito azeite.
Setembro 6, 2010
Olive Grove de Berkeley: Antigos Caminhos no Novo Mundo
Pergunte a Darro Grieco o que torna seu premiado EVOO tão bom e ele dirá que são as antigas árvores da Missão, a agricultura seca e a colheita manual. Ainda estamos na Califórnia?