Em destaque / página 5

Dezembro 22, 2010

Star Chef recorda os humildes gostos cretenses de sua infância

"Quando eu preparo pratos que são baseados em vegetais e legumes selvagens, muitos dos habitantes locais podem ficar ofendidos com os ingredientes simples que eu uso." Yiannis Tsivourakis

Dezembro 21, 2010

A família de Aqallal, Atlas Olive Oils

"Você produz apenas 'gran cru' de azeitonas de alta qualidade que são frescas, limpas e saudáveis. Você então se torna obcecado pela qualidade, aromas, sabores. Ele penetra no seu corpo, na sua vida cotidiana."

Dezembro 14, 2010

Carol Firenze: A Azeitona Apaixonada

Cinco anos depois de encontrar seus usos 101, Carol Firenze diz degustação e discussão levará os consumidores a uma maior compreensão do azeite.

Novembro 18, 2010

Não é o seu tour de azeite de oliva "Run of the Mill"

Lara Camozzo visita o local de nascimento midieval de uma conspiração famosa e obtém a opinião de um produtor imobiliário sobre a colusão moderna na indústria de azeite italiana.

Novembro 9, 2010

Azeite de oliva do topo do mundo

No sopé do Himalaia, Hartmut Bauder encontrou um clima que ele chama de "o oposto da Europa" e o lugar perfeito para produzir o único azeite produzido no Nepal.

Outubro 28, 2010

Joëlle Laffitte: Notas do mercado dos fazendeiros

Uma das lições mais importantes que aprendi neste país é que, ao comprar certos ingredientes, há um tempo para reter seu dinheiro, e há um tempo para deixá-lo ir.

Outubro 27, 2010

Alfonso Swett de Olisur: Chile será um 'grande jogador do azeite'

Em apenas seu quinto ano, a Olisur produziu 1.8 milhões de litros de azeite em sua propriedade chilena, principalmente para os norte-americanos. "Precisamos produzir para outros países e eles pedem sustentabilidade".

Outubro 24, 2010

Nova Norcia vence melhor do show em Perth Royal

Os prêmios são "um tapinha nas costas para o grande número de voluntários que vêm para ajudar na colheita e na poda das árvores a cada ano". Carmel Ross, Comunidade Beneditina de Nova Norcia.

Outubro 14, 2010

Azeite Fagote de Ayvalik

É uma pena que o azeite de Ayvalik só possa ser apreciado localmente, em lugares como Fasulye, onde Muazzez Uludere Eris cozinha pratos vegetarianos, incluindo seus exclusivos grãos de feijão.

Outubro 12, 2010

Fabrizia Cusani e Giampaolo Sodano

Com um guia para as fábricas de azeite da Itália, um programa de televisão educativo sobre o EVOO e um drama de cinema no qual o azeite de oliva é o protagonista, essa equipe divulga a notícia.

Outubro 6, 2010

Rob McGavin, do Cobram Estate

O sucesso de Rob McGavin reside em manter uma visão de longo prazo, em permanecer à terra, em trabalhar com pessoas boas e, não menos importante, em render dez vezes a média mundial por acre.

Outubro 4, 2010

Lançando um azeite de oliva extra virgem para crianças

O produtor espanhol Vega Carabaña diz que seu azeite de oliva extra virgem suave, ligeiramente frutado e aromático é ideal para crianças a partir dos 6 meses. A embalagem fofa também não atrapalha.

Setembro 29, 2010

Leonardo Colavita e o Relatório do Azeite da UC Davis

"Nós trabalhamos duro para fazer um nome para nós mesmos. O que eles pensam? Que nós estamos estragando nosso nome, nossa marca para um pequeno truque que vale alguns dólares?" Leonardo Colavita

Setembro 28, 2010

Agricultura na borda da zona de conforto de uma oliveira

Você não encontrará muita produção de azeite na Itália, ao norte das planícies de Cividale, onde Franco Diacoli diz que suas azeitonas Bianchera "nunca param de crescer e desenvolvem sabores e aromas intensos".

Setembro 25, 2010

Olive Tree procura cuidar da família para relacionamentos de longa distância

Os programas de "adoção" da oliveira oferecem uma conexão mais estreita com a fonte de azeite extra virgem de alta qualidade e uma forma de apoiar a produção de azeite em pequena escala.

Setembro 24, 2010

Moulin de Villevieille, Orgulho dos Garrigues

Os membros do premiado Moulin de Villevieille variam de funcionários públicos a fazendeiros, bibliotecários e engenheiros mecânicos. Paixão, em vez de dinheiro, parece ser a força motriz.

Setembro 19, 2010

Entrevista com Ari Weinzweig, Zingerman's

Em 1982, Ari Weinzweig abriu uma pequena lanchonete em sua cidade universitária. Hoje, a Zingerman's é uma "comunidade de negócios" de $ 36 milhões que, por acaso, vende muito azeite.

Setembro 6, 2010

Olive Grove de Berkeley: Antigos Caminhos no Novo Mundo

Pergunte a Darro Grieco o que torna seu premiado EVOO tão bom e ele dirá que são as antigas árvores da Missão, a agricultura seca e a colheita manual. Ainda estamos na Califórnia?

Mais

Anúncios