Alimentação e Culinária

Azeite e a dieta cetogênica

Estudos sobre diabetes, obesidade, perda de peso e colesterol mostraram que a dieta cetogênica pode ter um impacto positivo na luta contra os problemas de saúde.

Pode. 31, 2018
Por Laura Peill

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Estudos sobre diabetes, obesidade, perda de peso e colesterol mostraram que a dieta cetogênica pode ter um impacto positivo no combate às questões de saúde de uma proporção dramática da população e, quando adotada com segurança e corretamente, permite que o azeite faça parte regular de uma dieta. estilo de vida diário.

A dieta cetogênica é uma dieta baseada no consumo de gordura predominantemente, dando menos ênfase aos outros dois macronutrientes, principalmente carboidratos. Embora as proporções variem dependendo do indivíduo e de seus objetivos, o consumo normalmente consiste em apenas cinco a dez por cento de carboidratos, quinze a trinta por cento de proteína e o restante da dieta é composto de gordura.

A premissa por trás da dieta é simples: um maior consumo de gordura converte o corpo em usar a gordura como fonte de energia, em vez de carboidratos padrão. O corpo decompõe a gordura como combustível, transformando-a em cetonas, ou corpos cetônicos, que podem ser usados ​​em um processo conhecido como cetose.

Cetose é a conversão desses corpos cetônicos em uma fonte de energia utilizável, concluída ao longo de um caminho de conversão de energia no corpo. Como o corpo está voltando a essa fonte alternativa de combustível, é importante não consumir um alto volume de carboidratos, pois ele voltará a usar esse macronutriente como combustível.

Do ponto de vista da saúde e da dieta, a popularidade da dieta cetogênica chegou porque, em sua raiz, o corpo está queimando gordura para obter energia. À medida que o corpo se torna eficiente nesse método de extração de energia, você pode reduzir a quantidade de gordura consumida e o corpo começará a usar a gordura armazenada e a gordura consumida para facilitar a cetose.

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A simplicidade do conceito e seus potenciais benefícios associados tornaram-se a base de pesquisas que investigam os possíveis efeitos e implicações da dieta cetogênica em vários grupos populacionais.

Um estudo olhou para indivíduos que sofrem de obesidade e dieta cetogênica como uma ajuda potencial na perda de peso. A pesquisa mostrou que um dos maiores benefícios da dieta quando se trata de combater a obesidade é o efeito indireto de aumentar a saciedade.

Um aumento da quantidade de gordura na dieta ajuda as pessoas a se sentirem mais cheias por um período mais longo, modulando os níveis de açúcar no sangue. Como a gordura não causa um aumento drástico no açúcar no sangue e é digerida lentamente, ela fornece uma fonte sustentada de energia, fazendo as pessoas sentirem fome com menos frequência e a ingestão calórica total é reduzida.

É uma progressão natural ao longo da trajetória da saúde passar do tratamento da obesidade decorrente da regulação do açúcar no sangue para o tratamento adicional da disfunção da regulação do açúcar no sangue: o diabetes.

O diabetes tipo 2 é um distúrbio metabólico de longo prazo, caracterizado por alto nível de açúcar no sangue, resistência à insulina e relativa falta de insulina. A resistência à insulina ocorre quando o corpo não é mais capaz de secretar insulina naturalmente em resposta ao aumento de açúcar no sangue e, portanto, o açúcar no sangue permanece alto. Normalmente, é uma disfunção nos receptores de insulina e, com mudanças na dieta, incluindo níveis mais baixos de açúcar e carboidratos, pode ser controlada ou revertida.

Uma das maneiras de fazer isso que está produzindo resultados promissores em pesquisas é a dieta cetogênica. Em um Estudo 2017 Ao avaliar a dieta cetogênica no tratamento do diabetes, os pesquisadores mostraram que a dieta tinha o potencial de diminuir os níveis de glicose no sangue, a chave rudimentar para minimizar a ocorrência e o diagnóstico de diabetes. Isso foi apoiado ainda mais em um estude avaliar os efeitos a longo prazo da dieta cetogênica em pacientes obesos, oferecendo resultados semelhantes em sua capacidade de reduzir os níveis de glicose no sangue, bem como diminuir os níveis de colesterol total e triglicerídeos.

Tudo isso, é claro, se resume a não apenas consumir as quantidades adequadas de gordura e estar atento à ingestão de carboidratos, mas também aos tipos de gordura que se consome.

Um estudo teve indivíduos que consumiram uma dieta que continha 20 por cento de gordura saturada e 80 por cento de gordura poliinsaturada e monoinsaturada, permitindo essencialmente um consumo equilibrado de gorduras saudáveis ​​e essenciais para maximizar a capacidade funcional da cetose no corpo.

Com evidências crescentes de que o consumo de gordura é benéfico, o foco nas fontes de gordura que permitem às pessoas tirar proveito desses benefícios é um passo crucial.

Uma dessas fontes é o azeite, que oferece gordura saturada e monoinsaturada, além de gorduras essenciais, Omega ‑ 6 e Omega ‑ 3. Outras opções de gorduras saudáveis ​​incluem abacates, azeite de linhaça e nozes e sementes

Embora a dieta cetogênica tenha mostrado promessas crescentes de ajudar indivíduos com certas condições de saúde no combate ao diabetes e na redução do colesterol, converter o corpo em cetose e mantê-lo lá é um desafio e requer uma adesão estrita aos valores de macronutrientes.

Se você adota ou não uma dieta cetogênica, é importante incluir uma ingestão regular de gorduras saudáveis, incluindo o azeite.


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