A família Morgan colhendo azeitonas na fazenda da família

O número de Slovenian olive oil producers enviando entradas para o Concurso Internacional de Azeite de Nova York (NYIOOC) vem aumentando lentamente a cada ano que passa.

NYIOOC 2019 viu oito óleos deste pequeno país participando da competição e seis reconhecidos, com três Gold e três Silver Awards. Este é o maior número concedido aos produtores eslovenos até agora e um a mais do que os cinco que levaram para casa em NYIOOC 2017.

Estamos muito entusiasmados e orgulhosos por nosso óleo estar entre os melhores azeites.- Kristjan Jerebica

Compartilhando fronteiras com Italy, A Áustria e a Croácia (e uma faixa com a Hungria a leste), a Eslovénia é tanto um país mediterrânico como alpino. É também na região mais ao norte do Mediterrâneo, onde as azeitonas são cultivadas.

Isso inclui uma área na fronteira com a Itália, no oeste da Eslovênia e nas colinas de Istria, uma península no Mar Adriático. Crescendo aqui estão cultivares italianos, incluindo Leccino, Maurino, Frantoio e Pendolino, bem como variedades nativas de Istria, incluindo Istrska Belica, Buga e Črnica.

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A Eslovênia tem uma produção anual muito modesta em aproximadamente 400 toneladas, mas compensa isso com a alta qualidade de seu petróleo.

Extra virgin O azeite da Eslovénia é reconhecido pela sua qualidade superior desde a 2007, quando lhe foi concedida uma Denominação de Origem Protegida (DOP) a nível da União Europeia.

No início deste ano, um país PDO for olive oil produced in both the Slovenian and Croatian partes da península da Ístria sob a denominação "Istra" foi registrada.

O NYIOOC viu entradas da Eslovénia apenas nos últimos quatro anos. Dois dos vencedores deste ano foram premiados pelo terceiro ano consecutivo.

O Morgan family ganhou ouro nas últimas três edições do NYIOOC por sua Cuvee, uma mistura robusta orgânica.

Cuvee ganhou um prêmio de ouro no NYIOOC por três anos consecutivos.

“Participamos nos últimos três anos e, como resultado de nosso bom trabalho, fomos recompensados ​​com ouro a cada ano”, Marko Opašić, da Olje Morgan, Disse Olive Oil Times. "É sempre uma boa sensação quando você é premiado, ficamos muito felizes."

“Especialmente ganhando em uma grande competição, como o NYIOOC, onde produtores de todo o mundo estão participando e a competição é forte ”, acrescentou. “É importante para nós porque mostra que estamos no caminho certo para produzir o azeite biológico da mais alta qualidade que merece ouro. Além disso, ganhar um prêmio de NYIOOC nos ajuda a promover o azeite esloveno em todo o mundo. ”

A maioria dos bosques da família Morgan é plantada com a Istrska belica nativa, mas cultivares como Leccino, Maurino, Moraiolo e Rosciola também crescem aqui no extremo norte da Ístria. O fato de o óleo ser produzido organicamente é motivo de orgulho.

"Nosso óleo é feito com coração", disse ele. “É orgânico, tem o equilíbrio certo de amargura e tempero e é representativo de nossas variedades indígenas. Como não somos um produtor gigante, podemos nos concentrar na qualidade. Nós monitoramos nossas árvores diariamente em todos os estágios de crescimento até que as azeitonas atinjam a maturidade ideal para produzir o melhor azeite. ”

Outro ouro foi para the Bučinel family para seu homônimo Bučinel, um óleo intenso médio feito de Briška drobnica, uma cultivar indígena da região de Brda, entre os Alpes e o Mar Adriático, no oeste da Eslovênia.

A família Bučinel já colheu uma série de prêmios nacionais e internacionais e seu petróleo de alta qualidade está nas mesas de restaurantes em toda a Europa e América do Norte.

“Esta foi a primeira vez que participamos NYIOOC”, Aleš Bučinel disse. “Ficamos agradavelmente surpresos. Eu acho que um Gold Award de uma competição como NYIOOC significa que estamos no caminho certo para o sucesso e que devemos continuar fazendo o que mais amamos: produzir extra virgin azeite e compartilhá-lo com aqueles que têm a sorte de saboreá-lo. ”

Na quinta Bučinel, na aldeia de Gradno, crescem não apenas olivais, mas também pomares e vinhas.

O azeite de Bučinel é utilizado em restaurantes da Europa e da América do Norte.

Bučinel explicou por que a cultivar nativa de sua região é única: “Briška drobnica é uma cultivar indígena muito original da região de Goriška Brda, na Eslovênia. O resultado é um óleo muito harmonioso, de intensidade média, com frutado agradável e amargor e tempero médios. Seu sabor especial harmonioso vem do fato de que as árvores lutam para sobreviver aqui na região de maior crescimento de azeitona do norte. ”

Vindo da mesma região é the Sirk family que ganhou a prata em NYIOOC 2019 para o seu Belica, um azeite médio intenso feito de Istrska belica. A família Sirk produz vinho e produz frutos há três gerações, com a geração mais jovem, mais recentemente se ramificando para a produção de azeite, com ótimos resultados.

“Esta é a nossa primeira vez participando NYIOOC- disse Ivan Sirk. “Ficamos muito satisfeitos que nosso petróleo ganhou um prêmio muito conhecido. Confirma que o nosso trabalho é bem feito e eficientemente. Também confirma que o nosso azeite é de ótima qualidade ”.

A terceira prata atribuída aos produtores eslovenos foi the Jerebica familye sua marca orgânica Jerebica, uma mistura de azeitonas Istrska belica, Leccino, Leccione e Pendolino.

Fazenda de azeitonas da família está em Nova Vas, empoleirado em quase 985 pés acima do nível do mar e perto da fronteira com a Croácia. Crescer aqui, a apenas 14 quilômetros do mar, são bosques de oliveiras com mais de cinco anos, além de adições mais jovens.

“Na 2014, ganhamos o prêmio Best in Class Award na categoria robusta pela nossa mistura”, disse Kristjan Jerebica. “Este ano decidimos novamente testar nosso óleo em NYIOOCe ganhamos um Silver Award na categoria média. ”

"Estamos muito empolgados e orgulhosos por nosso óleo estar entre os melhores azeites", acrescentou. “Produzimos apenas azeitonas orgânicas e extra virgin azeite. Ganhar um prêmio é muito importante para nós porque confirma que nosso trabalho duro não foi desperdiçado. ”



Outro ganhador multi-tempo em NYIOOC is Miha Jakovčič, que levou uma prata para o seu Giuliana blend este ano, e Golds em 2017 e 2018.

"Depois de dois Gold Awards, o Silver Award deste ano definitivamente não é menos importante", disse Miha Jakovčič sobre a vitória da família. "Como todos os anos, ficamos acordados até tarde esperando para ver a transmissão ao vivo da apresentação de prêmios de Nova York."

"Eu acho que foi em torno de 3 quando minha esposa e eu gritamos uma vitória gritar depois de ver prata ao lado de nossa marca", acrescentou. “Temos muito orgulho de sermos produtores de um dos melhores azeites do mundo - para receber um Prêmio de Prata ou Ouro em uma competição como NYIOOCa maior competição de azeite do mundo é um grande reconhecimento do nosso bom trabalho. ”

Esta é outra empresa familiar com uma longa tradição de cultivo de azeitonas em seus bosques montanhosos com vista para o Mar Adriático. Jakovčič e sua família seguem o processo exigente e tedioso necessário para produzir um óleo de alta qualidade, colhendo manualmente e transportando as azeitonas para o moinho poucas horas depois de serem colhidas.

"Somos um produtor relativamente pequeno ou melhor, um produtor de butiques", disse ele, em tom de introdução à abordagem da família para produzir azeite de oliva. “Nós lidamos com cada uma de nossas árvores individualmente: podemos dizer que 'ouvimos' nossas árvores e lhes damos o que elas precisam no momento certo.”

"Nós os nutrimos como se fossem nossos filhos", acrescentou. “O resultado é um óleo fresco com um ótimo aroma e sabor, que deixa um sabor único e sensacional na sua boca.”

“Estou muito satisfeito por ver que a cada ano mais produtores de azeite da Eslovênia competem NYIOOC- continuou Jakovčič, tomando nota do número recorde de inscrições deste ano. “Sabendo que a Eslovénia será um 'Destino Culinário Europeu 2021', é importante para os produtores de azeite na Eslovénia mostrar ao mundo que produzimos prémios. extra virgin azeite. Apesar de não sermos um interveniente importante na indústria em relação à quantidade, posso dizer com orgulho que a qualidade dos azeites eslovenos sempre foi muito elevada. ”

Para apoiar este fato, ele compartilha um pouco da história antiga: “Um fato histórico interessante, que muitas pessoas não conhecem, vem do livro de receitas romano mais antigo, Apicius, escrito no século I dC. O autor descreveu o procedimento de se medicar óleo barato e fedorento da Beatica com ervas e raízes picadas, para fazê-lo cheirar e saborear como o óleo premiado da Ístria. ”

“Sabendo disso e detalhes de alguns outros registros históricos, podemos dizer que o azeite da mais alta qualidade foi produzido em nossa região por milhares de anos. Todos os prémios internacionais que os produtores de azeite esloveno receberam nos últimos anos da 10 apenas confirmam este facto. ”



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