Vitórias recordes de produtores eslovenos em Nova York

O número de Produtores de azeite eslovenos envio de inscrições para o Concurso Internacional de Azeite de Nova York (NYIOOC) tem aumentado lentamente a cada ano que passa.

NYIOOC 2019 viu oito azeites deste pequeno país participando da competição e seis foram reconhecidos, com três Gold e três Silver Awards. Este é o número mais alto concedido aos produtores eslovenos até agora e um mais do que os cinco que levaram para casa em NYIOOC 2017.

Compartilhar fronteiras com Itália, Áustria e Croácia (e uma faixa com a Hungria a leste), a Eslovênia é um país mediterrâneo e alpino. É também na região mais setentrional do Mediterrâneo onde as azeitonas são cultivadas.

Isso inclui uma área na fronteira com a Itália no oeste da Eslovênia e as colinas de Istria, uma península no Mar Adriático. Cultivando aqui estão cultivares italianas, incluindo Leccino, Maurino, Frantoio e Pendolino, bem como variedades nativas de Istria, incluindo Istrska Belica, Buga e Črnica.

A Eslovênia tem uma produção anual muito modesta de aproximadamente 400 toneladas, mas compensa com a alta qualidade de seu azeite.

O azeite virgem extra da Eslovênia é reconhecido por sua qualidade superior desde 2007, quando foi concedido uma Denominação de Origem Protegida (DOP) a nível da União Europeia.

No início deste ano, um multi-país DOP para o azeite produzido tanto na Eslovénia como na Croata partes da península da Ístria sob a denominação "Istra ”foi registrado.

A NYIOOC só viu entradas da Eslovênia nos últimos quatro anos. Dois dos vencedores deste ano ganharam prêmios pelo terceiro ano consecutivo.

A Família Morgan ganhou ouro nas últimas três edições do NYIOOC por sua Cuvee, uma blend robusta orgânica.

"Temos participado nos últimos três anos e, como resultado do nosso bom trabalho, fomos recompensados ​​com Ouro todos os anos ”, Marko Opašić, de Olje Morgan, Disse Olive Oil Times. "É sempre uma sensação boa quando você é premiado, ficamos muito felizes. ”

"Especialmente vencendo uma grande competição, como o NYIOOC, onde produtores de todo o mundo estão participando e a concorrência é forte ”, acrescentou. "É importante para nós, porque mostra que estamos no caminho certo para produzir a mais alta qualidade azeite biológico merecedor de ouro. Além disso, ganhar um prêmio de NYIOOC nos ajuda a promover o azeite esloveno em todo o mundo. ”

A maioria dos pomares da família Morgan é plantada com a nativa Istrska belica, mas cultivares como Leccino, Maurino, Moraiolo e Rosciola também crescem aqui na ponta norte de Istria. O fato de seu azeite ser produzido organicamente é motivo de orgulho.

"Nosso azeite é feito com coração ”, ele disse. "É orgânico, tem o equilíbrio certo de amargor e sabor picante e é representativo de nossas variedades indígenas. Como não somos um grande produtor, podemos apostar na qualidade. Monitoramos nossas árvores diariamente em todas as fases de crescimento até que as azeitonas atinjam a maturidade ideal para produzir o melhor azeite. ”

Outro ouro foi para a família Bučinel para seu homônimo Bučinel, um azeite médio intenso feito de Briška drobnica, uma cultivar indígena da região de Brda, aninhada entre os Alpes e o Mar Adriático, no oeste da Eslovênia.

A família Bučinel já arrecadou uma série de prêmios nacionais e internacionais e seu azeite de alta qualidade está nas mesas de restaurantes em toda a Europa e América do Norte.

"Esta foi a nossa primeira vez participando de NYIOOC", Disse Aleš Bučinel.  "Ficamos agradavelmente surpresos. Acho que um prêmio de ouro de uma competição como NYIOOC significa que estamos no caminho certo para o sucesso e que devemos continuar fazendo o que mais amamos: produzindo azeite extra-virgem e compartilhando-o com aqueles que têm a sorte de prová-lo. ”

Na fazenda Bučinel, na vila de Gradno, cultive não apenas olivais, mas também pomares e vinhedos.

Bučinel explicou por que a cultivar nativa de sua região é única: "Briška drobnica é uma cultivar indígena muito original da região de Goriška Brda da Eslovênia. O resultado é um azeite muito harmonioso, de média intensidade, com agradável frutado e médio amargor e picante. O seu sabor harmonioso especial vem do fato de que as árvores lutam para sobreviver aqui na região de cultivo de oliva mais ao norte. ”

Vindo da mesma região é a família Sirk que ganhou a prata em NYIOOC 2019 para seu Belica, um azeite médio intenso feito de Istrska belica. A família Sirk produz vinho e frutifica há três gerações, com a geração mais jovem a dedicar-se mais recentemente à produção de azeite, com grandes resultados.

"Esta é a nossa primeira vez participando de NYIOOCIvan Sirk disse. "Ficamos muito satisfeitos que nosso azeite tenha recebido um prêmio muito conhecido. Isso confirma que nosso trabalho é bem feito e eficiente. Também confirma que o nosso azeite é de grande qualidade. ”

A terceira prata concedida aos produtores eslovenos foi para a família Jerebica, e sua marca Jerebica orgânica, um blend de azeitonas Istrska belica, Leccino, Leccione e Pendolino.

A fazenda de oliveiras da família fica em Nova Vas, situada a quase 985 metros acima do nível do mar e perto da fronteira com a Croácia. Crescendo aqui, a apenas 200 quilômetros do mar, existem bosques de oliveiras com - anos de idade e adições mais jovens.

"Em 2014, ganhamos o prêmio Best in Class na categoria robusta para nosso blend ”, disse Kristjan Jerebica. "Este ano, decidimos testar novamente nosso azeite em NYIOOC, e ganhamos um prêmio de prata na categoria médio. ”

"Estamos muito empolgados e orgulhosos por nosso azeite estar entre os melhores azeites ”, acrescentou. "Produzimos apenas azeitonas orgânicas e azeite de oliva extra virgem. Ganhar um prêmio é muito importante para nós, pois confirma que nosso trabalho duro não foi desperdiçado. ”

Outro vencedor multi-time na NYIOOC is Miha JakovÄ iÄ , que pegou uma prata por seu Mistura de Giuliana este ano, e Golds em 2017 e 2018.

"Após dois prêmios de ouro, o prêmio de prata deste ano definitivamente não é menos importante ”, disse Miha Jakovčič sobre a vitória da família. "Como todos os anos, ficávamos acordados até tarde esperando para ver a transmissão ao vivo da premiação de Nova York. ”

"Acho que era por volta das 3 da manhã quando minha esposa e eu gritamos um grito de vitória depois de ver Silver ao lado de nossa marca ”, acrescentou. "Temos muito orgulho de ser produtores de um dos melhores azeites de oliva do mundo - receber um prêmio de prata ou ouro em uma competição como NYIOOC, o maior concurso de azeite do mundo é um grande reconhecimento do nosso bom trabalho. ”

Esta é outra empresa familiar com uma longa tradição de cultivo de azeitonas em seus bosques montanhosos com vista para o Mar Adriático. Jakovčič e sua família seguem o processo exigente e tedioso necessário para produzir um azeite de alta qualidade colhendo manualmente e transportando as azeitonas para o moinho horas após a colheita.

"Somos um produtor relativamente pequeno ou melhor, um produtor boutique ”, disse ele como introdução à abordagem da família na produção de azeite. "Lidamos com cada uma de nossas árvores individualmente: podemos dizer que 'ouça 'nossas árvores e dê a elas o que precisam no momento certo ”.

"Nós os nutrimos como se fossem nossos filhos ”, acrescentou. "O resultado é um azeite fresco com um ótimo cheiro e sabor, que deixa um sabor único e sensacional na boca. ”

"Estou muito satisfeito por ver que todos os anos mais produtores de azeite da Eslovênia competem em NYIOOC”, Continuou Jakovčič, anotando o número recorde de inscrições deste ano. "Sabendo que a Eslovênia será um 'Destino Culinário Europeu 2021 ', é importante para os produtores de azeite na Eslovénia mostrarem ao mundo que produzimos azeite virgem extra premium. Embora não sejamos um jogador importante no setor em termos de quantidade, posso dizer com orgulho que a qualidade dos azeites eslovenos sempre foi muito alta. ”

Para comprovar esse fato, ele compartilha um pouco da história antiga: "Um fato histórico interessante, que muitas pessoas não conhecem, vem do livro de receitas romano mais antigo "Apicius ”escrito no primeiro século dC. O autor descreveu o procedimento de medicar o azeite barato e fedorento da Beatica com ervas e raízes picadas, para fazê-lo cheirar e provar como o azeite da Istria. ”

"Sabendo disso e dos detalhes de alguns outros registos históricos, podemos afirmar que há milhares de anos se produz azeite da mais elevada qualidade na nossa região. Todos os prêmios internacionais que os produtores de azeite eslovenos receberam nos últimos 10 anos apenas confirmam este fato. ”