O International Culinary Center em Soho, Nova Iorque

O Olive Oil Times Education Lab, em conjunto com o International Culinary Center, anunciou hoje o lançamento de uma série de cursos de certificação para aspirantes a sommeliers de azeite.

O anúncio foi feito por Olive Oil Times editor, Curtis Cord e Dorothy Hamilton, a fundadora do International Culinary Center em uma conferência de imprensa em Nova York.

“O azeite Sommelier Certification Program trará os maiores especialistas e educadores de azeite do mundo a Nova York e ao International Culinary Theatre em uma série abrangente de cursos abrangendo produção, gerenciamento de qualidade e avaliação sensorial avançada ”, disse Cord, que atuará como diretor executivo.

O primeiro curso de três dias, nível um de uma série de três cursos, começará neste outono no International Culinary Center no Soho (Nova Iorque). Cursos de nível avançado continuarão trimestrais.

NYIOOC líder do painel Carola Dummer Medina

“Nunca houve uma necessidade maior de promover uma compreensão mais profunda desse alimento importante entre os líderes culinários de amanhã, e não há lugar melhor para alcançá-los do que International Culinary Center- disse Cord.

Extra virgin O azeite de oliva é o suco não refinado das azeitonas, que tem sido parte do patrimônio cultural em todo o mundo há milhares de anos. Tal como o vinho, o azeite reflecte o seu terroir e exibe características complexas de sabor, dependendo das variedades de azeitona utilizadas e inúmeras outras variáveis ​​no cultivo e processamento.

Extra virgin azeite é cobiçado por comprovada health benefits e sua capacidade de melhorar os sabores dos alimentos. Chefes de todo o mundo estão aprendendo a aproveitar as infinitas possibilidades em suas cozinhas e há uma crescente demanda por azeites de alta qualidade e aqueles que podem identificá-los.

"O International Culinary Center sempre esteve na vanguarda da inovação culinária e estamos orgulhosos de lançar o primeiro Programa Sommelier de Azeite de Oliva ”, disse Hamilton. “Estamos entusiasmados por nos juntarmos ao Olive Oil Times Education Lab introduzir um programa inovador e inédito aos nossos alunos atuais e futuros. ”

A inauguração do novo programa sommelier coincidiu com a divulgação dos resultados do New York International Olive Oil Competition, o maior e mais prestigiado concurso de qualidade de azeite do mundo. Mais de 800 entradas de países 25 competiram no evento de quatro dias. A Espanha levou para casa mais prêmios, seguida pela Itália e Grécia.

Para mais informações sobre o azeite Sommelier Certification Program, Visite o International Culinary Center websiteou oliveoilschool.org….


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