Em junho 9 e 10, o claustro evocativo do Convento de Jesus e Maria em San Martino in Pensilis, em Molise, foi palco da 6th edição de Extrascape, a competição internacional pelas melhores “paisagens do azeite”.

Este reconhecimento tem um valor acrescentado, pois melhora um aspecto importante da produção de extra virgin azeite.- Lidia Antonacci, Mio Padre e um albero

A associação de produtores Molisextra organizou o evento, e seus membros escolheram não participar da competição, como supervisores imparciais para as sessões de avaliação que cobriam tanto os perfis organolépticos quanto o aspecto das terras de origem dos extra virgin azeite, que chegou a Molise de vários países.

“Criamos essa competição com o desejo de recompensar não apenas a qualidade do produto, mas também sua paisagem, visando o compromisso do produtor em salvaguardar e, assim, proteger o território”, disse um dos organizadores, Giorgio Tamaro.

“Este aspecto torna-se uma importante expressão de qualidade, como agora é evidente que extra virgin O azeite sempre veio de paisagens excepcionais, tanto da Itália quanto do exterior, e isso significa um ambiente bem administrado e respeitado ”, acrescentou Tamaro. “Ao longo dos anos, nunca houve uma dissonância entre os azeites vencedores e a simpatia das suas paisagens.”

Frantoio Franci, Toscana

Os resultados do concurso foram avaliados por duas diretorias lideradas respectivamente pelo líder do painel, Vitor Ugo Fratini, e por Achille Ippolito, coordenador de um curso de doutorado interuniversitário em paisagismo e meio ambiente, gestão e planejamento na Universidade Sapienza de Roma.

Graças à parceria entre este doutorado e o curso de mestrado em planejamento de paisagem cultural e promoção da Universidade de Molise coordenado por Luciano De Bonis, a primeira manhã do evento foi dedicada a um workshop articulado sobre temas relacionados à paisagem.

Durante a tarde, o sugestivo claustro tornou-se o conjunto de uma 'desconferência', com a participação de especialistas do setor, que fizeram discursos sobre promoção, comunicação e conscientização de produtores e consumidores na Itália e no exterior, com foco especial nos Estados Unidos.

Uma mesa redonda sobre o uso de extra virgin azeite em restaurantes deu origem a um debate animado sobre as últimas tendências de food service.

“É fundamental que o restaurador saiba extra virgin azeite, como comunicá-lo e como dar valor a ele, não apenas na cozinha, mas também na área de serviço ”, observou a consultora de azeite e proprietária da loja de azeite Oleonauta em Roma, Simona Cognoli.

“Além de atender ao aspecto territorial da culinária, é importante escolher a variedade de acordo com o prato, visando a sua melhor expressão com os ingredientes e durante a cocção”, ressaltou.

No segundo dia, o DNA do azeite era um tema central, sendo uma nova fronteira no combate às fraudes, mas também uma ferramenta para promover a biodiversidade, como destacou Luciana Baldoni, pesquisadora sênior do Instituto de Biociências e Recursos Biológicos de Perugia do Conselho Nacional de Pesquisa. e por representantes da Unidade de Comando Carabinieri para proteção ambiental, agroalimentar e florestal.

A associação Molisextra apresentou um projecto, que será desenvolvido nos próximos meses, que visa restaurar ecossistemas degradados de olivais sob agricultura biológica.

O evento foi concluído com a cerimônia de premiação. “Esse reconhecimento tem um valor agregado, pois melhora um aspecto importante da produção de extra virgin azeite ", disse o vencedor da categoria 'paisagem tradicional, convencional extra virgin azeite, meio frutado, 'Lidia Antonacci.

“Quando você abre uma garrafa de azeite extra-virgem de alta qualidade, você pode encontrar em seus atributos os fatores de conexão com a terra à qual ela pertence”, disse o produtor apúlio de Mio padre è un albero, cuja profunda conexão com o território aparece no nome de sua fazenda, que significa "Meu pai é uma árvore".

O prêmio especial "Francesco Ortuso", que foi atribuído à pessoa que incorporou profissionalismo, transparência, humildade e determinação na execução de seu trabalho de salvaguardar, defender e reforçar a fé extra virgin azeite de oliva, foi para um coronel da Unidade de Comando Carabinieri para proteção ambiental, agroalimentar e florestal, Amedeo De Franceschi.

Outro prêmio especial foi para o antigo Corpo Florestal do Estado, que recentemente se fundiu na unidade Carabinieri, na pessoa da general Rosa Patrone, com agradecimentos pelas notáveis ​​contribuições técnicas e humanas desde a primeira edição do Extrascape.

Vencedores do Extrascape 2017

Tradicional Paisagem Categoria Convencional

Frutado Claro: Aziende Agricole Di Martino, Apúlia
Frutado Médio: Azienda Agricola Lidia Antonacci, Mio Padre, albergue, Apúlia
Frutado intenso: Accademia Olearia, Sardenha

Categoria Tradicional Paisagem Orgânica

Frutado Claro: Azienda Agricola Caruso, Sicília
Frutado Médio: Fattoria Altomena, Toscana
Frutado intenso: Frantoio Franci, Toscana

Paisagem Contemporânea Convencional

Frutado Leve: El Empierdo, Dop Cordoba, Espanha

Paisagem Contemporânea Orgânica

Frutado leve: Agricoltura Cericola, Apúlia
Frutado Médio: Azienda Agricola Stefano Gregori, Marche

Menção Especial, Melhor Arquitetura de Moinho

Valle Quilimari, Chile

Menção de Extrascape 2017

Frantoio Vicopisano, Toscana



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