Plantas jovens de Intosso crescendo em um prado florescente de grãos de campo, mostarda e aveia

“Dos diamantes, nada nasce. Do esterco, nascem flores.

Em algum momento durante a nossa reunião, pareceu necessário usar as palavras de um grande italiano songwriter and poet para descrever como bons frutos podem crescer a partir de uma abordagem mais natural.

A agricultura biodinâmica vai além dos métodos difundidos, pois proíbe o uso de tratamentos que envolvem produtos químicos sintéticos e presta muita atenção a outras questões, como a origem dos fertilizantes.- Massimiliano D'addario, Marina Palusci

Tal é a atitude de Massimiliano D'Addario, que ganhou três Gold Awards consecutivos no NYIOOC com o monovarietal Dritta L’Uomo di Ferro e um 2018 Gold com a mistura Oliomania no World Olive Oil Competition deste ano. Além de não ser filtrada, outra característica distintiva desses produtos é a Marina Palusci farm em Abruzzo, eles foram feitos usando práticas agrícolas biodinâmicas.

O número de fazendas que implementaram essa “abordagem holística, ecológica e ética à agricultura, jardinagem, alimentação e nutrição”, conforme definido pela Biodynamic Associationaumentou consideravelmente nos últimos anos. Na Itália, as fazendas biodinâmicas duplicaram para cerca de 4,500 na última década, em resposta a um crescente interesse de consumidores nacionais e internacionais.

Os agricultores podem solicitar certificações por meio de associações privadas, das quais a mais conhecida é a Demeter. Não obstante, os órgãos institucionais notaram o crescimento dessa tendência e o Ministério da Agricultura italiano dedicou um capítulo à agricultura biodinâmica no último Plano Estratégico Nacional para o desenvolvimento da agricultura orgânica.

Em termos gerais, podemos dizer que o método biodinâmico é baseado em chemical-free agricultural approach com requisitos adicionais. Empresas orgânicas como a ganhadora do Prêmio Ouro Villa Pontina dizem que "facilmente" se converteram a essa técnica agrícola, baseada na visão espiritual e antroposófica do mundo desenvolvida por Rudolf Joseph Lorenz Steiner no início do século passado.

O Oliveto Pependone, olival e adubo na fazenda Marina Palusci

Uma abordagem desse tipo é o que Massimiliano D'Addario realizou em sua Oliveto Pependone e na vinha adjacente, onde ele produz vinhos naturais. Na fazenda Marina Palusci, na província de Pescara, ele administra hectares 40 (cerca de 99 acres) de variedades nativas, como Dritta e Intosso, ladeadas por Leccio del Corno, Maurino, Frantoio e Leccino. Mais sete hectares (cerca de 7 acres) da Intosso foram plantados há três anos e entrarão em breve na fase de produção.

"Como sabemos, existem diferentes métodos de cultivo", disse D'Addario, referindo-se à agricultura convencional, integrada e orgânica. "Com relação ao impacto ambiental, a agricultura biodinâmica vai além desses métodos difundidos, pois proíbe o uso de tratamentos que envolvem produtos químicos sintéticos e presta muita atenção a outras questões, como a origem dos fertilizantes", disseram os produtores, esclarecendo que, por exemplo, Nunca use um composto orgânico certificado que venha de uma área urbana porque pode conter moléculas de substâncias proibidas, como metais pesados.

“O produtor biodinâmico se refere basicamente ao que nossos avós costumavam fazer quando a química não era usada na agricultura”, observou ele. "Eles seguiram as fases da lua e das estações, confiando em seu poder de observação das plantas e dos elementos cósmicos", explicou D'Addario, especificando que, nessa visão, o conceito de vitalidade do solo é fundamental. Plantas não contaminadas podem crescer livres e exuberantes.

"Se uma criança sempre esteve em casa, em seu primeiro dia de escola com as outras crianças, é muito provável que fique doente porque não está acostumado a viver nessas condições e não pode desenvolver anticorpos", disse ele metaforicamente. “Enquanto uma criança que está livre para brincar na rua, mesmo na chuva, provavelmente raramente ficará doente no mesmo contexto.” Da mesma forma, com essa abordagem, as plantas são naturalmente fortalecidas, pois absorvem tudo o que precisam do solo.

“A fertilidade e a vitalidade do solo podem, e para mim, devem ser promovidas com meios absolutamente naturais, como o composto de estrume de chifre, trituração de resíduos de poda e assim por diante”, ressaltou. Além disso, entre as várias práticas, é crucial seguir o sol e os ritmos lunares para realizar algumas operações. "Esperei o momento certo para plantar as oliveiras mais jovens e obter melhores resultados", observou o produtor, enquanto andávamos entre plantas bonitas e vigorosas de Dritta.

No entanto, podemos dizer que as práticas biodinâmicas mais distintas e muitas vezes controversas são as preparações de compostagem e spray que são baseadas em materiais vegetais, incluindo yarrow, camomila, urtiga, casca de carvalho, dente de leão e valeriana; minerais como sílica e matérias orgânicas, nomeadamente esterco de vaca.

D'Addario explicou que, de acordo com a visão biodinâmica, os seres humanos e os animais ficam entre o céu e a terra e, portanto, os seres humanos podem atuar como um elo entre esses dois mundos. A terra está imersa nas esferas planetárias do sistema solar e as forças planetárias afetam nosso planeta e a morfologia das plantas.

Os planetas também, direta e indiretamente, influenciam o fluxo de água na terra, enquanto elementos como o húmus são fundamentais para a fertilidade do solo. Então, podemos transmitir a ligação cósmica à terra através da formulação e uso de preparações.

O mais conhecido deles é provavelmente o Estrume de Chifre, ou Preparação 500, que deve ser feito em uma noite específica do ano. Os chifres de vaca são cheios de esterco (de animais que não são alimentados e tratados quimicamente). Após um período de maturação subterrânea, alguns gramas deste composto devem ser dissolvidos em água e agitados com base nos princípios de dinamização; então você pode pulverizar a preparação no solo.

Como nossos agricultores observaram, “apesar da eficácia desse método, apenas algumas dessas práticas, como o uso de certas substâncias como fertilizantes e rotação de culturas, são apoiadas por pesquisas.” Na maioria das vezes, aplicações biodinâmicas ainda não foram corroboradas. por evidências científicas e, por essa razão, os produtores convencionais freqüentemente criticam a abordagem por falta de fundações objetivas.

Conversamos com Alessandro Piccolo, professor de química agrícola do Departamento de Solo, Planta, Meio Ambiente e Produção Animal da Universidade de Nápoles Federico II, que realizou estudos sobre práticas biodinâmicas, incluindo an examination das propriedades da Preparação 500.

Jovens oliveiras inundadas com uma flora abudante na fazenda da Marina Palusci, Oliveto Pependone

“Realizamos um estudo que forneceu, pela primeira vez, uma caracterização científica desse produto essencial na agricultura biodinâmica”, afirmou Piccolo. "Nossos resultados mostram que os produtos biodinâmicos parecem ser enriquecidos com componentes biológicos e, portanto, potencialmente propícios para a estimulação do crescimento das plantas".

Ele explicou que as condições anaeróbias nas quais o estrume é composto, após ter sido colocado no corno e selado, favorecem uma degradação e transformação limitada da lignina em comparação com os compostos aeróbicos, que têm uma exuberância de transformação bacteriana e fúngica. Em substância, o conteúdo de lignina no composto Preparação 500 é maior do que o normalmente encontrado em compostos aeróbicos.


Organic Farming, High Quality Often Hand In Hand

Antica Quercia Verde obteve dois prêmios de ouro consecutivos no NYIOOC com um orgânico extra virgin azeite de oliva feito nas colinas da Toscana. "O solo do pomar sempre esteve livre de produtos químicos", disse Josiane Ferlan, que administra a fazenda com o marido, Pietro Zecchini e seus filhos Joshua e Jeremy.


“Isso significa que o polyphenolic component de preparação O 500 é em média mais alto que o de um composto convencional ”, apontou Piccolo, especificando que a bioestimulação da usina de compostos polifenólicos. Nesta base, fornecendo composto a partir da preparação 500 para plantas, maior bioestimulação deve ser alcançada, o que significa, portanto, um maior efeito do composto sobre a microbiota microbiana da rizosfera e do sistema radicular, assim, uma maior estimulação da fisiologia vegetal e bioquímica. “Então, em geral, essa maior estimulação devido aos polifenóis da preparação 500, que foi submetida a menos aerobiose, favorece tanto a exuberância microbiana da rizosfera quanto o aumento do crescimento das plantas”, observou.

"A biodinâmica só avançará se apoiarmos uma pesquisa científica objetiva sobre esses produtos", acrescentou o pesquisador. É por isso que sua sugestão aos produtores biodinâmicos é buscar contato com instituições científicas para entender melhor a composição molecular dos produtos e sua ação sobre as plantas. "Caso contrário, a biodinâmica permanecerá uma tendência e seus benefícios provavelmente serão perdidos, enquanto ainda há muito a ser descoberto", concluiu Piccolo.

Nosso produtor biodinâmico também pensa assim, pois ao longo dos anos ele viu os benefícios dessa abordagem em sua fazenda.

Entre as plantas de três anos de idade do Intosso, ele semeou vários outros tipos de culturas de acordo com a prática de rotação de culturas. "Como você pode ver, as oliveiras são prósperas e saudáveis", observou D'Addario, mostrando-me oliveiras jovens e exuberantes sob cuja sombra cresce um prado florescente de grãos de campo, mostarda e aveia. “Eu plantei leguminosas, gramíneas e plantas crucíferas porque elas enriquecem o solo com diferentes substâncias que são úteis para as oliveiras”, explicou ele. "Nós colocamos a vida de volta ao centro."



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