Presidente da Associação de Miller Apulian AFP, Stefano Caroli

O Conselho Regional de Apúlia estabeleceu um Registro de Mestres Mestres, que será “um instrumento de promoção e garantia para empresas e consumidores”, como afirmou o presidente da Associação de Moinhos de Apúlia (AFP), Stefano Caroli. Olive Oil Times. “Tornou-se necessário formalizar o papel de uma pessoa qualificada e experiente, responsável por todas as operações realizadas na fábrica”, afirmou.

Esta medida salvaguarda a fabricação de um produto que não é apenas útil e saboroso, mas também fundamental para a nossa saúde, e este simples fato torna o papel do moleiro tão importante.- Stefano Caroli, Associação Apulian Millers

Em resposta à proposta lançada pelo Departamento de Recursos Agroalimentares com a lei regional 24 March 2014 n. 9, a decisão do conselho regional foi publicada recentemente no official gazette Região da Apúlia, tornando oficial a posição dos profissionais “responsáveis ​​pela gestão técnica da fábrica”.

Conforme definido na fatura, o master miller pode ser o proprietário da empresa ou um delegado que coordena “a sala de armazenamento e o gerenciamento de registros; o processo de moagem; o estágio de embalagem; a administração, uso e descarte de subprodutos. ”Aqueles que demonstrarem, por meio de uma autodeclaração, terem realizado essas tarefas nos últimos cinco anos, podem solicitar a inscrição no registro.

Além disso, a Região da Apúlia assegurará a organização de cursos de formação técnica e prática específicos, no final dos quais os participantes obterão um certificado válido para a matrícula. O cadastro é criado e mantido pelo departamento regional apúlio de recursos agro-alimentares, mas os produtores de toda a Itália podem candidatar-se e fazer parte do mesmo, uma vez que a lista está em vigor a nível nacional.

“Desde a aprovação da lei regional, recebemos um número muito grande de solicitações de todas as áreas do país”, afirmou o presidente da AFP. “Nós finalmente os acomodamos e concedemos uma prorrogação de 30 dias para se candidatar, uma vez que a decisão foi oficializada durante o período de trabalho e a maioria dos moleiros estava ocupada demais para finalizar seus pedidos”, acrescentou.

Caroli assegurou a assistência do AFP para todos aqueles que querem se inscrever no cadastro, participar dos treinamentos ou obter informações. “Esta medida salvaguarda a fabricação de um produto que não é apenas útil e saboroso, mas também fundamental para a nossa saúde, e esse simples fato torna o papel do moleiro tão importante”.

O novo registro é visto como uma conquista para a Associação Italiana de Azeite de Oliva (AIFO). “Nossa associação foi fundada 20 anos atrás, com o objetivo de promover e melhorar a autenticidade e a qualidade do italiano extra virgin azeite de oliva, produzido com expertise e confiabilidade nas usinas artesanais espalhadas pelo país ”, afirmou o presidente da AIFO, Piero Gonnelli.

“O cadastro de master millers é uma ferramenta importante para o desenvolvimento e garantia deste ofício, que atualmente é realizado por pessoas competentes que acompanham em primeira mão todo o processo de produção, para oferecer aos consumidores um produto de qualidade garantida”, concluiu Gonnelli.



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