Rota para o turismo sustentável na Grécia forrada com azeite

No início dos anos 70, a indústria do turismo grego explodiu. Os magníficos flertes gregos de mar, sol e montanhas aliados a uma história única, comida deliciosa, boas infraestruturas aeroportuárias e um custo de vida inferior ao de outros locais europeus tornaram o país do sudeste do Mediterrâneo um destino muito procurado.

Isso, por sua vez, levou a uma "industrialização ”do produto turístico, pois a maioria dos destinos gregos investiu em um "Mar e Sol ”, produto turístico, segundo Alexandros Passalis, especialista em turismo e gerente do Alex Beach Hotel & Bungalows, na ilha grega de Rodes.

"Hoje em dia, isso não é suficiente. Em um período em que a concorrência estabeleceu novas regras no mercado global de turismo, o desafio para a Grécia é se tornar um ator de sucesso no contexto do desenvolvimento do turismo sustentável. A demanda emergente por atividades turísticas de interesse especial, como agricultura e alimentação, pode fornecer aos destinos gregos a oportunidade de diferenciar e aprimorar seu produto turístico ”, disse Passalis Olive Oil Times.

Em sua tese de mestrado na Bournemouth University School of Tourism, que compôs um capítulo do livro "Turismo e novas mídias ”, que continha uma série de estudos de caso da Itália e da Grécia, Passalis descobriu que o azeite, bem como recursos de interesse especial relacionados ao turismo, como turismo gastronômico e produtos alimentícios locais, têm grande potencial no marketing de destinos turísticos gregos. , e podem ser usados ​​como ferramentas de desenvolvimento sustentável e uma saída para a crise econômica e social do país.

Mas o que é desenvolvimento sustentável? Para que o turismo permaneça sustentável, ele deve abranger certas dimensões econômicas, sociais e ambientais. Em suma, deve respeitar os ecossistemas locais e otimizar o uso dos recursos ambientais que são elementos-chave no desenvolvimento do turismo; tem que injetar renda nas economias locais e manter suas engrenagens funcionando de uma forma justa que beneficie todas as partes interessadas; e deve respeitar o patrimônio cultural e os valores tradicionais das comunidades anfitriãs, ao mesmo tempo em que estimula a compreensão e a tolerância intercultural.

"É por isso que o azeite pode se tornar uma forte ferramenta de marketing para garantir um turismo sustentável que não se limita a 'Clichês do Sea and Sun ”, disse Passalis, cuja pesquisa se propôs a avaliar como o azeite pode contribuir para o desenvolvimento turístico sustentável na Grécia, diferenciando e aprimorando o produto turístico grego.

O pesquisador conduziu entrevistas em profundidade e face a face com profissionais de turismo gregos. Os gestores ou proprietários dos hotéis e restaurantes que participaram no estudo foram encorajados a descrever as suas experiências na promoção do azeite, mencionar o que os hóspedes acharam de interesse e fazer recomendações sobre como o produto turístico nacional pode ser valorizado através do azeite. Todos os entrevistados foram convidados a descrever as barreiras na conexão entre o azeite e as experiências turísticas na Grécia e a analisar suas ideias sobre como o ouro líquido poderia se tornar uma ferramenta de desenvolvimento turístico sustentável.

No geral, a pesquisa concluiu que a gastronomia local é essencial, visto que os viajantes modernos a consideram um veículo para explorar novas culturas, e os destinos turísticos devem encontrar maneiras de oferecer um verdadeiro "sabor ”da região aos turistas sem sacrificar a sustentabilidade, agora mais do que nunca.

Primeiro, verificou-se que se atividades relacionadas ao azeite, como a colheita, são promovidas de maneira eficaz, os destinos gregos têm a oportunidade de criar demanda mesmo nas baixas temporadas e, mais importante, agregar valor à experiência dos turistas (algo que está acontecendo corretamente) agora na Espanha com oleoturismo).

Em seguida, o estudo sugere que o papel do governo e das autoridades locais deve ser o de utilizar o azeite como uma ferramenta de desenvolvimento sustentável, harmonizando os interesses das comunidades rurais nos destinos turísticos com o setor do turismo e do meio ambiente, e gestão ecológica, aspectos econômicos e culturais da forma mais compatível.

Muitos entrevistados sugeriram a criação de "rotas do azeite ”como as da Itália como mais uma forma de divulgar o azeite como produto turístico - percursos através dos quais o visitante poderá conhecer o processo de produção do azeite, a sua qualidade e importância cultural.

"Todos os entrevistados concordaram que o azeite pode realmente diferenciar o produto turístico grego. A Grécia dedica 60% de suas terras cultivadas ao cultivo de azeitonas e, apesar de seu pequeno tamanho, ocupa o terceiro lugar na produção mundial de azeitonas. ”

"O azeite está indissoluvelmente ligado à identidade grega; é parte integrante da dieta grega e é continuamente usada não apenas para atender às necessidades nutricionais, mas também para fins culturais e religiosos ”, disse Passalis, cuja pesquisa estabeleceu que a conexão entre o azeite e o turismo pode de fato satisfazer todas as três dimensões da sustentabilidade. turismo.

• Alexandros Passalis


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