Nova pesquisa da Universidade de Harvard adverte que o aumento dos níveis de dióxido de carbono que contribuem para global warming poderia reduzir drasticamente o conteúdo nutricional das culturas básicas.

Pesquisadores da Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard, que conduziram o estudo, concluíram que se os níveis de dióxido de carbono continuarem aumentando, o valor nutricional de culturas como trigo, arroz, cevada e batatas será reduzido. Isto colocaria as populações dos países 18 em todo o mundo em risco de perder mais de cinco por cento da proteína dietética disponível para eles pela 2050.

Este estudo destaca a necessidade de que os países com maior risco monitorem ativamente a suficiência nutricional de suas populações e, mais fundamentalmente, a necessidade de os países reduzirem as emissões de CO2 causadas pelo homem.- Samuel Myers, Universidade de Harvard

Em números concretos, isso equivale a 150 milhões de pessoas. Os pesquisadores chegaram a esse número estudando os resultados de experimentos conduzidos em plantações, expondo-os a altos níveis de dióxido de carbono e examinando informações dietéticas globais, dados demográficos e números que medem a desigualdade de renda.

O estudo, publicado no Environmental Health Perspectives, revelaram que, quando expostos a altos níveis de dióxido de carbono, o teor de proteína do arroz diminuiu em 7.6 por cento, 7.8 por cento para o trigo, 14.1 por cento para a cevada e 6.4 por cento para as batatas. Isso também apresenta um risco de declínio no conteúdo mineral desses alimentos, como zinco, ferro e selênio, todos essenciais para a saúde humana.

Segundo o estudo, 76 por cento da população mundial recebe sua proteína das plantas. As regiões destacadas como as mais vulneráveis ​​incluem a África Subsaariana, onde a deficiência de proteína já é um dilema e os países do sul da Ásia, como a Índia, onde o arroz e o trigo são produtos básicos e a principal fonte de proteína.

Na Índia, 5.3 por cento do conteúdo de proteína das colheitas pode ser perdido, afetando 53 milhões de pessoas.

Em um comunicado à imprensa da Universidade de Harvard, Samuel Myers, pesquisador sênior do Departamento de Saúde Ambiental, enfatizou que é preciso tomar medidas: “Este estudo destaca a necessidade de países que correm maior risco monitorar ativamente a suficiência nutricional de suas populações, e mais fundamentalmente, a necessidade de os países reduzirem as emissões de CO2 causadas pelo homem ”, disse ele.

“As estratégias para manter dietas adequadas precisam se concentrar nos países e populações mais vulneráveis, e deve-se pensar em reduzir a vulnerabilidade a deficiências nutricionais, apoiando dietas mais diversificadas e nutritivas, enriquecendo o conteúdo nutricional de culturas básicas e reproduzindo culturas menos sensíveis aos nutrientes. esses efeitos CO2. ”

O dióxido de carbono é um dos gases com efeito de estufa que contribuem para as alterações climáticas. Este foi o primeiro estudo a quantificar os impactos do aumento dos níveis de dióxido de carbono como resultado do aquecimento global no conteúdo de proteína das culturas básicas.

Os pesquisadores apontam que a adição de mais fertilizante às culturas não atenua os efeitos negativos do dióxido de carbono na proteína das plantas, com a produção e utilização de fertilizantes sendo, na verdade, um contribuinte para as emissões de gases do efeito estufa.

A substituição de proteína vegetal por proteína animal não é apresentada como uma solução, seja por causa da natureza intensiva de recursos da pecuária. Em vez disso, colheitas mais resistentes, como as leguminosas, poderiam ser uma alternativa, assim como medidas voltadas para a distribuição mais equitativa de alimentos e a redução da pobreza.



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