Tarefa de Miller oficializada pela Apulia

A posição dos profissionais responsáveis ​​pela gestão técnica da fábrica foi oficializada pela Apulia com a instituição do Registo Regional da Master Millers.

Dezembro 31, 2016
Por Ylenia Granitto

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O Conselho Regional da Apúlia estabeleceu um Registro de Mestres Moleiros, que será "um instrumento de promoção e garantia para empresas e consumidores ”, afirmou Stefano Caroli, presidente da Apulian Millers Association (AFP). Olive Oil Times. "Foi necessário formalizar o papel de uma pessoa qualificada e experiente, responsável por todas as operações realizadas na fábrica ”, disse.

Esta medida salvaguarda a fabricação de um produto que não só é útil e saboroso, mas também fundamental para a nossa saúde, e esse simples fato torna tão importante o papel do moleiro.- Stefano Caroli, Associação Apulian Millers

Em resposta à proposta lançada pelo Departamento de recursos agro-alimentares com a lei regional 24 março 2014 n. 9, a decisão do conselho regional foi publicada recentemente no Gazeta Oficial da Região da Apúlia, oficializando a posição dos profissionais "responsável pela gestão técnica da fábrica. ”

Conforme definido pelo projeto de lei, o mestre moleiro pode ser o proprietário da empresa ou um delegado que coordena "a sala de armazenamento e gestão de registros; o processo de moagem; a etapa de embalagem; a gestão, utilização e eliminação de subprodutos. ” Podem candidatar-se a inscrição no registo aqueles que demonstrem, através de autodeclaração, ter realizado essas tarefas nos últimos cinco anos.

Além disso, a Região da Apúlia assegurará a organização de cursos específicos de formação técnica e prática, no final dos quais os participantes obterão um certificado válido para a inscrição. O registo é criado e mantido pelo departamento regional de recursos agro-alimentares da Apúlia, mas os moleiros de toda a Itália podem candidatar-se e fazer parte dele, visto que a lista está em vigor a nível nacional.

"Desde a aprovação da lei regional, recebemos um grande número de inscrições de todas as áreas do país ”, afirmou o presidente da AFP. "Finalmente, nós os acomodamos e concedemos uma prorrogação de 30 dias para aplicar, pois a decisão foi oficializada durante o período de trabalho e a maioria dos moleiros estava ocupada demais para finalizar seus pedidos ”, acrescentou.

Caroli assegurou a assistência do AFP para todos aqueles que desejam se inscrever no registro, participar de cursos de treinamento ou obter informações. "Essa medida salvaguarda a fabricação de um produto que não só é útil e saboroso, mas também fundamental para a nossa saúde, e esse simples fato torna tão importante o papel do moleiro ”.

O novo registro é visto como uma conquista para a Associação Italiana de Produtores de Azeite (AIFO). "Nossa associação foi fundada há 20 anos, com o objetivo de promover e aprimorar a autenticidade e a qualidade do azeite extra-virgem italiano, produzido com experiência e confiabilidade nas fábricas artesanais espalhadas por todo o país ”, afirmou o presidente da AIFO, Piero Gonnelli. .

"O cadastro de mestres moleiros é uma ferramenta importante para o desenvolvimento e garantia desse artesanato, que hoje é feito por pessoas competentes que acompanham em primeira mão todo o processo produtivo, para oferecer aos consumidores um produto de qualidade garantida ”, finalizou Gonnelli.



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