A nomeação de Miller foi oficializada pela Apúlia
A função dos profissionais responsáveis pela gestão técnica do moinho foi oficializada pela Apúlia com a criação do Registro Regional de Mestres Moleiros.
O Conselho Regional da Apúlia criou um Registro de Mestres Moleiros, que será “um instrumento de promoção e garantia para empresas e consumidores”, conforme declarou o presidente da Associação dos Moleiros da Apúlia (AFP), Stefano Caroli, ao Olive Oil Times. “Tornou-se necessário formalizar a função de uma pessoa qualificada e experiente, responsável por todas as operações realizadas na fábrica”, afirmou.
Essa medida protege a fabricação de um produto que não é apenas útil e saboroso, mas também fundamental para a nossa saúde, e esse simples fato torna a função do moleiro tão importante.
Em resposta à proposta lançada pelo Departamento de Recursos Agroalimentares com a lei regional de 24 de março de 2014, n.º 9, a decisão do conselho regional foi recentemente publicada no Diário Oficial da Região da Apúlia, oficializando o cargo de profissionais “responsáveis pela gestão técnica do moinho”.
Conforme definido pelo projeto de lei, o mestre moleiro pode ser o proprietário da empresa ou um delegado que coordene “a gestão do almoxarifado e dos registros; o processo de moagem; a etapa de embalagem; a gestão, utilização e descarte de subprodutos”. Aqueles que comprovarem, por meio de uma autodeclaração, ter desempenhado essas funções nos últimos cinco anos podem solicitar a inscrição no registro.
Além disso, a Região da Apúlia garantirá a organização de cursos específicos de formação técnica e prática, ao final dos quais os participantes obterão um certificado válido para a inscrição. O registro é criado e mantido pelo departamento regional de recursos agroalimentares da Apúlia, mas moleiros de toda a Itália podem se inscrever e fazer parte dele, já que a lista está em vigor em nível nacional.
“Desde a aprovação da lei regional, recebemos um número muito grande de inscrições de todas as regiões do país”, afirmou o presidente da AFP. “Acabamos por atendê-las e concedemos uma prorrogação de 30 dias para as inscrições, já que a decisão foi oficializada durante o período de trabalho e a maioria dos moinhos estava muito ocupada para finalizar seus pedidos”, acrescentou.
Caroli garantiu o apoio da AFP a todos aqueles que desejam se inscrever no cadastro, participar dos cursos de formação ou obter informações. “Essa medida protege a fabricação de um produto que não é apenas útil e saboroso, mas também fundamental para a nossa saúde, e esse simples fato torna o papel do molinário tão importante.”
O novo registro é visto como uma conquista para a Associação Italiana de Moinhos de Azeite (AIFO). “Nossa associação foi fundada há 20 anos, com o objetivo de promover e valorizar a autenticidade e a qualidade do azeite extravirgem italiano, produzido com expertise e confiabilidade nos moinhos artesanais espalhados por todo o país”, disse o presidente da AIFO, Piero Gonnelli.
“O registro dos mestres moinhos é uma ferramenta importante para o desenvolvimento e a garantia deste ofício, que atualmente é exercido por profissionais competentes que acompanham em primeira mão todo o processo de produção, a fim de oferecer aos consumidores um produto de qualidade garantida”, concluiu Gonnelli.