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Setembro 8, 2014

Fazendeiro de Corfu ataca ouro verde

Uma família em uma ilha grega não conhecida pelo azeite de qualidade está rompendo com a tradição, enquanto redescobre uma variedade nativa rica em fenóis.

Agosto 18, 2014

COI procura novo método para medir fenólicos EVOO

O concurso do COI para definir novos métodos de teste para compostos fenólicos para alegações de rotulagem nutricional é um momento decisivo para a qualidade do azeite.

Janeiro 5, 2014

Berkeley Olive Grove EVOO compacta um soco

Pesquisas recentes mostram que um azeite extra virgem da Califórnia pode estar entre os mais saudáveis ​​do mundo.

Novembro 8, 2012

Investigadores Dizem Novas Medidas Para Ferramentas Azeite 'Healthfulness'

Os benefícios para a saúde de um azeite específico poderiam ser mais fáceis de avaliar com um novo sistema grego para medir o conteúdo dos principais compostos.

13 março, 2012

Virgem extra de Messini mais que ouro líquido

O azeite de oliva extra virgem produzido a partir de árvores em Messini, perto de Kalamata, continha as maiores quantidades do conhecido oleocantal e outras substâncias anti-inflamatórias.

Pode. 13, 2011

Tocando Valor Escondido em Ouro Líquido

A ciência e a indústria estão encontrando novas maneiras de capturar e explorar as propriedades saudáveis ​​do azeite de oliva.

Janeiro 19, 2011

Talvez você não devesse fazer algo com essa tosse

Pesquisadores revelaram que moléculas sensoras, localizadas na garganta humana, mas não na boca, se ligam a uma substância química encontrada em azeites de oliva de alta qualidade, causando uma sensação muito perceptível.

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